[发明专利]一种食品自动烹饪装置

说明书

技术领域

本发明关于一种食品自动烹饪装置，特别是针对如肉圆等颗粒食品熟成过程中的置料、熟成及取料等步骤，赋予其自动化操作的结构设计。

背景技术

现今如肉圆等颗粒食品的熟成方式，大多通过一油锅，由操作人员将肉圆置入油锅内油炸，并于一熟成时间后将肉圆捞起，并于肉圆的表皮面上切割缺口，据以方便使用增添配料及食用；然而，传统针对肉圆的熟成操作，仍有许多令人诟病之处。

传统的熟成方式，需通过操作人员的经验判断油锅内肉圆熟成的程度，且须清楚辨别先后下锅的肉圆顺序，如此恐怕会有熟成程度掌握不佳的混淆状况，进而造成食用安全的隐患。

传统的肉圆熟成方式都是由人工全程操作，如此势必将增加整体人员作业的成本，且操作人员长时间在油锅前作业，亦有高温烫伤或身体不适的可能，故应有待设法加以解决改善。

发明内容

一种食品自动烹饪装置，所述转轮设备为一圆环形装置，而所述输送装置及摄取设备相邻装设于转轮设备的边框外围处，所述自动推动装置设置于转轮设备边框外的任意位置；所述输送装置用于放置食品，并将食品落入转轮设备的分间格内，所述自动推动装置用于推动所述转轮设备的隔离块使转盘旋转，而每次转动为一分间格的距离，使所述输送装置将下一个食品个体放入下一分间格内，而当每一分间格都置入有食品时，该最早置入的食品已在油槽内转动一圆周的时程，并位于所述摄取设备的取料件上，从而通过所述摄取设备取出食品后，该转盘将再往前转动至所述输送装置处承设新的食品，而所述摄取设备则依序取出后端的食品，由此形成置入、熟成及取出的循环动作。

优选地，所述转轮设备主要有一油槽，所述油槽的中央设有一转盘，所述转盘上装设有数组锁设的分格杆，而所述油槽内的每一分格杆间形成分间隔，所述油槽的下方为支架及炉火的设备结构，所述自动推动装置通过自动化的推杆动作，使其推杆前端的推挤块推动所述转盘的隔离块，使所述转盘产生间隔式的转动，而推杆推出后通过旁侧所连结的辅助拉杆抽离推挤块与隔离块的靠抵，此时推杆可退缩至预备位置，进而准备执行下一次的推转作业，所述摄取设备包括一取料件置于油槽内，并利用一推动件产生升降的动作，而推动件上端设有一拨杆，所述取料件旁设有一推出器，所述推出器架设于一滑座的轴点上，并向后延伸有一卡抵件，而所述卡抵件靠抵于一斜边块，所述滑座前端则形成一滑座支杆。

优选地，所述取料件上升的同时，所述拨杆将同步上升并连带推挤滑座支杆，而使滑座向上移动，此时该卡抵件则沿着斜边块向斜边动作，而使所述推出器转动，进而使得食品升至导出端时可通过推出器的拨推而自动滑出。

优选地，所述取料件的升降行程处，架设有一刀件，该刀件用于食品上升的同时在其表面切剖缺口结构，由于本发明的熟成装置主要包括有输送装置、转轮设备、自动推动装置及摄取设备，而食品得由输送装置进入转轮设备后，通过自动推动装置的推动，而使每一食品皆可于油锅内转动一圆周的时程，并于摄取设备处离开油锅，如此将可精确的控制每一食品的熟成状态，确保食用安全的质量。

其次，该摄取设备除了可将食品自油锅内捞出，还通过一推出器结构使食品自动滑至导出端，且该食品的升降行程处，可另外架设有一刀件，该刀件在食品上升的同时用于其表面切剖缺口，使其散热切口作业也实现自动流程的操作。

具体实施方式

一种食品自动烹饪装置10主要包括有输送装置20、转轮设备30、自动推动装置40及摄取设备50；其中，该转轮设备30为一圆环形装置，而所述输送装置20及摄取设备50相邻装设于转轮设备30的边框外围处，又该自动推动装置40则可设置于转轮设备30边框外的任意位置。

其次，以肉圆60作为食品的代表物，该转轮设备30主要有一油槽33，该油槽33的中央设有一转盘31，该转盘31上则装设有数组锁设的分格杆32，而该油槽33内的每一分格杆32间即形成分间隔36，又该油槽33的下方则为支架34及炉火35等设备结构；而所述自动推动装置40通过自动化的推杆41动作，使其推杆41前端的推挤块42推动隔离块32，使该转盘31产生间隔式的转动，而推杆41推出后则透过旁侧所连结的辅助拉杆43抽离推挤块42与隔离块32的靠抵，此时推杆41则可退缩至预备位置，进而准备执行下一次的推转作业。