[发明专利]大蚝的养殖方法

说明书

技术领域

本发明涉及水产养殖技术领域，尤其涉及大蚝的养殖方法。

背景技术

近江牡蛎(Crassostrea rivularis)，又名大蚝、生蚝，是广西钦州四大名贵海产之一，肉可鲜食，亦可加工成蚝豉、蚝油。大蚝蚝肉是高蛋白、低脂肪、味道鲜美的具有很高营养和保健功能的水产品，蚝肉蛋白质含量超过40％，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称，同时还可入药。大蚝肉富含牛磺酸，能促进人脑发育。近江牡蛎是我国主要牡蛎养殖种类之一，属于半咸水种类，主要分布在华南沿海众多河口地带。近江牡蛎营养丰富，其人工养殖主要集中在广东、广西和福建一带。牡蛎属于天然海产品，主要靠滤食海水中的藻类营生，养殖风险较低、生产易于管理、技术易于掌握。近年来，生蚝养殖由滩涂往浅海发展，由插养往吊养模式发展，成品蚝亩产量不断地上升，成为了我国沿海地区的支柱产业，有力地带动了沿海渔民增收致富。

近年来，当地水产技术推广部门与养殖户合作，研发出了“三区养蚝法”，普遍增产达两成，在当地推广受到养殖户的热烈欢迎。但是养殖大蚝，有个问题要引起重视，那就是海洋酸化。海洋酸化已被广泛确认是CO₂上升导致的又一重大环境问题。化石燃料的使用等人类活动导致大气中CO₂浓度不断升高，可能已经导致全球变暖和气候异常等，海洋不断从大气中吸收CO₂，对缓解全球变暖起着重要的作用。然而，自工业革命以来，海洋大量吸收人类排放的CO₂，已导致上层海水pH值下降了0.1。根据联合国政府间气候变化专门委员会(IPCC)预测模型(A1F1)的推测，至2100年大气CO₂浓度会升至800-1000μL/L，表层海水pH值将下降0.3-0.4，这种酸化速度在过去3亿年间的任何一个时期都未有过。海洋酸化引起的海洋化学变化(碳酸盐系统及物质形态)，正在改变海洋生物赖以生存的化学环境，海洋生物的代谢过程会受到影响，海洋生态的稳定性会发生变化。海洋酸化引起的海水pH值的降低会改变海洋生物的多项生理功能，使海洋生物抵抗不良环境胁迫与疾病等能力降低，致使胁迫或疾病对海洋生物造成的损伤更严重，甚至在较低胁迫强度下造成生物个体死亡。

溶菌酶(lysozyme)别称N-乙酰胞壁质聚糖水解酶，是一种小分子量的碱性蛋白水解酶，参与机体内多种免疫反应，在机体正常防御和非特异免疫中具有重要作用，是生物体内重要的非特异性免疫因子，常作为评价机体免疫水平的重要指标之一。McHenery等以30种贝类为研究对象，在其消化腺、外套膜、鳃、肌肉中均能检测到溶菌酶活性。现有研究发现，近江牡蛎鳃中能检测到较高含量的溶菌酶，而溶菌酶是生物体内重要的非特异免疫因子之一，在机体免疫过程中不仅能催化水解细菌细胞壁而导致细菌溶解死亡，还可诱导调节其他免疫因子的合成与分泌。可见，包括近江牡蛎在内，贝类的鳃在防止病原微生物入侵方面起着重要作用。近江牡蛎受到pH值降低和铅等重金属胁迫后，鳃组织溶菌酶含量呈先下降、后上升、再下降的趋势。近江牡蛎在遭遇外界胁迫时，代谢受到抑制，溶菌酶含量降低；而后由于适应性代谢加强，溶菌酶含量逐渐上升，甚至超过原有水平；随着时间的延长，胁迫依然没有解除，长时间的环境刺激超出近江牡蛎的适应范围，导致溶菌酶含量逐渐降低，免疫力下降。在养殖生产过程中，应尽量避免养殖水体pH值过低、铅含量过高，一旦发现应及时调整，以保证近江牡蛎的免疫力维持在正常水平，减少病害的发生。

发明内容

本发明提供了大蚝的养殖方法，可以有效缓解酸化海水对大蚝溶菌酶活性影响，从而达到生态养殖、减少病害，提高产量效益的目的。

大蚝的养殖方法，包括如下技术步骤：

1)养成：选择盐度15-16度的海区作为养成区，每年4-8月底，把蚝苗放在养成区参照现有技术正常养殖；

2)育肥：每年8月底至9月份，把在养成区养到10cm规格的蚝，转移到微生物丰富的育肥区催肥养殖，养殖30-40天后；

3)保护：将步骤3)取出的蚝转移到江河出海口的咸淡水交汇处围成的池塘，每天定时投放添加剂，淡化修整养殖7-15天，然后再把没有达到上市最佳规格的蚝搬回育肥区育肥；

步骤3)所述的添加剂，该添加剂由以下重量比例成分制成：

用磷酸盐缓冲液调pH为8.0-8.2；

所述促进剂采用以下方法制备：

①原料处理：将穿心莲洗净、干制、粉碎；