[发明专利]一种生鲜水产品品质综合测定装置及测定方法

说明书

本发明涉及到冰鲜水产品品质变化的领域，具体涉及到一种生鲜水产品品质综合测定装置及测定方法。所述生鲜水产品品质综合测定装置包括保鲜室、切割台、传送装置、测试区和控制系统，所述传送装置可将切割台上切割后的样品输送至测试区，所述测试区包括pH测定区、菌落总数测定区、气味测定区和样品组织硬度弹性测定区，该装置可以检测水产品的pH、菌落总数、气味和组织硬度弹性。

技术领域

本发明涉及到冰鲜水产品品质变化的领域，具体涉及到一种生鲜水产品品质综合测定装置及测定方法。

背景技术

近年来，生鲜水产品味道鲜美，物美价廉，深受广大人民的喜爱，但是生鲜水产品的品质问题仍然是人们重点关注的问题，水产品品质的变化将直接影响到水产品的风味，严重时可能会导致腐败变质，造成食品安全问题。实验室中判断生鲜水产品品质一般是通过感官评定、测定菌落总数、pH值和水产品的弹性和硬度等指标来逐个分析每一个指标的变化，而不能就此生鲜水产品做一个综合评价。随着科研技术的进步，许多智能装置、红外感应器等设备也都被人们研究出来，但此装置应用到食品检测中的研究少之又少，因此，采用此等设备发明一种生鲜水产品品质综合测定装置及评价方法是非常有必要的。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明公开了一种水产品品质综合测定装置及评价方法。

本发明的技术方案为：

一种生鲜水产品品质综合测定装置，包括保鲜室、切割台、传送装置、测试区和控制系统，所述传送装置可将切割台上切割后的样品输送至测试区，所述测试区包括pH测定区、菌落总数测定区、气味测定区和样品组织硬度弹性测定区，所述控制系统包括控制器和显示设备，所述控制器和显示设备电联接。

作为优选，所述切割台设置在保鲜室的下方，所述传送装置置在切割台的下方，所述保鲜室的下底面上设置有电动门和电动伸缩装置，所述电动门开启后，所述保鲜室内的样品落至所述切割台上；所述电动伸缩装置底部设置有切刀，所述电动伸缩装置可将切刀推至切割台上，从而将切割台上的样品进行切割，所述切割台上设置有电动门，所述电动门开启后，所述切割台上的样品落至所述传送装置上；所述电动门和电动伸缩装置均与所述控制器电联接，所述控制器可控制电动门的开关和电动伸缩装置的伸缩；优选的，所述切刀设置有4个。

作为优选，所述传送装置包括传送带，传送带在所述pH测定区、菌落总数测定区、气味测定区和样品组织硬度弹性测定区的上方都有一个红外重力感应器和电动门，所述电动门和红外感应器均与所述控制器电联接，红外重力感应器会将检测到的信号发送给控制器，控制器根据接收到的信号控制所述电动门的开关，从而使样品进入测定区内。

作为优选，所述pH测定区包括容器、保温器皿和烧杯，所述烧杯上固定有漏斗和pH计，所述容器设置在传送带上的电动门的正下方，样品可从传送带上通过电动门落到容器内；所述保温器皿设置在容器上方，所述保温器皿和容器底部分别设置有倾斜装置I和倾斜装置II，所述倾斜装置I可带动保温器皿倾斜，使所述保温器皿内的液体倒入容器内，所述倾斜装置II可带动容器倾斜，使容器内的液体倒入漏斗内；所述倾斜装置I上还设置有重力传感器、压力传感器和时间控制器，所述倾斜装置I、倾斜装置II、重力传感器、压力传感器、时间控制器和pH计都与所述控制器电联接，pH计将测出的pH信息发送给控制器，控制器将接收到的pH信息发送到显示设备；重力传感器可将重力信号发送给控制器，控制器根据接收到的信号控制倾斜装置I的倾斜，从而实现控制保温器皿内的液体倒入容器内；压力传感器可将压力信号发送给控制器，控制器根据接收到的信号控制时间控制器的开关，时间控制器将计时信息发送给控制器，控制器根据接收到的计时信息控制倾斜装置II的倾斜，从而实现控制容器内的液体倒入漏斗内。