[发明专利]自动生产烧麦的方法

说明书

本发明涉及自动化生产饺子的方法，放皮装置将面皮落在烧麦成型机的接皮工位上，接皮工位上的面皮移动到注馅工位上，馅料被注馅装置向下捅在面皮中部，并且面皮呈U型；将成型后的烧麦被输送带送入装盘机内；第一理料装置将装好烧麦的托盘输送进入速冻仓内进行冷冻；覆膜机内对托盘的上开口进行覆膜；将密封后的托盘通过第二理料装置输送到装箱机内；封箱机对纸箱进行灌胶封箱。通过成型后的烧麦依次经过连接装盘机、速冻仓、第一理料装置、覆膜机、第二理料装置、装箱机和封箱机，烧麦从制造、冷冻、包装完全实现自动化，整个生产线自成一体，无需人工去操作，大大提高了烧麦的制作效率。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及自动生产烧麦的方法。

背景技术

烧麦(Steamed Pork Dumplings)，著名汉族小吃。又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。 手工制作出来的烧麦口感好，外观漂亮，但是成型效率低，劳动量大，而且随着用人成本的增加，手工制作烧麦的成本大大增加。

为了克服手工制作烧麦存在的缺陷，市面上出现了用于生产烧麦的机器，例如。

如专利申请号为CN201491645U，授权公告日为2010年6月2日的中国实用新型专利公开了一种烧麦压皮机，在机架两侧分别装有对称凸轮，该对称凸轮轴上铰接有模具推杆，该机架上方固接有安装台，该安装台装有入料箱，所述压料装置的对称活动曲柄分别装在机架两侧，该对称活动曲柄间连接有活动连杆，该活动连杆上装有成型模具，所述传送机构传送轮安装在机架两端，该传送轮上装有传送带。

上述专利通过压皮机的压料装置可将成型模具进行挤压成型，提高生产效率，降低了生产者的工作量，由于通过模具成型，在提供了成品质量的同时，又增加了成品的种类和样式，拓展了成品的应用领域。但是只能生产出烧麦皮，而不能完成整个烧麦的成型，需要人工包馅，效率相对来说还是较低的，而且需要人工参与成型，成型后的外观和大小都取决于工人的操作，不能包出大小一致的烧麦，而且人工参与卫生状况难以保证。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术中存在的上述问题，提供一种智能、高效、高品质的烧麦生产线，整个生产线自成一体，烧麦制作过程中完全实现自动化，无需人工去操作，大大提高了烧麦的制作效率，适用于烧麦的规模化批量生产，且烧麦的大小一致。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下。

自动化生产饺子的方法，其特征在于：包括以下步骤：

第一步，放皮装置将面皮落在烧麦成型机的接皮工位上，接皮工位上的面皮移动到注馅工位上，馅料被注馅装置向下捅在面皮中部，注馅装置继续向下捅皮料，使得面皮进入到成型凹槽内，并且面皮呈U型，烧麦成型；

第二步，将成型后的烧麦被输送带送入装盘机内，装盘机将若干个烧麦装入托盘内；

第三步，将装好烧麦的托盘输入第一理料装置上，第一理料装置将装好烧麦的托盘输送进入速冻仓内进行冷冻，装好烧麦的托盘被冷冻后继续呗第一理料装置输送入覆膜机内；

第四步，覆膜机内对托盘的上开口进行覆膜，将烧麦密封在托盘内；

第五步，将密封后的托盘通过第二理料装置输送到装箱机内，装箱机将若干个装有烧麦的托盘拾取到一个纸箱内；

第六步，将装箱机装好的纸箱通过输送带输送至封箱机内，封箱机对纸箱进行灌胶封箱。