[发明专利]鸡蛋面

说明书

技术领域

本发明涉及风味面条领域，特别是涉及鸡蛋面。

背景技术

鸡蛋面即鸡蛋面条，是中国面食的一种，通过鸡蛋和面粉的混合作出鸡蛋面。鸡蛋面面质柔滑，在中国传统小吃中用的非常广泛。鸡蛋面清香扑鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韧，有鸡蛋的香味还有小麦的醇香，营养丰富，物美价廉。传统鸡蛋面是采用手工擀揉制造的面条，随着技术进步，面条机已发展成熟，面条机是将面粉经过面辊相对转动搅拌形成必要的韧度和湿度挤压成面条的设备，面条机可分为简易型面条机，自动挑条一次形成面条机，流水线面条机，挤出式面条机，自动撒粉面条机等，能够采用面团或面粉等原材料自动挤出得到面条。现在采用面条机制造得到的面条具有节约人工、便于操作及安全卫生等优点。

发明人热爱中华美食，于面条领域进行了大量研究，具有大量的发明创意，亟待获得专利保护，发明人在研究过程中发现，现有的鸡蛋面存在制造不便及香味不够的问题，需要改进。

发明内容

基于此，有必要提供一种鸡蛋面。

一种鸡蛋面，其采用预制面团制备得到；其中，所述预制面团包括以下质量组分：

面粉85～100份；

鸡蛋液30～45份；

葱粉0.9～1.5份；

盐0.3～1.5份。

在其中一个实施例中，所述预制面团还包括柠檬汁0.05～0.1份。

在其中一个实施例中，所述预制面团还包括柠檬汁0.08份。

在其中一个实施例中，所述预制面团还包括苹果汁0.05～0.1份。

在其中一个实施例中，所述预制面团还包括苹果汁0.08份。

在其中一个实施例中，所述苹果汁为青苹果汁。

在其中一个实施例中，所述预制面团还包括山楂汁0.05～0.1份。

在其中一个实施例中，所述预制面团还包括柠檬汁、苹果汁与山楂汁共0.06～0.12份。

在其中一个实施例中，所述柠檬汁、所述苹果汁与所述山楂汁的质量比例为1:2:1。

在其中一个实施例中，所述预制面团还包括山楂果肉0.01～0.2份。

上述鸡蛋面，通过预制面团直接制造，简化了鸡蛋面的生产工艺，易于制造，易于推广，且由于添加了葱粉使得食用时更为鲜香；进一步地，本发明的鸡蛋面特别适合面条机制作，尤其是餐饮行业现场制造、现场下锅、现场出产，让顾客看得见摸得着，具备极好的产业发展预期。

其他技术方案中，还提供了果味的鸡蛋面，适合各种人群食用，特别适合老人家和小朋友补充营养。

附图说明

图1为本发明一实施例的示意图。

具体实施方式

为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合附图对本发明的具体实施方式做详细的说明。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明。但是本发明能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似改进，因此本发明不受下面公开的具体实施例的限制。

需要说明的是，当元件被称为“固定于”或“设置于”另一个元件，它可以直接在另一个元件上或者也可以存在居中的元件。当一个元件被认为是“连接”另一个元件，它可以是直接连接到另一个元件或者可能同时存在居中元件。本文所使用的术语“垂直的”、“水平的”、“左”、“右”以及类似的表述只是为了说明的目的，并不表示是唯一的实施方式。

除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本发明的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本发明的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施方式的目的，不是旨在于限制本发明。本文所使用的术语“及/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。