[发明专利]汤锅烧烤一体式火锅用具

说明书

技术领域

本发明属于餐饮设备，具体涉及一种汤锅烧烤一体式火锅用具。

背景技术

一般而言，火锅是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地区特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

现有的火锅通常都是一口大锅在火上进行烹煮，而当锅煮沸后通常都会遇到锅内的油飞溅而出的现象，这造成了极大地浪费，而部分油飞溅而出在桌子上，也很大程度上会使食客的体验感不佳，有时候甚至会烫伤食客；还有一部分油会顺着锅体的边缘流下，会接触到火焰，而当火焰直接接触油会产生烟雾，很容易使食客呛到，并且火锅里溢出的油通常会带有水分，其粘附在锅底上直接接触火焰会助长火焰涨势的同时也会降低锅体的使用寿命。

发明内容

本发明意在提供一种汤锅烧烤一体式火锅用具，以解决现有的火锅锅煮沸后油飞溅而出造成了极大地浪费，甚至烫伤食客的问题。

汤锅烧烤一体式火锅用具，包括盘体和可支撑盘体的支架结构，所述盘体包括设在盘体上的流油单元和可容锅体通过的通锅口，所述流油单元为沟槽状，通锅口开设在盘体中间；所述支架结构包括架体、锅体支撑板和扩焰组件，锅体支撑板设在架体中间且可与通锅口相对，锅体支撑板中间开设有可使火焰通过的火焰口；所述扩焰组件包括摆杆、连接在摆杆上且可由摆杆控制开合火焰口的挡板。

工作原理：

在使用本装置食用火锅时，将架体置于燃气炉上方，燃气炉距离锅体支撑板的距离是15cm，燃气炉距离锅体支撑板的距离是15cm，这个距离使锅体以及盘体受到火焰的外焰，加热效果好，并且不容易生烟，将盘体置于架体上，然后将锅体穿过通锅口放置在锅体支撑板上，通过摆杆控制档板打开对火焰口的遮挡，打开火焰，火焰穿过火焰口直接接触汤锅底部，当汤锅煮沸，汤锅内的油溅出时会落到盘体上，溅出的油沿着相互连通的油槽可扩散到盘体其他部位上，使整个盘体均涂有油，此时通过摆杆控制档板对火焰口进行遮挡，遮挡之后火焰无法从火焰口逸出，从而将火焰的外焰通过锅体支撑板的扩散作用扩散到锅体支撑板的外周，对放置在架体上的盘体进行加热，可以利用盘体上的油进行炒菜和烧烤。

有益效果：

1、本方案既能够让汤锅中飞溅出来的油落到盘体上，防止烫伤用餐人员，又可以利用溅出的油进行烧烤，节约了能源和食用油。

2.本装置能使同一火焰在不同时刻转换成加热锅体的火焰和加热锅体外周放置的盘体的火焰，即实现了利用同一火焰对锅体和烤盘的分别集中加热，又减少了锅体和烤盘的加热时间，从而使客人能同时体验火锅(汤锅)或烧烤其中一种，结构巧妙且实用性较强。

3.本方案的盘体能够与汤锅配合使用，能够承装汤锅中飞溅出来的油，盘体在火焰的加热下利用溅出的油进行烧烤，结构巧妙本发明结构简单，设计合理。

进一步，所述通锅口上设有用于对汤锅进行限位的限位传热单元。

进一步，所述限位传热单元包括设在通锅口边缘的限位沿，限位沿上可拆卸连接有限位传热筒。限位沿能够对限位传热筒起到限位作用，增强了限位传热筒和汤锅的稳定性，限位传热筒用于支撑汤锅，且限位传热筒能够起到一定的挡风作用，使火焰能够保持垂直的状态对汤锅进行加热，加热效果更好，还能防止汤锅溅出的油沿汤锅外壁流到火焰中产生烟雾，提高了食客的体验感。

进一步，所述流油单元包括若干油槽和可将油槽相互连通的连通槽，所述油槽和连通槽均设在盘体表面。通过油槽和连通槽的相互配合可让汤锅溅出的油扩散到盘体的各个部位，使油分布得更加均匀，提高烧烤的质量。

进一步，所述油槽呈环形，若干所述油槽呈年轮状分布在盘体表面。油槽呈年轮状分布，可让汤锅溅出的油更快地扩散开来，且加工难度低，降低了生产成本。

进一步，所述油槽呈S形，若干所述油槽周向均布在盘体表面。S形的油槽可让汤锅溅出的油更均匀地分布到盘体的各个部位，提高烧烤的质量。

进一步，所述挡板固定连接在摆杆上，摆杆铰接在扩焰组件上。扩焰组件的设置可以方便客人的操作并且实现对火焰的分别利用。

进一步，还包括若干垫块，垫块使锅底距桌面1.5cm，垫块固定连接在盘体支架外周。垫块的设置可以使盘体距离桌面有一定的距离，使空气流通，火焰燃烧充分。

进一步，摆杆远离挡板一端设有握柄。握柄的设置可以进行隔热并且便于进行摆杆的调整。