[发明专利]一种清洗凤爪的方法

说明书

技术领域

本发明属于凤爪加工方法的技术领域，特别涉及一种清洗凤爪的方法。

背景技术

泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属渝菜小吃类，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称，泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱，此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏，并提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感，富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血的功效，有利于生长发育。鸡爪还富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。泡椒凤爪的制作过程比较讲究，正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。生产厂商在制造泡椒凤爪时，往往是批量生产，生产步骤大致为解冻、分选、配料、去皮、去甲、煮制、腌制、包装、装箱、验收、出库等，其中去皮阶段最为关键，因为凤爪的角质层内隐藏着大量的细菌。

传统的凤爪去皮通常是在清洗的时候就顺便用手扯下来，采用此方式，不仅速度慢，还去皮不干净，甚至出现去皮时将凤爪肉扯掉的情况。其实，凤爪在被开水烫后极易去皮，稍加用力，整个凤爪的去就会掉下来，但目前还没有专门给凤爪去皮的设备。

发明内容

本发明意在提供一种能自动、快速的对凤爪去皮，提升加工效率的清洗凤爪的方法。

为达到上述目的，本发明的基础技术方案如下：一种清洗凤爪的方法，包括需要一种清洗凤爪装置，所述清洗凤爪装置包括清洗箱，所述清洗箱一侧分别设有可封闭的进水口和第一输送管，所述清洗箱另一侧分别设有排水管和第二输送管，所述进水口和排水管位于所述清洗箱上部，所述第一输送管和第二输送管位于所述清洗箱下部，所述清洗箱内设有活塞板，所述活塞板上设有用于驱动所述活塞板往复运动的活塞杆，所述活塞杆延伸至所述清洗箱外，还包括压力阀，所述压力阀设置在所述排水管内，所述排水管内设有位于所述压力阀一侧的环形的气囊，所述气囊内圈设有若干个可转动的转轴，所述转轴上设有若干个刷子，所述排水管内设有位于所述压力阀另一侧的吸管，所述吸管包括第一吸管和第二吸管，所述第一吸管和第二吸管位于所述排水管的两侧，所述第一吸管和所述第二吸管分别与所述排水管连通，所述第一吸管与所述第一输送管连通，所述第二吸管与所述第二输送管连通，所述第一吸管内设有第一滤网，所述第二吸管内设有第二滤网；

所述清洗凤爪的方法包括以下步骤：

第一步骤：人为通过进水口向清洗箱内灌满水，并通过进水口将凤爪一个个投放到清洗箱内，封闭进水口；

第二步骤：待清洗箱浸泡10-15分钟后，人为推动活塞杆沿着清洗箱中心轴上方向运动，清洗箱内的水流流向排水管内，凤爪经排水管内的刷子进行清理；

第三步骤：人为继续推动活塞杆沿着清洗箱中心轴上方向运动，排水管内的水流增大，打开压力阀；

第四步骤：再压力阀打开的同时，人为将活塞杆沿着第三步骤中运行方向的反方向运动，使得第一吸管和第二吸管吸取排水管内的流水，并经第一输送管和第二输送管输送至清洗箱内，第一吸管上的第一滤网和第二吸管上的第二滤网过滤凤爪死皮，收集排水管内的凤爪；

第五步骤：待排水管内的水流吸完后，人为再推动活塞杆沿着第二步骤中运行方向运动，清洗箱内的水流倒回到第一输送管和第二输送管内，经第一输送管和第二输送管的输送至第一吸管和第二吸管内，将死皮冲向排水管排放在装置外。

本方案的有益效果在于：

(1)与现有技术相比，本方案通过人为反复推动活塞杆，使得清洗箱内的空间进行压缩，改变清洗箱内压力，控制排水管内水流能够循环使用，排水管内的水流第一次的作用是用于开启压力阀，第二次的作用是将滤网上的死皮排放到外面。

(2)与现有技术相比，本方案采用的环形的气囊，能够适用水流和凤爪的所经过的大小，使得凤爪能够穿过相邻之间的转轴，并经刷子进行清洗凤爪上粘有的死皮，另一方面，气囊还可限制水流的大小，由于气囊设置在排水管内，占据排水管部分的空间，使得水流经过该空间时，水流流动的面积减少，速度加快，达到压力阀的冲击力会增大。

(3)与现有技术相比，本方案与气囊内转轴配合使用的刷子能够将位于凤爪上的角质层内隐藏的细菌给清扫干净，在水流的冲击下，冲击转轴快速转动，使得刷子也快速的旋转，能够快速的对凤爪去死皮。