[发明专利]一种灵芝孢子粉的复合破壁处理方法

说明书

本发明公开了一种灵芝孢子粉的复合破壁处理方法。所述复合破壁处理方法包括如下方法：在静置状态下，采用灵芝菌丝体液态深层培养发酵液或其滤液对灵芝孢子粉进行浸润式萌发培养和孢壁酶解；经所述浸润式萌发培养和孢壁酶解后的所述灵芝孢子粉经干燥后进行机械破壁，即实现所述灵芝孢子粉的复合破壁处理。本发明方法对灵芝孢子粉进行萌动激发和孢壁酶解双重处理后，结合液氮低温脆化处理，不仅可以大幅缩短机械破壁处理时间，更好保存活性成分，有效减少机械杂质和重金属污染，避免外源酶污染，而且可以有效提高灵芝孢子粉的破壁率，实现灵芝孢子粉的绿色高效破壁。

技术领域

本发明涉及一种灵芝孢子粉的破壁处理方法，具体涉及一种灵芝孢子粉的复合破壁处理方法。

背景技术

灵芝(Ganoderma Lucidum)是我国历史悠久的食药两用的名贵药材，具有保肝护肝、健脑健身等功能。灵芝孢子(Ganoderma Lucidum spore)作为灵芝的生殖细胞，不仅包含灵芝的全部活性物质，其有效成分、药用价值和保健价值高于灵芝子实体。灵芝孢子呈淡褐色至黄褐色，内含一油滴，卵形，直径约为(8.5～11.2)μm×(5.2～6.9)μm[7]，顶端常平截，双层壁，内孢壁有突起的小刺，外孢壁平滑，无色。

多糖是灵芝孢子中主要的活性物质之一，具有显著的抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、抗HIV-1蛋白酶、提高免疫力等生理活性。灵芝孢子的双层壁由几丁质和葡聚糖构成，具有同心圆层网结构，质地坚韧、耐酸碱，极难氧化分解，限制了人体对孢子内有效物质的吸收利用。研究表明，未破壁的孢子只有约12％的有效成分能被人体吸收，而破壁后其吸收率可达95％以上，其抗肿瘤、抗氧化和免疫调节作用更加显著。

灵芝孢子直径只有5～7μm，其质地坚硬，破壁有一定困难，目前最常采用的灵芝孢子破壁方法是使用特殊工作原理和结构的粉碎机械对孢子粉进行物理破壁。该破壁方法操作简单易行，破壁率较高，但其破壁时间长、能耗高，破壁过程中大量产热，会导致部分热敏物质失活，同时破壁产品容易混入机械杂质，易造成重金属污染等。与机械破壁法相比，生物破壁法能耗低，破壁过程不产热，能最大程度地保留灵芝孢子中的活性成分。生物破壁法主要包括酶解法、菌溶法、激活孢子萌发法，现阶段生物破壁法存在的主要问题有：普通酶解法的酶解时间较长，破壁率较低，除去产品中残余的酶比较困难；菌溶法的破壁周期长，易受杂菌污染；激活孢子萌发法的萌发条件不易控制，萌发处理时间长，易受杂菌污染，而且破壁率不高等。

发明内容

本发明的目的是提供一种灵芝孢子粉的复合破壁处理方法，所述复合破壁处理方法首先是在灵芝孢子粉中接种添加同源灵芝菌丝体液态深层培养发酵液或其滤液，在带菌丝发酵液(或发酵滤液)全部浸润并覆盖灵芝孢子粉后，调节环境温度，使灵芝孢子处于适宜萌发的条件，同时灵芝发酵液中的自源性破壁酶会对灵芝孢子粉的孢壁层进行酶解作用，在萌发培养和孢壁酶解的内外双重合力作用下，一定程度上破坏孢壁层内部结构；然后，采用液氮对灵芝孢子粉进行低温脆化处理，同时采用机械破碎法对经萌发酶解处理后的灵芝孢子粉进行物理破壁处理，最终获得破壁率高、活性损失小、生产周期短、重金属污染小、无外源酶污染的破壁灵芝孢子粉。本发明所采用的复合破壁处理方法在不破坏灵芝孢子粉活性成分的前提下，不仅可以缩短破壁处理时间，有效保持活性成分含量，避免外源酶污染，减小重金属污染，还可使灵芝孢子破壁率提高到90％以上。

本发明所提供的灵芝孢子粉的复合破壁处理方法，包括如下方法：

在静置状态下，采用灵芝菌丝体液态深层培养发酵液或其滤液对灵芝孢子粉进行浸润式萌发培养和孢壁酶解；经所述浸润式萌发培养和孢壁酶解后的所述灵芝孢子粉经干燥后进行机械破壁，即实现灵芝孢子粉的复合绿色高效破壁处理。

上述的复合破壁处理方法中，将所述灵芝菌丝体液态深层培养发酵液或其滤液覆盖所述灵芝孢子粉，调节环境温度，使灵芝孢子处于适宜萌发的条件，在静置状态下对灵芝孢子粉进行全浸润式萌发培养和孢壁酶解。