[发明专利]一种杨梅面条

说明书

技术领域

本发明涉及一种面条，具体地说是一种含有杨梅原汁成分的面条。

背景技术

杨梅盛产于浙、闽、苏、赣、湘等省，属果中珍品，也是药食两用的芳香植物，杨梅果实酸甜多汁、风味浓郁，含有丰富的蛋白质、有机酸、铁、镁、铜、维生素 C、柠檬酸和杨梅多酚等多种有益成份，杨梅多酚包括花色苷、黄酮醇、黄酮、没食子酸、原儿茶酸等，杨梅多酚的特点是此类化合物分子结构中含有较多的酚羟基，具有清除自由基、抗氧化、抗血栓、抗肿瘤、消炎抗菌等多种功效，经常食用可增强人体免疫力、防病抗病、强身益寿。但是杨梅可食季节性能和耐储性较差，虽然现有技术有诸多关于杨梅保鲜方面的研究，其保鲜时间一般也只能一周左右，并且味道难免变差，不能满足人们的日常食用要求。因此，各种杨梅的深加工产得以开发，如杨梅蜜饯、杨梅果汁、杨梅酒和杨梅罐头等食品，这类食品在制作过程加进大量的防腐剂和添加剂，不仅使杨梅独有的酸甜味和丰富的营养成份受到一定破坏，而且不能经常食用。面条是人们喜爱的食品之一，经常食用，而在众多的面条家族中，具有保健功能的面条屈指可数，而用杨梅原汁与面粉混合制成面条尚未见文献公开发表过。

发明内容

本发明的目的是提供一种用杨梅原汁与面粉混合制成的杨梅面条，使其保持了杨梅所含的营养成分和原色风味，经常食用可提高人体自身的免疫能力，达到强身健体、延年益寿的效果。

为了实现上述目的，本发明的技术方案在于采用了一种杨梅面条，每 100kg 面粉添加入杨梅原汁15 ～40kg，柠檬粉10 ～35kg，麦芽低聚糖2 ～15kg，将以上配比的原料放进合面机混匀，和成面团，送轧面机压片切割成面条。

按照本发明的配方生产出来的面条，整个加工过程无需加入任何添加剂，在保持杨梅与柠檬天然本质和纯正口味的同时富含杨梅多酚、花青素、糖类、黄酮醇、有机酸、维生素 C、柠檬酸、柠檬苦素、黄酮、高量钠元素等多种营养成分，又赋予了面条紫褐而透红的自然色泽，果味浓郁，酸甜适口，堪称纯天然绿色保健食品。人们经常食用既能促进人体内双歧杆菌超常繁殖、调节肠道菌群关系、抑制有害菌的滋生，抗氧化、抗癌、降血脂、预防血栓形成，控制高血压、心脏病及动脉硬化的发生，又能提高人体自身的免疫能力，有效清除人体多种病灶，平衡人体功能，达到强身健体、延年益寿的效果。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明。

实施例一

首先挑选自然成熟、色泽鲜艳的杨梅果，用清水洗净沥干后，放入打浆机去核；去核后的果浆在带式压榨机中压榨，去除果渣；采用蝶式分离机在分离系数为 10000 的条件下，得到杨梅原汁备用；

然后称取100kg 面粉添加入杨梅原汁18kg，柠檬粉5kg，麦芽低聚糖2kg，放进合面机混匀，根据需要加水调节干湿度 ( 也可以不加水 )，和成面团，送轧面机压片切割成面条。

实施例二

首先挑选自然成熟、色泽鲜艳的杨梅果，用清水洗净沥干后，放入打浆机去核；去核后的果浆在带式压榨机中压榨，去除果渣；采用蝶式分离机在分离系数为 10000 的条件下，得到杨梅原汁备用；

然后称取 100kg 面粉添加入杨梅原汁 22kg，柠檬粉 10kg，麦芽低聚糖 5kg，放进合面机混匀，根据需要加水调节干湿度 ( 也可以不加水 )，和成面团，送轧面机压片切割成面条。

实施例三

首先挑选自然成熟、色泽鲜艳的杨梅果，用清水洗净沥干后，，放入打浆机去核；去核后的果浆在带式压榨机中压榨，去除果渣；采用蝶式分离机在分离系数为 10000 的条件下，得到杨梅原汁备用；

然后称取 100kg 面粉添加入杨梅原汁 25kg，柠檬粉 16kg，麦芽低聚糖 6kg，放进合面机混匀，根据需要加水调节干湿度 ( 也可以不加水 )，和成面团，送轧面机压片切割成面条。

实施例四

首先挑选自然成熟、色泽鲜艳的杨梅果，用清水洗净沥干后，放入打浆机去核；去核后的果浆在带式压榨机中压榨，去除果渣；采用蝶式分离机在分离系数为 10000 的条件下，得然后称取 100kg 面粉添加入杨梅原汁 26kg，柠檬粉 27kg，麦芽低聚糖 9kg，放进合面机混匀，根据需要加水调节干湿度 ( 也可以不加水 )，和成面团，送轧面机压片切割成面条。

实施例五

首先挑选自然成熟、色泽鲜艳的杨梅果，用清水洗净沥干后，放入打浆机去核；去核后的果浆在带式压榨机中压榨，去除果渣；采用蝶式分离机在分离系数为 10000 的条件下，得到杨梅原汁备用；