[发明专利]一种脱除苦涩味道的高纯度大豆异黄酮的生产方法

说明书

一种脱除苦涩味道的高纯度大豆异黄酮的生产方法，该方法是以普通大豆异黄酮为原料，用乙酸乙酯萃取除去脂溶性异味物质，然后用水分散、乳化，加入倍他环糊精，通过包埋的方式除去水溶性异味物质。优点：通过该方法制得的大豆异黄酮产品是乳白色粉末，纯度达到80%以上，没有普通大豆异黄酮产品特有的苦涩味道和豆腥味，可以广泛应用于各种功能性食品、乳品、化妆品等领域。

技术领域

本发明涉及脱除苦涩味道的高纯度大豆异黄酮的生产方法。

背景技术

大豆异黄酮是一种植物类雌激素，具有与雌激素相似的分子结构，可以双向调节女性体内雌激素水平的作用。研究表明，大豆异黄酮在改善女性更年期、骨质疏松、心血管疾病、美容等方面具有比较突出的效果。

普通大豆异黄酮具有令人不愉快的苦涩味道和豆腥味，这种特性限制了普通大豆异黄酮在功能性食品、乳品、化妆品等领域的应用。针对普通大豆异黄酮的这一特点，本发明旨在提供一种脱除普通大豆异黄酮苦涩味道和豆腥味的方法，可以极大地拓展大豆异黄酮在功能性食品、乳品、化妆品等领域的应用。

发明内容

本发明的目的是提供一种脱除苦涩味道的高纯度大豆异黄酮的生产方法，该方法以普通大豆异黄酮为原料，按以下工艺过程操作：

（1）、将普通大豆异黄酮超微粉碎，细度120目～200目，用8～15倍体积的乙酸乙酯萃取，萃取温度50⁰C～70⁰C，萃取时间1小时～2小时，得萃取物；

（2）、将得萃取物冷却至室温，真空抽滤，收集滤饼，真空干燥除去乙酸乙酯，真空度0.02MPa～0.04MPa，温度60⁰C～80⁰C，超微粉碎，细度120目～200目，得大豆异黄酮粉末;

（3）、将大豆异黄酮粉末用10～15倍体积的纯净水分散、乳化，加热到80⁰C～100⁰C，加入大豆异黄酮粉末质量2～4倍的倍他环糊精，保温搅拌2小时～4小时；冷却至室温，真空抽滤，收集滤饼，真空干燥，真空度0.02MPa～0.04MPa，温度60⁰C～80⁰C，粉碎，即得脱除苦涩味道的高纯度大豆异黄酮。

优点：本发明制得的脱除苦涩味道的高纯度大豆异黄酮，没有普通大豆异黄酮特有的苦涩味道和豆腥味，可以广泛应用于功能性食品、乳品、化妆品等领域。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明：

实施例1：

称取普通大豆异黄酮（纯度40%）100克，细度150目，用1000ml乙酯乙酯萃取，萃取温度60⁰C，萃取时间2小时，冷却至室温。真空抽滤，收集滤饼，真空干燥除去乙酸乙酯，真空度0.02MPa～0.04MPa，温度60⁰C～80⁰C，研细，细度120目，称重89.4克。用100ml纯净水分散、乳化，并加热到85⁰C，加入200克倍他环糊精，保温搅拌2小时。冷却至室温，真空抽滤，收集滤饼，真空干燥，真空度0.02MPa～0.04MPa，温度60⁰C～80⁰C，粉碎，即得42.6克脱除苦涩味道的大豆异黄酮，纯度82.4%。

实施例2：

称取普通大豆异黄酮（纯度45%）100KG，细度120目，用1200L乙酯乙酯萃取，萃取温度65⁰C，萃取时间2小时，冷却至室温。真空抽滤，收集滤饼，真空干燥除去乙酸乙酯，真空度0.02MPa～0.04MPa，温度60⁰C～80⁰C，超微粉碎，细度150目，称重85.6KG。用1000L纯净水分散、乳化，并加热到90⁰C，加入200KG倍他环糊精，保温搅拌2小时。冷却至室温，真空抽滤，收集滤饼，真空干燥，真空度0.02MPa～0.04MPa，温度60⁰C～80⁰C，粉碎，即得43.7KG脱除苦涩味道的大豆异黄酮，纯度84.2%。