[实用新型]一种红茶萎凋槽

说明书

技术领域

本实用新型涉及茶叶加工设备领域，具体涉及一种红茶萎凋槽。

背景技术

萎凋是工夫红茶初制得第一道工序，其原理是通过风力和温度的作用，使茶鲜叶细胞的酶活性有所改变，内含物质发生缓慢均衡的化学变化，同时，使茶鲜叶水分的失水率达到35％-40％，叶色由鲜绿转为暗绿，失去光泽，叶质柔软，有粘手感。萎凋工序的完善与否将为其他工序的正常进行和红茶的色香味的形成奠定基础。换句话说，如果工夫红茶的萎凋工序存在缺失，则工夫红茶的优良品质将无从谈起，因此可见，萎凋是工夫红茶制备的一道重要工序。

目前，由于各种原因，工夫红茶的萎凋技术和相关设备的研发应用还处于初始阶段，除最原始的日光萎凋和竹匾自然风萎凋之外，为追求产量，在日常应用中，都采用建设萎凋槽的方法。根据产地情况，用木板或砖建一个宽1-1.5米，长10米左右，高0.7-1米的长方形槽体，在槽体上铺上铁丝网用以铺放鲜叶，在槽体的一端开口安装一台功率1.5-2.2千瓦的风机，在风机前后安装电热管或电炉丝。开动后，形成热气流，沿槽体作用在上端鲜叶，使之产生相应的化学变化和物理变化。萎凋时间在春秋低温季节，一般需七、八个小时，甚至更长时间。萎凋程度的控制一般由制茶师傅根据自身感官进行经验性的判断。萎凋结束后，一般用人工将茶叶从槽体上取下。

现有的红茶萎凋槽具有如下缺点：1、萎凋槽内各部分的风力、风速及温度等不均衡，可控性差、随机性强，导致同批次鲜叶的萎凋程度不同，质量不一；2、风能源和热能源利用率低，能耗大，且电炉丝等设备存在一定的安全隐患；3、由于缺乏太阳光照射，萎凋后的鲜叶易形成“死青”，制得的茶叶没有香味，品质不高。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是：提供一种萎凋环境稳定且能提高茶叶品质的红茶萎凋槽。

为了解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案为：

一种红茶萎凋槽，包括长方体的箱体和控制器，所述控制器设置于所述箱体的外壁，所述箱体包括侧壁和底板，所述侧壁的内表面设有发热板，所述底板沿着底板的长度方向等距设有2个以上风向背对底板的产风装置，所述产风装置的正上方设有用于承接鲜叶的筛网，所述筛网的正上方设有全光谱植物补光灯，所述箱体内部还设有感应装置，所述发热板、产风装置、全光谱植物补光灯及感应装置分别与所述控制器连接，所述感应装置包括温度传感器、湿度传感器及风速传感器。

进一步的，所述发热板为远红外碳纤维发热板。

进一步的，所述全光谱植物补光灯的个数为2个以上，2个以上的全光谱植物补光灯沿着筛网的长度方向等距设置。

进一步的，所述产风装置包括360°旋转摇头电风扇。

进一步的，所述控制器还包括显示器，所述显示器用于显示感应装置测得的参数。

进一步的，所述筛网为不锈钢筛网，所述侧壁上设有凸条，所述凸条的长度方向与所述底板的长度方向一致，所述筛网架设于所述凸条上且可沿所述凸条的长度方向移动。

本实用新型的有益效果在于：(1)通过设置全光谱植物补光灯对萎凋茶叶进行照射，模仿日光萎凋，能促进鲜叶的光合作用，增强茶叶的香气和鲜爽度，避免出现萎凋中产品“死青”的现象，进而提高茶叶的品质；(2)同时，设置全光谱植物补光灯，与传统日光萎凋相比，摆脱了阴雨天气条件的限制，可实现全天候生产，增加茶叶的生产量；(3)采用发热板作为热源，结合2个以上等距设置于底板的产风装置，使得平铺在筛网上的鲜叶能均匀受风且各部分的温度、湿度均匀，形成稳定的萎凋环境，使得同批次鲜叶的萎凋品质均一，提高茶叶品质；(4)通过感应装置获得萎凋槽内温度、湿度及风速，操作人员可通过控制器对发热板、产风装置及全光谱植物补光灯进行控制，可控性强，为实现稳定的数字化生产提供了可能。

附图说明

图1为本实用新型实施例1中的红茶萎凋槽的结构示意图。

图2为本实用新型实施例1中红茶萎凋槽内部的纵向剖视图。

标号说明：

1-发热板；2-产风装置；3-筛网；4-全光谱植物补光灯；5-感应装置；6-显示器。

具体实施方式

为详细说明本实用新型的技术内容、所实现目的及效果，以下结合实施方式并配合附图予以说明。

本实用新型最关键的构思在于：本实用新型的红茶萎凋槽设置全光谱植物补光灯对萎凋茶叶进行照射，在萎凋槽内设置2个以上产风装置增加萎凋槽内风的流动，以增加萎凋环境的稳定性，提高茶叶品质。