[发明专利]一种荞麦加工新工艺

说明书

本发明属于属于杂粮加工领域。目前国内荞麦加工存在荞麦脱壳率低，物料回流量大，成品荞麦米产出率低、纯度和质量等级不高的问题，针对现有技术中的问题，本发明公开了一种荞麦加工新工艺，首先将荞麦经比重分级机初筛去除瘪麦和轻质粒，然后依次通过多个多层分级筛分成5～12种粒径的荞麦粒，再根据荞麦粒的粒径等级采用不同间隙大小的脱壳机脱壳，收集脱壳后混有碎皮的荞麦米经风选和色选过程，得到高纯度和高质量的成品荞麦米。本发明工艺可以加强对不完善粒和瘪粒的筛选，细化对不同粒径尺寸荞麦的分级，强化对脱壳后物料的分离，有效地提高荞麦的一次脱壳率，减少回流物料量，降低碎米率，提高荞麦米的纯度和质量等级。

技术领域

本发明涉及一种荞麦加工新工艺，属于杂粮加工领域。

背景技术

荞麦属双子叶蓼科,荞麦属,其生长期短,适宜于冷凉气候环境下生长,俗名玉麦、三角麦、乌麦,是十分理想的杂粮作物。荞麦因其独特的营养价值,已受到越来越多人的喜爱。但是，基于荞麦体积小、尺寸差异大、外壳硬且呈锥形三面体不规则状、仁脆性大、仁与壳结合紧密不易分离的特点，荞麦的加工难度比小麦、稻谷大。

目前国内荞麦加工规模都很小，采用的工艺设备也比较简单，大多采用“原料清洗→分级→去铁→脱壳→分离”工艺流程，荞麦原料经筛理去石后通过一道分级筛将原料分成2-4级，然后直接入盘式脱壳机碾磨，然后采用振动筛对脱壳后的混料进行简单分离。由于分级不够完全，脱壳后物料的整齐度无法保证，这将造成荞麦脱壳率低，荞麦米破碎严重，从而导致成品荞麦米产出率低以及质量等级不高，而且一次脱壳率低造成的物料回流量大，这在无形中会增加生产成本和浪费，该工艺荞麦处理量只能达到0.5-0.8t/h，荞麦米出米率小于60％。此外，由于脱壳后的混料分离不够完全，成品荞麦米的纯度低。

申请号为201510724245.3的专利公开了一种荞麦加工过程脱壳后的料粒分离工艺，它通过将脱壳后含有少部分荞麦皮、荞米和带壳荞麦的混料首先经过振动分级筛筛选，下层筛网筛上物通过提升机进入色选机进行三次色选分离，分离出的半成品荞米经振动分级筛筛选分级，最终得到高纯度的成品荞米。该专利解决了脱壳后混料分离不够完全的问题，但并未涉及荞麦脱壳前的加工优化过程，荞麦加工仍然存在分级不完全、脱壳率低、回流量大、碎米率高以及成品质量等级低等问题。

随着人们对荞麦的营养保健价值认识的不断提高，加上品种繁多的荞麦保健品得到快速开发和推广，市场对荞麦米和荞麦粉的需求量越来越大，荞麦加工正在步入高品质、精细化、规模化生产的时代，这就迫切需研究出要一种新的荞麦加工工艺技术，实现产业化生产。

发明内容

针对现有技术中的问题，本发明提供一种荞麦加工新工艺，以解决因现有荞麦加工缺乏精细化，分级不完全而造成的荞麦脱壳率低、回流量大、碎米率高以及成品纯度和质量等级低等问题。

为实现以上技术目的，本发明的技术方案是：

一种荞麦加工新工艺，包括以下步骤：

(1)初筛：荞麦粒经比重分级机初筛去除瘪麦和轻质粒；

(2)筛选分级：初筛后的荞麦粒依次通过多个多层分级筛，按粒径被分成5～12个等级；

(3)脱壳：根据荞麦粒的粒径等级采用不同间隙的脱壳机对荞麦粒进行脱壳；

(4)后处理：首先采用分级筛对脱壳后的物料进行筛理筛分得到混有未脱壳荞麦粒的荞麦壳、混有小皮的荞麦米、混有碎皮的碎荞麦米和米糠四种物料，然后利用稻壳提粮机对混有小皮的荞麦米进行风选得到荞麦米和小皮，荞麦米再经色选机进一步处理去除异色粒，混有未脱壳荞麦粒的荞麦壳经稻壳提粮机风选处理得到未脱壳的荞麦粒和荞麦壳，混有碎皮的碎荞麦米经稻壳提粮机风选处理得到碎荞麦米和碎皮。

作为优选方案，所述碎荞麦米和米糠收集合并后进入磨粉机加工成荞麦粉，或荞麦米、碎荞麦米和米糠收集合并后进入磨粉机加工成荞麦粉。