[发明专利]一种用于辣椒加工的剁椒出味装置

说明书

本发明公开了一种用于辣椒加工的剁椒出味装置，包括壳体，所述壳体内部中央固定连接有水平隔板，水平隔板下方右侧固定连接有电机座，电机座上方通过螺栓固定连接有电机，电机输出端固定连接有水平转轴，所述水平转轴左端固定连接有纵向传动转杆，纵向传动转杆末端垂直固定连接有传动压杆，传动压杆与水平转轴转动连接，所述壳体左侧下方转动连接有摆动压杆，摆动压杆右端固定连接有压板，压板与传动压杆相配合。与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明结构简单，使用方便，在用粉碎与锤击的双重方式进行剁椒生产，更加接近手工生产剁椒的工艺流程，进而在保障剁椒口感的同时加快了剁椒的生产效率，值得推广。

技术领域

本发明涉及一种剁椒加工装置，具体是一种用于辣椒加工的剁椒出味装置。

背景技术

剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。

剁辣椒是贵州的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。一般来说，正宗贵州剁辣椒无水多油，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既“无辣不欢”，又“无酸不入口”。因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒”。剁椒是贵州、湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒(菜辣椒)或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒(也叫小朝天椒)，剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。

剁椒在生产时需要将辣椒充分剁碎，而风味纯正的剁椒在生产时均采用人工手动剁椒，这样做效率较慢，而现有的机械设备在进行剁椒时往往采用粉碎装置直接粉碎，并未模拟手动剁椒的方式，难以保障其风味口感。为此本领域技术人员提出了一种用于辣椒加工的剁椒出味装置，以解决上述背景中提出的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种用于辣椒加工的剁椒出味装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种用于辣椒加工的剁椒出味装置，包括壳体，所述壳体内部中央固定连接有水平隔板，水平隔板下方右侧固定连接有电机座，电机座上方通过螺栓固定连接有电机，电机输出端固定连接有水平转轴，所述水平转轴左端固定连接有纵向传动转杆，纵向传动转杆末端垂直固定连接有传动压杆，传动压杆与水平转轴转动连接，所述壳体左侧下方转动连接有摆动压杆，摆动压杆右端固定连接有压板，压板与传动压杆相配合，所述摆动压杆左端垂直固定连接有竖直压杆，竖直压杆顶端固定连接有传动限位杆，壳体左侧壁上方转动连接有上摆杆，上摆杆左端固定连接有传动连板，传动连板中部开设有限位导槽，限位导槽与传动限位杆相配合，所述上摆杆右端转动连接有纵向连杆，纵向连杆下端固定连接有剁椒头；所述水平转轴中部固定连接有主动锥齿轮，水平隔板中部通过轴承转动连接有齿轮轴，齿轮轴下端固定连接有从动锥齿轮，从动锥齿轮与主动锥齿轮相啮合，所述齿轮轴上端固定连接有若干粉碎杆，粉碎杆外径位于剁椒头内侧，所述粉碎杆外侧均固定连接有搅拌连杆，搅拌连杆为弹性材质，所述搅拌连杆外径位于剁椒头左侧，所述壳体内部下方固定连接有轴承座，轴承座与水平转轴转动连接。

作为本发明进一步的方案：所述壳体底部左右对称固定连接有支撑垫。

作为本发明再进一步的方案：所述壳体顶部固定连接有上端盖。

作为本发明再进一步的方案：所主动锥齿轮直径大于从动锥齿轮直径。

作为本发明再进一步的方案：所述壳体右侧开设有检修口，检修口外侧固定连接有检修盖板，所述检修盖板中部开设有若干散热孔。

作为本发明再进一步的方案：所述电机为调速电机，电机与电源电连接。

作为本发明再进一步的方案：所述剁椒头为木材制成，剁椒头质量不小于5kg。