[发明专利]一种从花椰菜中提取抗氧化活性成分的方法

说明书

本发明提供了一种从花椰菜中分离出具有抗氧化功效的活性成分的方法。按照本发明方法制备的花椰菜分离物具有良好的抗氧化活性，当分离物质量浓度达到0.4mg/ml的时候，能够有效清除DPPH，羟基自由基和超氧阴离子自由基，清除率达到70%以上。该分离物来自于天然植物，安全性高，有望应用于药品、保健品、护肤品及其他日用化工品等产品中。本发明所提供的分离方法简单易行，成本低廉，分离过程不涉及有害有机溶剂，无环境污染，适合工业化生产。

技术领域

本发明涉及一种从花椰菜中提取具有抗氧化活性成分的方法，属于植物成分提取分离领域。

背景技术

花椰菜为一年生草本植物，含有多种维生素及微量元素，营养成分丰富。花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。据美国营养学家研究，花椰菜内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。另外花椰菜中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

花椰菜具有多种营养成分和功能，对人类身体具有诸多益处，对花椰菜的成分进行分析，并将这些有利成分转化为成品广泛应用于食品、药品、保健品、日用化工品等产品中，开发花椰菜的诸多产品将十分有助于引导人们进行日常疾病的预防以及对自身健康的维护。

抗氧化物质是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。人体的抗氧化剂可来自于自身合成，也可由食物供给。科学研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联。研究抗氧化可以有效克服其所带来的危害，所以抗氧化被药品、保健品、护肤品企业及其他日用化工企业列为研发方向之一，也是市场最重要的功能性诉求之一。由于传统采用化学工艺合成的抗氧化剂如BHA、BHT等具有毒副作用，因而其在产品中的添加量被各国严格控制。来自于动植物组织中的天然的抗氧化剂将有效解决化学合成抗氧化剂的毒副作用问题。

花椰菜是我国重要的蔬菜作物之一，也是我国主要的出口创汇蔬菜之一，其种植区域几乎覆盖全国各地，这使得花椰菜来源广泛，成本低廉，对其有效成分的开发利用将具有十分广阔的市场前景。本发明旨在从花椰菜这种成本低廉的蔬菜中找到具有抗氧化活性的成分，以期替代传统化学工艺合成的抗氧化剂。

发明内容

为了能够以简单、成本低廉、安全高效的方式提取花椰菜中的抗氧化成分，本发明采用乙醇作为溶剂提取花椰菜中的活性成分，并采用离心超滤的方式对花椰菜组分进行粗分离，通过研究不同孔径大小的超滤膜截留下来的不同组分的抗氧化活性，发现花椰菜中分子量小于1KDa的组分具有很强的抗氧化活性。

本发明的实施方案具体如下。

步骤1：取花椰菜，于50℃～60℃的烘箱中干燥20h～24h后，采用超微粉碎机进行粉碎。粉碎后的粉末继续于50℃～60℃的烘箱中干燥7h～10h。

步骤2：取干燥后的花椰菜粉末于60%～75%的乙醇中超声浸提6h～8h，乙醇体积为花椰菜质量的10～20倍，过滤；滤渣继续于60%～75%的乙醇中超声浸提6h～8h后过滤，连续3次，合并3次滤液。

步骤3：将滤液进行旋转蒸干，挥发掉乙醇，直至滤液没有醇味。

步骤4：将步骤3所得滤液稀释一倍后采用0.22μm滤膜进行过滤，收集滤液，滤液采用1KDa超滤膜，于1℃～5℃，3000g～5000g的条件下离心超滤收集分子量小于1KDa的组分，获得花椰菜中抗氧化活性最强的组分，对该组分冻干后，配制成不同浓度梯度的溶液，进行DPPH自由基清除实验，羟基自由基清除实验和超氧阴离子自由基清除实验验证其抗氧化活性。

优选的，本发明所述的步骤1中花椰菜的干燥温度为60℃，干燥时间为20h。对花椰菜进行超微粉碎后，粉末干燥的最佳温度为60℃，干燥时间为8h。