[发明专利]一种多粮浓香型白酒丢糟猴头菌专用培养基的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及猴头菌培养基的配制方法技术领域，具体涉及一种多粮浓香型白酒丢糟猴头菌专用培养基的制备方法。

背景技术

多粮浓香型白酒丢糟是酒产业的主要副产物，丢糟富含多种有机物质和矿质元素，特别是含有丰富的氮，其粗蛋白含量为23.42%。目前除部分规模酒企采取各种方式对丢糟进行集约化利用外，大量的中小型白酒企业的丢糟资源化利用率不高，造成大量浪费的同时还带来严重的环境问题。目前已见多篇利用白酒丢糟作为主要培养料生产食用菌的报道，这充分体现了白酒丢糟生产食药用菌的可行性。

猴头菌味鲜美，营养丰富，素有“山珍猴头，海味燕窝”之称，是著名的食药用菌。自猴头菌人工栽培技术面世以来，人工栽培已形成较大规模，创造了较好的经济效益。由于猴头菌菌丝生长温度范围较广，在6-30℃均能生长，在南方地区冬、春、秋季都可栽培，在北方地区也可在春、秋季节栽培。与多数珍稀食药用菌一样，猴头菌栽培料以棉籽壳为主，其人工栽培必然面临要与其他食药用菌品种栽培争夺有限的棉籽壳资源的局面。尤其是近年来，随着棉籽壳市场价格的不断攀升，猴头菌生产成本也不断增加，而这在水热条件更加适合其栽培的非产棉南方省区体现得尤为明显。

何元丽等人在文献《多粮浓香型白酒丢糟栽培猴头菌的研究》中较为系统的开展了用多粮浓香型白酒丢糟生产猴头菌的研究。综合评价各种指标，筛选到1种较优培养基：鲜丢糟72%，棉籽壳12%，木屑10%，麸皮4%，1%石膏粉，1%过磷酸钙。用该培养基生产菌种，其菌丝满袋时间、菌蕾形成时间与国内生产最为常用的培养基相比分别缩短了3d、4d。

然而丢糟本身容易滋生杂菌，导致按常规灭菌时间不能有效杀灭所有杂菌，同时丢糟中谷壳质地较硬，两端尖锐容易刺破菌袋，导致杂菌污染，同时现有技术中丢糟的粗蛋白得率低，转化率低，且栽培用木材消耗对当地生态的影响已经逐渐凸显。

发明内容

本发明的目的就是提供一种多粮浓香型白酒丢糟猴头菌专用培养基的制备方法，以克服现有技术的不足。

本发明的目的是这样实现的：

一种多粮浓香型白酒丢糟猴头菌专用培养基的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）取鲜丢糟置于阳光下曝晒，使其水分减少，加入干燥橙皮通过粉碎机粉碎过60目筛，得混合粉；

（2）将上述制得的混合粉和新鲜牲畜粪便拌匀送到太阳能温室发酵车间，进行灭菌发酵，发酵温度控制在55-65℃，发酵时间5-7天；

（3）将步骤（2）腐熟好的物料摊开晾凉，然后在98-100℃下蒸煮20-25min；

（4）待步骤（3）物料降温至35-40℃，保持温度，加入生物发酵剂搅拌混匀，堆制发酵20-25天，摊开放凉，微波干燥得生物发酵丢糟混合粉；

（5）将步骤（4）的生物发酵丢糟混合粉、100-120目秸秆粉、苹果粕、麸皮、石膏粉、过磷酸钙按照质量比75∶9∶10∶4∶1∶1混合均匀，然后于105-110℃下高温蒸煮1-2小时，密封包装出料。

所述步骤（1）中鲜丢糟∶干燥橙皮按照质量比4∶1混合。

所述步骤（2）中混合粉和新鲜牲畜粪便按照质量比13∶3混合。

步骤（4）中所述的生物发酵剂为酵母菌，添加量为2-3千克/吨；其中所述的微波干燥的功率为480W。

所述步骤（5）中的苹果粕为提取果胶后果渣，经烘干粉碎后过80-100目筛制得。