[发明专利]一种加工卤制品用的分离装置

说明书

一种加工卤制品用的分离装置，包括圆桶以及料斗，所述料斗放置于圆桶的上端；所述圆桶包括圆桶本体以及覆盖于圆桶本体开口端的过滤网；所述料斗的侧壁具有中空夹层，且该中空夹层环绕料斗的侧壁；所述分离装置还包括蒸汽进气管和蒸汽出气管，所述蒸汽进气管和蒸汽出气管分别安装于料斗侧壁的相对侧，且均与中空夹层连通。使用时，夹层卤锅中的汤汁和卤味食品直接进行倾倒，由于料斗和圆桶之间设有过滤网，因此，能快速地完成卤味食品和汤汁的分离。另外，料斗的侧壁设有中空夹层，该中空夹层内可以通入上一工序中带有余热的蒸汽，从而对料斗内的卤味食品进行持续加热，避免汤汁在分离完成前结冻的情况发生。

技术领域

本发明涉及一种卤味食品的加工生产装置，特别是指一种加工卤制品用的分离装置。

背景技术

夹层卤锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。广泛应用于食品的生产加工，例如用来蒸煮卤味食品。

现有的夹层卤锅主要包括安装架和敞口的锅体，所述锅体可翻转地安装于安装架上。使用时，先将卤料、水以及待卤制的鸡、鸭、蛋等食品放入锅体内，通入蒸汽进行加热，当卤味食品加工完成后，便需要将卤味食品与汤汁进行分离，目前主要采用以下两种方法进行分离操作：1、直接用勺子先将卤味食品直接从锅体内捞出，然后将锅体内剩余的汤汁倾倒入存放容器内（例如塑料桶）。2、先将卤味食品连同汤汁一同倒入存放容器内，然后再用汤勺将卤味食品从存放容器内捞出。不管采用哪种方法都会存在一个问题，那就是费时、费力而且效率低。由于受到勺子大小的限制，每次能捞出的卤味食品数量有限，因此需要多次重复地进行打捞。另外，由于汤汁是不透明的，在打捞时无法精准判断剩余的卤味食品数量，所以经常会出现遗漏（卤味食品未捞完）的问题。除此以外，采用第二种方法的分离方式还存在一个问题，那就是汤料和卤味食品一同倒入塑料桶内后，很容易受寒冷天气的影响，快速结冻，从而影响两者的分离。

发明内容

本发明提供一种加工卤制品用的分离装置，其目的在于克服现有技术存在的汤汁和卤味食品分离效率低下，并且汤汁容易结冻影响分离的问题。

为了达到目的，本发明提供的技术方案如下：

一种加工卤制品用的分离装置，包括用于存放汤汁的圆桶以及用于暂存卤味食品的料斗，所述料斗放置于圆桶的上端；所述圆桶包括圆桶本体以及覆盖于圆桶本体开口端的过滤网；所述料斗的侧壁具有中空夹层，且该中空夹层环绕料斗的侧壁；所述分离装置还包括蒸汽进气管和蒸汽出气管，所述蒸汽进气管和蒸汽出气管分别安装于料斗侧壁的相对侧，且均与中空夹层连通。

进一步的，所述料斗为倒置的圆台形。

更进一步的，所述料斗的侧壁从内到外依次包括内侧不锈钢层、中空夹层、隔热层以及外侧不锈钢层。

进一步的，所述隔热层为石棉层。

再进一步的，所述料斗侧壁的上、下两端分别设有面板和底板，所述面板和底板均由内侧的隔热部以及外侧的不锈钢包覆部组成。

进一步的，为了使蒸汽达到充分换热的效果，所述蒸汽进气管连接于料斗侧壁的下部，所述蒸汽出气管连接于料斗侧壁的上部。

采用本发明提供的技术方案，与现有技术相比，具有如下有益效果：使用时，夹层卤锅中的汤汁和卤味食品直接进行倾倒，由于料斗和圆桶之间设有过滤网，因此，能非常快速地完成卤味食品和汤汁的分离。另外，料斗的侧壁设有中空夹层，该中空夹层内可以通入上一工序中带有余热的蒸汽，从而对料斗内的卤味食品进行持续加热，避免汤汁在分离完成前结冻的情况发生。

附图说明

图1为本发明的剖面结构示意图。

图2为圆桶的结构示意图。

图3为图中A部分的放大示意图