[发明专利]新会柑辣茶的生产方法

权利要求书

1.一种新会柑辣茶的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一、选料：选取新会柑鲜果，辣木叶茶；

步骤二、清洗：新会柑鲜果、辣木叶茶经过清洗机，利用臭氧清洗的方法，去除鲜果表面残留物，备用；

步骤三、筛选：新会柑鲜果经过筛果机，筛选出直径为40MM、45MM、50MM的鲜果；

步骤四、挖肉取皮：经过筛选的新会柑鲜果，利用气动开果机进行开果挖肉；

步骤五、清洗：再次经过清洗机，去除果壳内外残留汁液；

步骤六、晾干：把清洗干净的果壳置于阴凉通风处直至表皮及内壳干爽；

步骤七、拼配：利用半自动装茶机把步骤二的辣木叶茶装进已晾干的果壳内，直至填满后把柑盖重新盖回；

步骤八、杀青：把已经填满辣木叶茶的果壳平铺于20目的不锈钢网筛中，推进蒸汽杀青房，利用蒸汽高温杀青，去除鲜柑中存在的苦涩口感，增加甜润口感，杀青时间为8分钟；

步骤九、晾凉：把已经杀青完成的果壳，推进冷风房直至果壳表面水分完全蒸发，且表面温度下降至常温；

步骤十、烘干：把冷却完成的果壳推进柑茶烘干房，烘干，烘干时间为2小时，温度为40℃，水分控制为12％；

步骤十一、生晒：完成基础烘干收水步骤后，把果壳送至带排气功能的大型晒棚，利用太阳热力继续致使果皮水分蒸发，同时阳光中的紫、红外线与之发生光合作用，令果茶中增添一份自然的香甜；生晒时间为4天；

步骤十二、烘干：生晒完成后，果茶再次推进柑茶烘干房，分阶段进行烘干；

步骤十三、提香：把完成以上步骤的柑辣茶送进柑茶提香机进行处理，温度设定为50℃，时间为1小时；

步骤十四、包装：完全烘干晾凉后的柑辣茶，用食品级棉纸包裹完成后装箱封存于阴凉干燥处。

2.根据权利要求1所述的新会柑辣茶的生产方法，其特征在于：步骤十二中，烘干时，第一阶段温度为45℃，湿度为10％，时间为3小时；第二阶段温度为40℃，湿度为10％，时间为8小时；第三阶段温度为20℃，湿度为7％，时间为3小时；该步骤能充分确保果茶内外均已干透。

3.根据权利要求2所述的新会柑辣茶的生产方法，其特征在于：新会柑辣茶使用时，使用90℃的水温进行冲泡，浸泡时间为5分钟。

4.根据权利要求2所述的新会柑辣茶的生产方法，其特征在于：新会柑辣茶使用时，把15克柑辣茶置于500毫升饮用水中，放置于温度为2℃冰箱中，静置8小时。