[发明专利]一种可改善鸡肉风味品质的养殖方法

说明书

本发明属于农业畜牧领域，公开了一种可改善鸡肉风味品质的养殖方法。本方法将饲养分为两阶段：第一阶段采用高密度集约化养殖：从1日龄开始至鸡只达到上市体重期间将鸡只饲养于大棚鸡舍，饲养密度10‑30只/m2，自由采食，全天自由饮水；第二阶段采用低密度放牧养殖：当鸡只达到上市体重时采用放牧加补饲的方法，饲养30‑60天，饲养密度30‑50只/亩。本发明所提供的肉鸡两阶段饲养方法，解决了目前集约化养殖造成的鸡肉品质下降及肉鸡散养状态下成活率低、养殖成本较高等问题，有效改善了鸡肉的品质和风味，增加了养殖效益。

技术领域

本发明属于农业畜牧领域，涉及一种可改善鸡肉风味品质的养殖方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高和对膳食与健康关系意识的不断增强，近几年，在鸡肉消费市场上，天然、健康、风味好的鸡肉产品受到人们的欢迎，他们认为，那些动物福利越好的畜禽就具有越好的肉质。肉质集外观、质地、营养性、安全性和食用品质(包括嫩度、多汁性、风味和总体可接受性等)为一体，成为当今消费者追求的目标。然而，目前规模化、集约化的家禽生产，使家禽在生长速度迅速提高的同时也导致了禽肉品质，特别是风味的下降。因此，如何提高鸡肉风味品质成为急需解决的问题。许多研究发现，散养鸡在开阔的草地上自由活动和采食，体质健壮，抗病力强，有利于生产安全、营养、保健的鸡肉产品，因此，人们大多认为散养鸡的鸡肉品质要优于舍饲笼养鸡。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的上述不足，提供一种可改善鸡肉品质及风味的养殖方法，解决目前集约化养殖造成的鸡肉品质下降及肉鸡散养状态下成活率低、养殖成本较高等问题。一种可改善鸡肉风味品质的养殖方法，饲养分为两阶段：第一阶段采用高密度集约化养殖：从1日龄开始至鸡只达到上市体重期间将鸡只饲养于大棚鸡舍，饲养密度10-30只/m2，自由采食，全天自由饮水；第二阶段采用低密度放牧养殖：当鸡只达到上市体重时采用放牧加补饲的方法，饲养30-60天，饲养密度30-50只/亩。第二阶段所述的放牧加补饲的方法为选择通风良好，地势高燥的林草地、果园，建立围栏，在围栏内建造简易棚舍，白天自由放牧，鸡只采食青草、蚂蚱、蚯蚓等，晚6点将鸡只招回，补饲精料，所用精料根据当地饲料原料自行配制，鸡只全天自由饮水，夜晚栖息在大棚鸡舍。所述的上市体重指快大型鸡体重达到1.8～2.2kg，草鸡体重达到1.2～1.8kg。所述的快大型鸡为AA肉鸡、艾维茵肉鸡、皮德逊肉鸡或罗曼肉鸡。所述的草鸡为雪山草鸡、溧阳黄鸡、狼山鸡或固始鸡。有益效果：本发明所提供的肉鸡两阶段饲养方法，解决了目前集约化养殖造成的鸡肉品质下降及肉鸡散养状态下成活率低、养殖成本较高等问题，有效改善了鸡肉的品质和风味，增加了养殖效益，具体如下： 1)本发明所提供的养殖模式，鸡的成活率提高了20％，养殖成本降低，养殖效益提高。 2)提高了鸡肉的营养价值，放牧饲养的肉鸡在户外采食蚂蚱、蚯蚓等动物原性蛋白饲料，保证了充分的运动，使鸡肉中粗蛋白含量提高，粗脂肪下降。 3)改善了鸡肉的风味品质，鸡肉中水分、肌苷酸、游离氨基酸的含量提高。 4)提高了动物福利，低密度放牧饲养时，选择通风良好，地势高燥的林草地、果园，可为鸡只创造清新舒适的饲养环境，提高了鸡肉品质。