[实用新型]一种用于测定果汁潜在酒度的比重计

说明书

技术领域

本实用新型涉及比重计，具体为一种用于测定果汁潜在酒度的比重计。

背景技术

在水果酒酿造的工程中，添加人工酵母或利用野生酵母进行发酵，将果实中的糖转化为酒精，即进行酒精发酵，这是生产果酒(包括葡萄酒)的重要的核心环节和步骤。多数成品果酒都是含糖量极低的干型酒，即果实中的糖全部发酵转化为酒精，可以说果实含糖量高低决定了所酿成果酒的酒精度数。理论上，果实含糖量越高，用这种果实所酿造的果酒酒度才能越高，否则需要添加外来的糖才能达到特定的酒度。

酿酒师根据上述理论进行酿酒生产，即分析特定水果果实的含糖量，推算这种水果可以酿造果酒的酒精含量，如果不能达到特定酒度，根据情况来补充添加一定的糖来进行生产。

分析测定果实中含糖量的方法有多种，可以用折光仪分析可溶性固形物，使用普通比重计分析果汁的比重，或者用氧化还原方法分析总糖含量。其中折光仪最简单方便，果实用量最少，而且是便携式方便携带，但是折光仪估算误差最大。氧化还原法最准确，但是需要专门实验室、器皿和较复杂的技术方法。比重法只需要一定果实的汁液，相对准确和简单，是酿酒过程中很常用的一种方法。

使用普通比重计的方法推算果实含糖量，再根据特定公式或者转化表推算果实的潜在酒度获得广泛使用。在《葡萄酒工艺学》(李华等著，北京：科学出版社，2007年8月第一版)教材中列有附表，《Wine Flavour Chemistry》(Ronald J.Clarke and Jokie Bakker,Blackwell publishing 2004)介绍了相应的计算公司。也就是说酿酒师需要测定果实的普通比重值，然后进行计算和查表知道特定果实的潜在酒度值，然后再进行果酒酿造方案和方法的选择。

比重计是一根密闭的玻璃管，一端粗细均匀，内壁上设有刻度，另一头稍膨大呈泡状，泡里装有小铅粒或水银，使玻璃管能在被检测的液体中竖直的浸入到足够的深度，并能稳定地浮在液体中，也就是当它受到任何摇动时，能自动地恢复成垂直的静止位置。当比重计浮在液体中时，其本身的重力跟它排开的液体的重力相等。常用的比重计有两种，一种用来测量密度大于1的液体的密度，称“重表”；另一种用来测量密度小于1的液体的密度，称“轻表”。

测定果实潜在酒度的是重表，其下端装的铅丸或水银多一些。这种比重计的最小刻度线是“1”，它在标度线的最高处，由上而下，顺次是、1.01、1.02、1.03……1.09、1.1。酿酒师根据比重计测量值来推算或查表知道其潜在酒度值。

这种方法比较简单，但是需要查找专业的书籍或资料，而且需要相对专业的学习掌握了公式和转化表的使用才能正确使用，相对比较麻烦、费时。

另外，玻璃材质的比重计长期使用后，刻度会有磨损，影响读数。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种用于测定果汁潜在酒度的比重计，通过将化学计算和转化表查到的普通比重计对应的潜在酒度直接表现在普通比重计上，即成为潜在酒度比重计，用该比重计测定的可以直接测出特定果实酿酒的酒度。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种用于测定果汁潜在酒度的比重计，包括一密闭的玻璃管，所述玻璃管的上段管粗细均匀，所述玻璃管的下段管相对于上段管膨大呈泡型，所述玻璃管的下段管内装有铅粒或水银，所述玻璃管的上段管内壁贴有用于标示果汁潜在酒度的酒度刻度纸，所述玻璃管的上段管顶端卡接有激光测距传感器。

优选的，所述激光测距传感器包括顺次电连接的光源组件、光学控制组件以及显示屏，所述光源组件包括激光二极管和激光接收器。

优选的，所述激光测距传感器为轻质环型，其中心线与玻璃管的中心线重合。这样激光测距传感器不会影响比重计竖直浸入果汁中的工作状态。

优选的，所述光源组件有两个，安装于激光测距传感器的底面两端，且对称设置。所述光学控制组件安装于激光测距传感器的内部，其包含有单片机控制模块。所述显示屏安装于激光测距传感器的正曲面上。

本技术方案的原理为：一、通过将化学计算和转化表查到的普通比重计对应的果汁潜在酒度直接表现在普通比重计上，即成为潜在酒度比重计，用该比重计测定的可以直接测出特定果实酿酒的酒度。

二、激光测距传感器先由激光二极管对准果汁液面发射激光脉冲。经液面部分反射的激光向各方向散射。部分散射光再返回到激光接收器，被光学控制组件接收后，其单片机控制模块记录并计算处理从光脉冲发出到返回被接收所经历的时间，即可测定到果汁液面的距离，也即得到比重计浸入果汁的深度，再间接得到果汁潜在酒度，再将酒度值通过显示屏显示。