[发明专利]一种咖喱鸡肉月饼

权利要求书

1.一种咖喱鸡肉月饼，包括饼皮和馅料，其特征在于，所述饼皮包括面粉30%-40%、黄油5%-10%、牛奶10%-20%、水5%-10%、白糖5%-10%、盐1%-5%、鸡蛋5%-10%、玉米淀粉10%-20%、猪油5%-10%、植物油5%-10%；所述馅料包括鸡肉60%-70%、洋葱5%-15%、土豆10%-15%、猪油1%-5%、香油1%-3%、酱油1%-5%、胡椒粉1%-3%、咖喱粉5%-10%、食盐1%-5%、白糖2%-4%、料酒0.5%-1%、八角1%-2%。

2.根据权利要求1所述的咖喱鸡肉月饼，其特征在于，所述饼皮包括以下成分：面粉40%、黄油5%、牛奶10%、水5%、白糖5%、盐1%、鸡蛋10%、玉米淀粉17%、猪油5%、植物油2%。

3.根据权利要求2所述的咖喱鸡肉月饼，其特征在于，所述所述馅料包括以下成分：鸡肉60%、洋葱5%、土豆10%、猪油5%、香油2%、酱油2%、胡椒粉1%、咖喱粉8%、食盐3%、白糖2%、料酒1%、八角1%。

4.根据权利要求3所述的咖喱鸡肉月饼，其特征在于，所述饼皮与馅料的重量比为3:7。

5.根据权利要求3所述的咖喱鸡肉月饼，其特征在于，所述植物油为菜籽油或花生油。

6.根据权利要求4所述的咖喱鸡肉月饼，其特征在于，按照以下步骤进行加工：

a.制作饼皮，将面粉、黄油、牛奶、水、白糖、盐、鸡蛋、玉米淀粉、猪油5%-10%、植物油混合搅拌，和成面团并放置3小时；

b.制作馅料，将鸡肉、土豆、洋葱切丁，放入开水中煮30秒后捞起；

c.将步骤b中煮过的土豆和洋葱与猪油、香油、酱油、胡椒粉、咖喱粉、食盐、白糖、料酒、八角混合翻炒至收汁，后加入鸡肉翻炒一分钟，得到馅料；

d.将步骤a中的面团切成小块，压制成扁平状饼皮并包入馅料，控制饼皮重量与馅料重量比为3:7；

e.将步骤d中包好的月饼放入模具中压制出所需外形，放入烤盘中；

f.将步骤e的烤盘放入烤箱以200度烘烤15分钟；

g.将步骤f中烘烤完的月饼底面煎至金黄，自然冷却即可进行食用或包装。