[发明专利]一种干蘸料

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工的技术领域，尤其是涉及一种干蘸料。

背景技术

乐山油炸串串是起源于四川乐山的地方特色小吃，其最主要的特点就是其自身无可不炸，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。乐山油炸串串风靡大江南北，红透全国各地，历经数年市场培育，在各地城市形成了一批又一批的油炸串爱好者顾客群。

油炸串串在吃的时候可以蘸干碟，本发明主要提供一种干蘸料。

发明内容

本发明的目的在于：针对现有技术存在的问题，提供一种鲜香口感，味香醇厚、风味独特、辣而不燥的干蘸料。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：

一种干蘸料，其特征在于，由以下原料混合而成：辣椒面、孜然、花椒、鸡精、盐、味精、糖、芝麻、花生面。

优选的，由以下重量份的原料混合而成：辣椒面：110~130，孜然：3~5，花椒：2~4，鸡精15~17，盐7~9，味精5~7，糖34~38，芝麻1~3，花生面2~5。

优选的，由以下重量份的原料混合而成：辣椒面：120，孜然：4，花椒：3，鸡精：16，盐：8，味精：6，糖：36，芝麻：2，花生面：4。

优选的，由以下重量份的原料混合而成：辣椒面600克，孜然20克，花椒15克，鸡精80克，盐40克，味精30克，糖180克，芝麻10克，花生面20克。

优选的，还包括以下重量份的原料混合而成：草果：3~4份，甘草：5~7份，桂皮：1~3份，八角：1~2份，小茴香：1~2份。

与现有技术相比，本发明具有鲜香口感，味香醇厚、风味独特、辣而不燥，同时本发明老少皆宜，口感鲜香，对肠胃具有保健作用，长期食用对身体无副作用。

具体实施方式

下面以具体实施例对本发明进行详细说明。

实施例1

本发明提供一种干蘸料，可用于油炸串串，卤制食品，其由以下原料混合而成：辣椒面、孜然、花椒、鸡精、盐、味精、糖、芝麻、花生面。各原料的重量份比是：辣椒面：110~130，孜然：3~5，花椒：2~4，鸡精：15~17，盐：7~9，味精：5~7，糖：34~38，芝麻：1~3，花生面：2~5。

整个干蘸料具有鲜香口感，味香醇厚、风味独特，同时降低了油腻感和腥味。

本发明在制作时，如：辣椒面600克，孜然20克，花椒15克，鸡精80克，盐40克，味精30克，糖180克，芝麻10克，花生面20克。

实施例2

本发明提供一种干蘸料，可用于油炸串串，卤制食品，其由以下原料混合而成：辣椒面、孜然、花椒、鸡精、盐、味精、糖、芝麻、花生面、草、甘草、桂皮、八角和小茴香。各原料的重量份比是：辣椒面：110~130，孜然：3~5，花椒：2~4，鸡精：15~17，盐：7~9，味精：5~7，糖：34~38，芝麻：1~3，花生面：2~5，草果：3~4份，甘草：5~7份，桂皮：1~3份，八角：1~2份，小茴香：1~2份。

整个干蘸料具有鲜香口感，味香醇厚、风味独特、辣而不燥，同时降低了油腻感和腥味。

本发明在制作时，如：辣椒面600克，孜然20克，花椒15克，鸡精80克，盐40克，味精30克，糖180克，芝麻10克，花生面20克，草果：15g，甘草：30g，桂皮：10g，八角：7g，小茴香：6g。

实施例3

本发明提供一种干蘸料，可用于油炸串串，卤制食品，其由以下原料混合而成：辣椒面、孜然、花椒、鸡精、盐、味精、糖、芝麻、花生面、草、甘草、桂皮、八角和小茴香。各原料的重量份比是：辣椒面：110~130，孜然：3~5，花椒：2~4，鸡精：15~17，盐：7~9，味精：5~7，糖：34~38，芝麻：1~3，花生面：2~5，草果：3~4份，甘草：5~7份，桂皮：1~3份，八角：1~2份，小茴香：1~2份。

整个干蘸料具有鲜香口感，味香醇厚、风味独特、辣而不燥，同时降低了油腻感和腥味。

本发明在制作时，如：辣椒面550克，孜然15克，花椒10克，鸡精75克，盐35克，味精25克，糖170克，芝麻5克，花生面10克，草果：15g，甘草：25g，桂皮：5g，八角：5g，小茴香：5g。

实施例4