[发明专利]一种速冻机用斜切条缝喷嘴

说明书

技术领域

本发明涉及食品速冻技术领域，特别是涉及一种速冻机用斜切条缝喷嘴。

背景技术

鼓风速冻机是速冻食品加工领域的常用设备，其中的冲击式速冻机以其较高的对流换热系数越来越成为速冻机制造厂家及科研工作者密切关注的对象。速冻机静压箱内的气流通过喷嘴结构释放出高速气流是实现冲击效果的关键，而冲击效果在很大程度上取决于喷嘴结构的结构与尺寸。现有冲击式速冻机的喷嘴结构多为圆形开孔板式结构，然而此种结构存在冻结区域冻品降温过程均匀性较低的问题。

发明内容

本发明的目的至少在于提供一种能够提高冻结区域冻品降温过程均匀性的速冻机用斜切条缝喷嘴。

为实现上述目，本发明提供了一种速冻机用斜切条缝喷嘴，包括若干沿冻品传送板带的移动方向均匀平行排列的V型导流槽和与V型导流槽的下端连通的条缝喷嘴；V型导流槽包括相对倾斜设置的两块条形板，所述条形板的长度方向位于水平方向，V型导流槽的横截面为矩形，宽度方向的纵截面为倒梯形，相邻两V型导流槽的上部以平板相连；条缝喷嘴包括相对平行竖直设置的两块条形板，所述条形板的长度方向位于水平方向，条缝喷嘴的两块条形板的上端分别与V型导流槽的两块条形板的下端连接。所述条缝喷嘴为斜切条缝喷嘴，从条缝喷嘴的两块条形板下端的中心点向两端对称斜切形成，切割比Ψ为喷嘴两端被切割高度与喷嘴纵向中心处高度的比值，1≥Ψ≥0。

在一个实施方式中，所述条缝喷嘴的长度为1000-2000mm，宽度为3-10mm，高度为20-40mm；条缝喷嘴与其下方的传送板带的间距为5-60mm，所述间距为条缝喷嘴与传送板带之间的最短垂直距离。

在一个实施方式中，所述条缝喷嘴的长度为1200-1800mm，宽度为4-7mm，高度为25-35mm；条缝喷嘴与其下方的传送板带的间距为5-30mm。

在一个实施方式中，所述条缝喷嘴的长度为1500mm，宽度为5mm，高度为30mm；条缝喷嘴与其下方的传送板带的间距为10mm。

在一个实施方式中，当Hs<10时， 1>Ψ₀>0，其中Hs为条缝喷嘴与其下方的传送板带的间距与条缝喷嘴的宽度的比值，Ψ₀为临界切割比，当Ψ=Ψ₀时，速冻机传送板带上冻结区域的换热均匀性最佳；所述间距为条缝喷嘴与传送板带之间的最短垂直距离。

在一个实施方式中，当Hs<10时，Ψ₀与Hs的关系公式为Ψ₀=0.001Hs⁴+0.0349 Hs³-0.4127 Hs²+1.8689 Hs-1.9617。

在一个实施方式中，当Hs≥10时，Ψ₀=0，其中Hs为条缝喷嘴与其下方的传送板带的间距与条缝喷嘴的宽度的比值，Ψ为喷嘴两端被切割高度与喷嘴纵向中心处高度的比值，所述间距为条缝喷嘴与传送板带之间的最短垂直距离。

本发明提供的上述技术方案可以有效地提高冻品降温过程的均匀性，改善传统结构在食品冷冻加工过程中不同位置处冻品降温速率存在的较大差异性，提高冻品质量。

附图说明

图1为本发明射流喷嘴结构的立体结构示意图。

图2为本发明射流喷嘴结构的主视平面结构示意图。

图3为本发明射流喷嘴结构的侧视平面结构示意图。

图4为Hs=2时，不同切割比Ψ条件下x/s=0和x/s=150处的Nu数变化趋势图。

图5为Hs=4时，不同切割比Ψ条件下x/s=0和x/s=150处的Nu数变化趋势图。

图6为Hs=6时，不同切割比Ψ条件下x/s=0和x/s=150处的Nu数变化趋势图。

图7为Hs=8时，不同切割比Ψ条件下x/s=0和x/s=150处的Nu数变化趋势图。

图8为Hs=10时，不同切割比Ψ条件下x/s=0和x/s=150处的Nu数变化趋势图。

图9为Hs=12时，不同切割比Ψ条件下x/s=0和x/s=150处的Nu数变化趋势图。

图10为临界切割比分布曲线图。

具体实施方式

下面结合附图，以具体实施例为例，详细说明本发明的实施方式。