[发明专利]负压式牛肉风干加工装置

说明书

技术领域

本发明涉及牛肉风干设备领域，具体为负压式牛肉风干加工装置。

背景技术

目前，风干牦牛肉的生产已经达到工厂化和标准化阶段，但传统的加工方式粗犷，一般是在室外进行晾晒并自然风干，但此种方式，因为天气变化不定，一般经常会遇到无风天气、阴天或者雨天，都会增加牛肉的风干时间，导致牛肉干加工周期长、产率低、成本高等问题，由于室外灰尘较大，容易附着到牛肉干上，使得风干出来的牛肉干的卫生难以保证，而且常常会伴有很重的腥、膻味，口感较差，不利于消费者食用。

为了解决以上问题，中国专利申请号为201420492543.5的实用新型专利，公开了一种简易牦负压式牛肉风干加工装置，包括隧道式风道，所述风道的一端设有鼓风机，另一端设有引风机，所述鼓风机的进风口还与一空气净化装置相连接，所述空气净化装置包括喇叭形进风口、活性炭层和静电除尘装置，所述静电除尘装置的出风口与所述鼓风机的进风口相连接。通过设置活性炭层，可以有效地去除空气中的臭味、异味，再通过静电除尘装置的除尘，使进入风道的风干空气更加干净卫生，进而使风干后的牦牛肉更加安全卫生且没有异味，其结构简单，成本低廉，适用范围广。

以上方案通过鼓风机和活性炭层的设置，解决了现有技术中的不足，但以上方案仍然存在以下问题：1、鲜牛肉刚刚清洗完毕后，牛肉表面会附着大量的水分，再将牛肉放入隧道式风道内时，会延长牛肉的风干时间，牛肉干的加工周期仍然很长；2、风干的过程中，牛肉是静止在隧道式风道内的，通过鼓风机进行风干，但牛肉干的底部是与隧道式风道相接处的，风很难从牛肉与隧道式风道接触处通过，从而导致牛肉底部很难风干，进一步延长了风干的时间，导致风干效率进一步降低。

发明内容

本发明的目的在于提供一种可将牛肉表面附着的水分清除、能使得牛肉各个表面均能接收到风且可提高风干效率的负压式牛肉风干加工装置。

本方案中的负压式牛肉风干加工装置，包括机架，机架上固定有风干筒，风干筒内固定有第一压板，风干筒内滑动连接有第二压板，第二压板位于第一压板的上方，第二压板内部中空，第二压板靠近第一压板的一侧上开有负压孔，第二压板顶部内滑动连接有活塞，活塞固定在机架上，风干筒上开有风干孔和出水孔，风干孔连通有进气管。

本方案的技术原理为：机架用于支撑整个装置，风干筒固定在机架上，风干筒用于盛放牛肉，先将牛肉放置在第一压板上，向下滑动第二压板，直到第二压板与牛肉接触为止，第二压板将把牛肉内的水分挤压出来，挤出的水分将从出水孔流出，在此过程中，因活塞固定在机架上，所以活塞不动，活塞将相对于第二压板向上运动，活塞将把使位于第二压板内活塞上方的空间的气压增大，第二压板内位于活塞下方的空间形成负压，第二压板在挤压完牛肉后，通过负压孔将把牛肉吸住，当第二压板向上运动时，活塞相对于第二压板向下运动，运动一段距离后，第二压板内位于活塞下方的空间恢复常压，第二压板吸附着牛肉上升一段距离后，牛肉将会落下，牛肉由于重力的作用而撞击在第一压板上，将可进一步地将牛肉内的水分振出，在牛肉下落的过程中，牛肉将有可能翻滚并变换与第一压板的接触面，牛肉翻滚加快了牛肉表面的空气流动；变换接触面，可使第二压板交替地挤压不同的接触面，使得牛肉挤压的更加均匀，使得牛肉各处水分更能保持一致；第一压板和第二压板不断地挤压牛肉，牛肉不断地撞击第一压板，可牛肉的肉质更加松软，制得的牛肉干更易撕扯，也使得牛肉干的口感更好；对进气管进行通气，气体将通过风干筒的风干孔通入到风干筒内，并对牛肉进行风干，牛肉在第一压板和第二压板的挤压过程中，牛肉也将翻滚重复地处于悬空状态，牛肉的各个表面将均能与风长时间接触，而且牛肉本身翻滚也加快了牛肉表面的空气流动，从而提高了牛肉风干的效率。

与现有技术相比，本方案的有益效果为：1、本方案通过第一压板和第二压板的设置，可对牛肉进行挤压和撞击去水操作，一方面加快了牛肉中的水分的散失，提高了风干效率，一方面挤压和撞击牛肉还可使牛肉肉质变得松软，口感更好；2、通过第二压板负压孔和风干孔的设置，从进气管进入到风干孔的气体，可对不断重复下落的牛肉进行风干，风可对牛肉的各个位置进行风干，进一步加快了风干效率；3、通过不断变换牛肉挤压的接触面，不仅可使牛肉各处挤压的效果更加一致，而且避免了牛肉各处水分不一的问题，也提高了风干的效果，减少了风干较湿处的风干时间，提高了整体的风干效果。