[发明专利]超声波解冻控制方法及解冻装置

说明书

本发明提供了一种超声波解冻控制方法及解冻装置。解冻装置包括限定有解冻腔室的壳体、用于开闭解冻腔室的取放口的装置门体、超声波发生模块和与所述超声波发生模块电连接的超声波振子。控制方法包括：超声波发生模块产生多个传播方向的超声波信号；获取所述超声波信号；超声波振子根据所述超声波信号在解冻腔室内产生相应传播方向的超声波，并解冻放置于所述解冻腔室内的待处理物。本申请的发明人通过对超声波的解冻特性进行深入的研究，创造性地在解冻过程中采用多个传播方向的超声波对解冻腔室内的待处理物进行解冻，相比于采用单一方向的超声波解冻待处理物，缩短了解冻所需时间，并提高了待处理物的温度均匀性。

技术领域

本发明涉及食品解冻领域，特别是涉及一种超声波解冻控制方法及解冻装置。

背景技术

食品冷冻保存是一种高效的食品保存方法，它既能保持高质量的食品品质，又不会使食品受到污染，在日常生活中广泛应用。而中国家庭在烹饪时一般要求解冻至易切割状态(约为-5℃)，如何使待解冻的食物的温度从冷冻状态(约 -18℃)快速均匀地升温至易切割状态，一直是人们广为关注的问题。

然而现有技术中，空气解冻、水解冻的解冻耗时长，易受微生物及细菌污染，营养成分损失较多，内外温差大且不易控制解冻的进度；加热丝、加热管解冻快速，但汁液流失严重，解冻不均匀，通常食品外部已加热熟透，内部仍处于冷冻状态；微波解冻的解冻速度快，不易受微生物及细菌污染，且营养成分损失少，不足之处是解冻不均匀，易出现局部烧焦的现象。综合考虑，在设计上需要一种解冻均匀的解冻控制方法及解冻装置。

发明内容

本发明第一方面的一个目的是要提供一种解冻均匀性好的超声波解冻控制方法。

本发明第二方面的一个目的是要提供一种解冻均匀性好的解冻装置。

根据本发明的第一方面，提供了一种超声波解冻控制方法，包括：

步骤A：超声波发生模块产生多个传播方向的超声波信号；

步骤B：获取所述超声波信号；

步骤C：超声波振子根据所述超声波信号在解冻腔室内产生相应传播方向的超声波，并解冻放置于所述解冻腔室内的待处理物。

可选地，所述多个传播方向的超声波信号包括轴向波信号和径向波信号；且

所述步骤A还包括交替产生第一时间的所述轴向波信号和第二时间的所述径向波信号。

可选地，所述第一时间为25～35s；

所述第二时间为15～25s。

可选地，所述步骤A还包括：

每间隔一预设的间隔时间进行一次信号交替。

可选地，所述间隔时间为1～3s。

根据本发明的第二方面，提供了一种解冻装置，包括：

壳体，其内限定有用于放置待处理物的解冻腔室；

装置门体，设置于所述解冻腔室的取放口处，用于开闭所述解冻腔室的取放口；

超声波发生模块，用于产生超声波信号；和

超声波振子，设置为与所述超声波发生模块电连接，以根据所述超声波信号在所述解冻腔室内产生相应的超声波，并解冻所述待处理物；其中所述超声波发生模块配置为：

在解冻过程中，产生多个传播方向的超声波信号。

可选地，所述多个传播方向的超声波信号包括轴向波信号和径向波信号；且

所述超声波发生模块还配置为交替产生第一时间的所述轴向波信号和第二时间的所述径向波信号。