[发明专利]一种菠萝皮渣多糖的提取方法

说明书

本发明公开了一种菠萝皮渣多糖的提取方法。本发明菠萝皮渣多糖的提取方法包括：预处理、脱脂、原料酶解、滤渣水提、浓缩、醇沉、脱蛋白、脱色素和干燥等步骤，其中采用木聚糖酶和果胶酶Y‑23的混合酶制剂，可有效提高菠萝皮渣多糖的提取率，随之加入三氯乙酸‑正丁醇混合溶液对粗多糖脱蛋白，加入X‑5大孔吸附树脂对脱蛋白后的多糖溶液脱色，通过各步骤条件的控制，可提高菠萝皮渣多糖的纯度。本发明方法简单、快速，与热水浸提法、超声波辅助提取法和纤维素酶提法相比，所得菠萝皮渣多糖提取率和纯度高，并具有较好的抗氧化活性，可用于制备功能性食品及化妆品等。

技术领域

本发明属于园艺作物产品深加工技术领域，具体地涉及一种菠萝皮渣多糖的提取方法。

背景技术

菠萝（Ananas comosus）又名凤梨、旺梨，是热带四大名果之一，具有解暑止渴、降压利尿和消食止泻等功效。据不完全统计，我国热带地区菠萝种植面积达6.7万hm²，产量达144万吨。在菠萝鲜食和加工过程中会产生大量皮渣，占果实重量的15~20%，其中总糖、水分和柠檬酸的比例与果肉相差无几，由于加工技术和相关研究匮乏，导致大量皮渣被丢弃，不仅造成资源浪费，还加重了环境污染。

多糖是菠萝皮渣的主要活性成分之一，研究发现菠萝皮渣多糖具有抗氧化、抗脂质过氧化和抗肿瘤作用，同时还可改善肠道内环境、抑制T和B淋巴细胞增殖、增强断奶猪仔的抗病能力。基于此，若将菠萝皮渣进行资源再利用来制备多糖对于提高菠萝深加工产业的附加值、延长菠萝产业链、指导其精深加工具有重要的现实意义。

目前，有关菠萝皮渣多糖提取工艺的研究报道多为水提醇沉法和超声波辅助提取法，其中水提醇沉法是多糖提取的最传统方法，其操作简便，成本低，不需特殊设备，但提取率较低。超声波辅助提取技术与热水浸提法相比，具有快速高效、省时节能等优点，但对操作要求高，设备投入大。酶提取技术是近年来被广泛应用到植物有效成分提取中的一项生物技术，其可降低提取条件，在比较温和的条件下加速有效成分的提取。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术存在的不足，提供一种菠萝皮渣多糖的提取方法。该工艺采用原料酶解、残渣水提、醇沉淀、脱蛋白和脱色素的方法，提取的菠萝皮渣多糖得率高、纯度好，对DPPH·自由基具有较强的清除活性。本发明提高了菠萝皮渣的利用率，实现资源的高效利用。

本发明的技术方案如下：一种菠萝皮渣多糖的提取方法，包括以下步骤：

（1）预处理：将经过筛选的菠萝皮渣经冷冻干燥后打粉，得菠萝皮渣干粉；

（2）脱脂：将步骤（1）所得菠萝皮渣干粉置于容器中，加入沸程规格30~60℃的石油醚回流提取1~4次，收集滤渣，自然晾干后备用；

（3）原料酶解：向步骤（2）制得的菠萝皮渣粉末中以1:20~1:40g/mL料液比加入蒸馏水，同时加入0.5~3.0%的复合酶，在40~65℃，pH4.0~7.0的水浴条件下进行酶解0.5~3.0h，酶解结束后加热灭活复合酶；将酶解液以4000~8000r/min的条件离心5~20min，分别收集上清液和滤渣；

（4）残渣水提：向步骤（3）所得滤渣中加入20~40倍重量的水，热水浸提1~3h，以转速3000~5000r/min离心5~20min，分别收集上清液和滤渣；滤渣重复提取1~2次，得上清液；

（5）浓缩：合并步骤（3）和（4）所得的上清液~，真空减压浓缩至原体积的1/4~1/6，得浓缩液；

（6）醇沉：向浓缩液中缓慢加入3~5倍体积的95%乙醇溶液进行沉淀并不断搅拌，4℃静置醇析过夜，以转速4000~5000r/min离心5~10min，收集沉淀，再用95%乙醇洗涤1~2次，得菠萝皮渣多糖沉析物；

（7）干燥：将洗涤后的菠萝皮渣多糖沉析物进行冷冻干燥，然后粉碎，过100目筛，得粗多糖；