[发明专利]减少酸化海水对大蚝活性氧自由基损害的添加剂

说明书

技术领域

本发明涉及水产养殖技术领域，尤其涉及减少酸化海水对大蚝活性氧自由基损害的添加剂。

背景技术

海洋酸化已被广泛确认是CO₂上升导致的又一重大环境问题。化石燃料的使用等人类活动导致大气中CO₂浓度不断升高，可能已经导致全球变暖和气候异常等，海洋不断从大气中吸收CO₂，对缓解全球变暖起着重要的作用。然而，自工业革命以来，海洋大量吸收人类排放的CO₂，已导致上层海水pH值下降了0.1。根据联合国政府间气候变化专门委员会(IPCC)预测模型(A1F1)的推测，至2100年大气CO₂浓度会升至800-1000μL/L，表层海水pH值将下降0.3-0.4，这种酸化速度在过去3亿年间的任何一个时期都未有过。海洋酸化引起的海洋化学变化(碳酸盐系统及物质形态)，正在改变海洋生物赖以生存的化学环境，海洋生物的代谢过程会受到影响，海洋生态的稳定性会发生变化。海洋酸化引起的海水pH值的降低会改变海洋生物的多项生理功能，使海洋生物抵抗不良环境胁迫与疾病等能力降低，致使胁迫或疾病对海洋生物造成的损伤更严重，甚至在较低胁迫强度下造成生物个体死亡。

近江牡蛎(Crassostrea rivularis)，又名大蚝、生蚝，是广西钦州四大名贵海产之一，肉可鲜食，亦可加工成蚝豉、蚝油。大蚝蚝肉是高蛋白、低脂肪、味道鲜美的具有很高营养和保健功能的水产品，蚝肉蛋白质含量超过40％，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称，同时还可入药。大蚝肉富含牛磺酸，能促进人脑发育。近江牡蛎是我国主要牡蛎养殖种类之一，属于半咸水种类，主要分布在华南沿海众多河口地带。近江牡蛎营养丰富，其人工养殖主要集中在广东、广西和福建一带。牡蛎属于天然海产品，主要靠滤食海水中的藻类营生，养殖风险较低、生产易于管理、技术易于掌握。近年来，生蚝养殖由滩涂往浅海发展，由插养往吊养模式发展，成品蚝亩产量不断地上升，成为了我国沿海地区的支柱产业，有力地带动了沿海渔民增收致富。

过氧化氢酶(CAT)，是催化过氧化氢分解成氧和水的酶，存在于细胞的过氧化物体内。过氧化氢酶是一种酶类清除剂，又称为触酶，是以铁卟啉为辅基的结合酶。它可促使H₂O₂分解为分子氧和水，清除体内的过氧化氢，从而使细胞免于遭受H₂O₂的毒害，是生物防御体系的关键酶之一。过氧化氢酶是过氧化物酶体的标志酶,约占过氧化物酶体酶总量的40％。过氧化氢酶存在于所有已知的动物的各个组织中，特别在肝脏中以高浓度存在。过氧化氢酶存在于红细胞及某些组织内的过氧化体中，它的主要作用就是催化H₂O₂分解为H₂O₂与O₂，使得H₂O₂不至于与O₂在铁螯合物作用下反应生成非常有害的-OH。过氧化氢酶是机体抗氧化体系中非常关键的一种非特异抗氧化酶，能够清除超氧化物歧化酶(SOD)催化活性氧自由基所产生的H₂O₂，使它转化为对机体无毒的H₂O、O₂，后者和SOD共同作用可使机体免受氧自由基的攻击。