[发明专利]一种紫苏保健食品

说明书

本发明涉及一种紫苏保健食品，包括以下原料：紫苏、中药组合物、调味品、面粉、魔芋粉、柠檬草粉、藻类提取物、DHA粉、纳豆冻干粉、橄榄油、硒酵母与羊乳水解物。本发明能补充人体所缺乏的α‑亚麻酸的保健食品(因紫苏仁中含大量α‑亚麻酸)。由于紫苏的加入使该产品具有活化心血管、疏通脑部毛细血管，预防脑栓塞之功效，全面补充大脑营养，具有辅助改善记忆的保健功能，适宜于需要改善记忆的青少年儿童、脑力劳动者和记忆力下降的老年人群。含有大量的维生素C，具有健胃助消化、调节机体免疫力、缓解疲劳的功效，无毒副作用，绿色安全，适用于调理慢性胃病，缓解胃部不适。

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，涉及一种保健食品，尤其涉及一种口感好，提高免疫力、适宜人群广的紫苏保健食品。

背景技术

紫苏(学名：Perilla frutescens(L.)Britt.)，别名：桂荏、白苏、赤苏等；为唇形科一年生草本植物。紫苏是一年生直立草本植物。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。叶阔卵形或圆形，长7-13厘米，宽4.5-10厘米，先端短尖或突尖，基部圆形或阔楔形，边缘在基部以上有粗锯齿，膜质或草质，两面绿色或紫色，或仅下面紫色，上面被疏柔毛，下面被贴生柔毛，侧脉7-8对，位于下部者稍靠近，斜上升，与中脉在上面微突起下面明显突起，色稍淡；叶柄长3-5厘米，背腹扁平，密被长柔毛。

紫苏在中国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。近代，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了商业性栽种，开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。

紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和蛤蒌相提并论。原产中国，主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。

紫苏茎叶中挥发油含量为013％017％,挥发油中主要为萜类化合物,其中绝大多数为单萜,主要有紫苏醛、紫苏醇、二氢紫苏醇、左旋柠檬烯、紫苏酮、沉香醇、香薷酮、白苏酮、异白苏酮和丁香油酚。还有少数为倍半萜,如β-丁香烯、α-律草烯等。从成熟的紫苏叶、种子中分离出16种黄酮类化合物，其中5种花色素甙，2种黄酮及9种黄酮甙。花色素甙主要是:氰定3，5-二葡萄糖甙和它的酯，以及肉桂酸的衍生物；黄酮及甙主要是:芹菜苷元、芹菜素7-葡萄糖甙、芹菜素-7-咖啡酰葡萄糖甙、芹菜素7-二葡萄糖甙等。种子中的黄酮类化合物主要是芹黄素和木犀草素。紫苏叶中含有较丰富的类胡萝卜素,其中β-胡萝卜素含量远远高于胡萝卜中的含量,兰州脱水胡萝卜100g中含β-胡萝卜素为17125mg为全国之首,但紫苏叶中β-胡萝卜素是其含量的57倍。

紫苏子有与油菜子相当的含油量,且多数为高度不饱和甘油酯,此外还具有特异活性的ω-3系列脂肪酸,其中α-亚麻酸是一种功能性油脂,含量可达87％左右。是人体必需脂肪酸之一,在人体内可代谢为EPA和DHA，因而紫苏油被誉为“陆地深海鱼油”。紫苏子中含蛋白质20％-23％，刘大川等用氨基酸自动分析仪分析紫苏子蛋白中氨基酸组成:苏氨酸3153％,缬氨酸4112％,蛋氨酸167％,异亮氨酸3115％,亮氨酸6156％,丙氨酸5107％,赖氨酸5127％。其中人体必需氨基酸为7种，而儿童必需的氨基酸为9种，属于不完全蛋白质。紫苏叶中粗蛋白含量高达2718％,远远超过普通蔬菜中粗蛋白的含量。紫苏中含有丰富的氨基酸，种类达18种，既含有成人所必需的8种氨基酸，又含有儿童必需的10种氨基酸，属于完全蛋白质。