[发明专利]食品搅拌装置

说明书

本发明涉及具有绕一个垂直轴旋转的搅拌器技术领域，尤其是一种食品搅拌装置，包括搅拌桶、固定部和由搅拌杆；搅拌桶的顶面设入料部；搅拌杆与搅拌桶的底面转动连接；搅拌桶的桶壁上设有一圈环形口，且环形口将搅拌桶分为上桶和下桶；上桶和下桶通过固定部连接；上桶内设有拱形过滤部；拱形过滤部上设有齿圈；固定部内设有空腔，空腔内设齿轮，齿轮上固设蜗杆；上桶的侧壁上转动连接有绞碎杆，绞碎杆的一端连接有蜗轮；绞碎杆的另一端伸入上桶内，且该端设有绞碎部，且绞碎部位于拱形过滤部的下部；搅拌桶上还设有用于向下桶内加料的加料口和用于出料的出料管。本方案能够防止在搅拌过程中有淀粉颗粒落入，保证酥肉原料搅拌均匀。

技术领域

本发明涉及具有绕一个垂直轴旋转的搅拌器技术领域，具体涉及一种食品搅拌装置。

背景技术

酥肉是中国的一种传统食品，深受百姓的喜爱。随着社会的发展，人们对食品的要求越来越高，而酥肉也不例外，人们不仅要求酥肉安全、营养丰富、脂肪低，并且要求酥肉口感清爽、独特，色香味俱全。因此，提供一种新的营养和味道俱佳、香鲜酥脆、食用安全的酥肉便成为众多肉食品制作厂家追求的目标。酥肉制作时，先将猪肉切成粗条或片状，然后将猪肉放入将鸡蛋、酱油、淀粉加入到猪肉内，然后搅拌形成酥肉原料。最后将酥肉原料分批放入热油中炸，形成成品酥肉即可。上述过程中，酥肉原料的搅拌混合是非常重要的，会影响酥肉成品的质量。

现有技术公开了公告号为CN205848533U的中国实用新型专利，具体公开了一种肉馅混合搅拌装置包括装置外壳，所述装置外壳上端一侧设置有进料孔，下端一侧设置有排料板，上端设置有撒盐腔，所述撒盐腔上端设置有进盐孔，所述装置外壳内部设置有第一搅拌组件、第二搅拌组件与第三搅拌组件，所述撒盐腔内部设置有搅拌盘，所述搅拌盘圆周方向上设置有若干个搅拌叶片，所述第一搅拌组件、第二搅拌组件与第三搅拌组件均包括驱动辊、破碎齿，所述破碎齿均匀分布在驱动辊圆周方向上。

现有技术存在以下技术问题：现有技术中用的淀粉(例如：红薯淀粉)在与猪肉混合前有一定的颗粒，这些颗粒需要在水中浸泡一阵才能够分散融化。由于酥肉原料中会加入鸡蛋、酱油等等作料，再加上清洗后的猪肉中一般含有水分，所以在形成酥肉原料时一般会直接将淀粉加入到猪肉内混合，若混合中需要加水时，再视情况而加水；而不会事先放在水中融化，以防加水过多，使得酥肉原料过稀。将淀粉加入搅拌的过程中，当淀粉颗粒较大时，搅拌过程中猪肉中容易裹住一部分淀粉颗粒，而此部分颗粒不容易搅散，融化的时间也会更久；甚至导致一些猪肉内的淀粉较厚，出现酥肉原料搅拌不均匀的情况；会影响酥肉的口感。

发明内容

本发明的目的在于提供一种食品搅拌装置，防止在搅拌过程中有淀粉颗粒落入，保证酥肉原料搅拌均匀。

为达到上述目的，本发明的基础方案如下：

食品搅拌装置，包括搅拌桶、固定部和由电机带动的搅拌杆；搅拌桶的顶面设有向搅拌桶内加料的入料部；搅拌杆通过入料部伸入搅拌桶内，且与搅拌桶的底面转动连接；搅拌桶的桶壁上设有一圈环形口，且环形口将搅拌桶分为上桶和下桶；上桶和下桶通过固定部连接；上桶内设有由搅拌杆带动旋转的拱形过滤部，且拱形过滤部上设有滤孔；拱形过滤部的下边缘处设有伸出环形口的齿圈；固定部内设有空腔，空腔的底面上转动连接有与齿圈啮合的齿轮，齿轮上固设有蜗杆；上桶的侧壁上转动连接有绞碎杆，绞碎杆的一端连接有用于与蜗杆啮合的蜗轮；绞碎杆的另一端伸入上桶内，且该端设有用于对拱形过滤部上的淀粉进行绞碎的绞碎部，且绞碎部位于拱形过滤部的下部；下桶上设有用于向下桶内加料的加料口和用于出料的出料管。

采用上述技术方案时，启动电机，电机带动搅拌杆转动；将猪肉、鸡蛋和作料等从加料口处放入到下桶内。将淀粉放入入料部中，并落入到拱形过滤部的上表面，粉状的淀粉从滤孔落入到下桶，搅拌杆对其进行搅拌混合；而淀粉颗粒会留在拱形过滤部的上表面；搅拌杆转动的过程中，齿圈也会随着拱形过滤部转动，齿圈带动齿轮转动，齿轮带动蜗杆转动，蜗杆带动蜗轮转动，此时蜗轮带动绞碎杆转动，绞碎杆上的绞碎部对拱形过滤部上表面的淀粉颗粒进行搅拌粉碎形成粉末，然后再从滤孔落入到下桶内。