[发明专利]一种槐米颗粒茶加工工艺

说明书

本发明公开了一种槐米颗粒茶加工工艺，其原料为槐米、小麦仁、瓜尔豆胶、黄原胶；其具体加工方法为：应用醇提水沉工艺得到槐米提取液，将槐米提取液的离心沉淀物在50℃条件下鼓风干燥6～8h，制得粗芦丁原料；将小麦仁粒清洗、干燥、粉碎制得麦粉，均过60目药典筛，得到精麦粉；将瓜尔豆胶、黄原胶混合粗芦丁原料与精麦粉，混匀得到膏体状物质；将膏体状物质利用颗粒挤压成型机成型,把成型颗粒放入远红外烤箱进行烘培；将烘培好的槐米颗粒降温，进行独立真空包装，得到成品槐米颗粒茶；以此条件生产的槐米颗粒茶产品呈棕黄色，冲泡后清澈明亮，黄绿色，气味清香，滋味微苦似茶叶，产品不易膨胀，不松散，无悬浮物，汤色澄清，耐冲泡。

技术领域

本发明涉及饮用品加工技术领域，具体为一种槐米颗粒茶加工工艺。

背景技术

中国是茶的故乡，中国人饮茶，不仅具有悠久的历史，更是一种文化的传承，直到现在，中国各族同胞还有民以茶代礼的风俗，因为历史和地域原因，我国可饮用的茶品种类繁多，喝茶已成为大多数人的一种习惯，由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果，喝茶也有助防老，具养生保健功能，茶中含有多种维生素和氨基酸，喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用，因此茶品已成为日常生活中不可或缺的饮品；随着人们健康理念和消费观念的转变，茶品越来越被人们接受和喜爱，现有市场上所售主要茶品有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶，但此类茶品均为单一原料加工制成，营养和功效单一；槐米为豆科植物槐的干燥花蕾及花，槐米主产于黄土高原和华北平原，夏季花未开放时采收其花蕾，称为“槐米”，槐米中含有硒、蛋白质、多种人体所需氨基酸，食用槐米可凉血止血，清肝泻火；小麦仁具有多种功效，将槐米与小麦仁两种天然原料搭配制成槐米颗粒茶，不仅增添人们选择需求，还起到养生保健，强身健体的功效。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术存在的不足和缺点，发明一种将槐米与小麦仁两种天然原料搭配制成槐米颗粒茶的加工工艺。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种槐米颗粒茶加工工艺，其原料为槐米、小麦仁、瓜尔豆胶、黄原胶；槐米颗粒茶原辅料最佳配比为粗芦丁粉:麦粉:瓜尔豆胶:黄原胶=4.5:5.5:0.0126:0.0086，其具体加工方法为：

（1）应用醇提水沉工艺得到槐米提取液，将槐米提取液的离心沉淀物在50℃条件下鼓风干燥6～8h，制得粗芦丁原料；

（2）将小麦仁粒清洗、干燥、粉碎制得麦粉，均过60目药典筛，得到精麦粉；

（3）将瓜尔豆胶、黄原胶混合粗芦丁原料与精麦粉，混匀得到膏体状物质；

（4）将膏体状物质利用颗粒挤压成型机成型,把成型颗粒放入远红外烤箱进行烘培，温度设置为70-80之间，烘焙时间为25-35分钟；

（5）将烘培好的槐米颗粒降温，进行独立真空包装，得到成品槐米颗粒茶；

优选的，所述原料槐米选用干净、新鲜槐米；所述小麦仁选用优质精小麦。

与现有技术相比，本发明的有益效果如下：以此条件生产的槐米颗粒茶产品呈棕黄色，冲泡后清澈明亮，黄绿色，气味清香，滋味微苦似茶叶，产品不易膨胀，不松散，无悬浮物，汤色澄清，耐冲泡。

附图说明

图1为槐米颗粒茶加工工艺流程示意图。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。

实施例：为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种槐米颗粒茶加工工艺，其原料为槐米、小麦仁、瓜尔豆胶、黄原胶；槐米颗粒茶原辅料最佳配比为粗芦丁粉:麦粉:瓜尔豆胶:黄原胶=4.5:5.5:0.0126:0.0086，其具体加工方法为：