[发明专利]一种馅合子食品的加工装置及加工方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体而言，涉及一种馅合子食品的加工装置及加工方法。

背景技术

目前在食品加工领域，尤其是快餐领域，如：北京煎饼合子等，制作方法为用熟煎饼加入馅料，人工包馅，涂面浆粘合后用锅煎熟；馅饼，使用生面皮人工擀皮、包馅，煎熟单面后翻面。合子、派类等需要加工的食品，由于馅料类型不同，需要加热时间不同，因此需要针对不同馅料类型设置不同的加热时间，同时，人工用锅煎熟时由于时间掌控不合理，容易造成不熟或烤焦，食用后影响身体健康，并且在包馅时人工包馅耗时长，加工时在常压下加热，加热时间长，容易造成营养成分流失，影响食用口感，无法满足快餐业高效率的需求。

由以上分析可知，现有技术存在以下不足：

1、现有技术无法对加热时间进行准确计时，并进行时间设置；

2、现有技术缺乏完善的提醒机制，无人时容易造成食品不熟或烤焦，影响身体健康；

3、人工包馅时受人为影响大，包馅时间长，效率低。

发明内容

本发明提供了一种馅合子食品的加工装置及加工方法，以至少解决现有技术中存在的计时不准确，缺乏完善提醒机制的问题，还能够解决加工时间长、效率低的问题。

为了解决以上问题，本发明提供了一种馅合子食品的加工装置及加工方法，技术方案如下：

一种馅合子食品的加工装置，特征在于，包括上模和下模，所述上模和所述下模设有多个一一对应的型腔，用于提供成型空间；切刃，分别设置在所述上模和所述下模的多个型腔的四周，在所述上模和所述下模闭合时一一对应，用于形成多个封闭型腔；加热装置，设置在所述上模型腔的上部和所述下模型腔的下部，用于同时提供加热；计时器，所述计时器设置在所述下模上，用于记录加热时间。

如上述的馅合子食品的加工装置，进一步优选为：还包括加压装置，所述加压装置与所述上模活动连接，用于所述上模向所述下模加压。

如上述的馅合子食品的加工装置，进一步优选为：还包括控制器，所述控制器设置在所述下模上，所述控制器与所述计时器、所述加热装置相连，用于控制加热时间。

如上述的馅合子食品的加工装置，进一步优选为：还包括报警器，所述报警器与所述控制器相连，加热时间完成后用于报警提示。

如上述的馅合子食品的加工装置，进一步优选为：所述报警器包括第一提示报警器，用于报警提示；第二关闭报警器，用于关闭所述加热装置。

如上述的馅合子食品的加工装置，进一步优选为：还包括温度传感器，所述温度传感器分别连接在所述上模和所述下模的型腔上，用于测量模温；中央处理器，所述中央处理器设置在所述下模上，分别与所述温度传感器、所述计时器连接，用于处理温度信号和时间信号；所述控制器，还与所述中央处理器、所述加压装置相连，用于控制加热温度、加热时间和模具启闭；启动控制按钮，所述启动控制按钮设置在所述下模上，与所述控制器相连，用于控制所述上模和所述下模的启闭。

如上述的馅合子食品的加工装置，进一步优选为：还包括定位布菜模，所述定位布菜模设置为方形结构，设有多个与所述下模型腔一一对应的馅料腔，所述定位布菜模与所述下模相配合，用于按型腔位置定量放置馅料。

如上述的馅合子食品的加工装置的加工方法，其包括如下步骤：

步骤一、将第一张方形面皮按位置铺设在所述下模上，所述第一张方形面皮外层与所述下模接触；

步骤二、在所述第一张方形面皮内层上分布馅料；

步骤三、在馅料上按位置铺设第二张方形面皮，所述第二张方形面皮内层与馅料接触，所述上模向所述下模加压，加压完成后，所述上模和所述下模之间形成多个封闭空间同时加热，所述计时器计时。

如上述的馅合子食品的加工方法，进一步优选为：在步骤三中，计时器计时结束，进行第一次报警提示；第一次报警提示后隔一段时间，进行第二次报警提示，同时开启所述上模。

如上述的馅合子食品的加工方法，进一步优选为：第一次报警提示后的30秒至2分钟，进行第二次报警提示。

分析可知，与现有技术相比，本发明的优点和有益效果在于：

1、本发明提供的馅合子食品的加工装置能够对加热时间进行准确计时，能够满足不同馅料对不同加热时间的需求，适用范围广泛，便于操作，使得本发明具有操作便捷、适用性广的特点。

2、本发明提供的馅合子食品的加工装置能够对加热时间进行准确控制，计时结束时进行报警提示、停止加热、开启上模，通过设置完善的报警机制及相应反应机制，使得本发明具有提醒机制完善，便于操作的特点。