[发明专利]一种点单方法

说明书

技术领域

本发明涉及餐饮领域，更具体地，涉及一种点单方法及其应用。

背景技术

餐饮企业走向互联网，餐饮企业主动利用互联网和移动互联网时代带来各种信息化工具，更好地为消费者服务，更好、更快地发展业务，从而提高效率、改善服务、降低成本、增加营收。

目前我国采用的是8小时工作制，上班族需要自行在1到2个小时的午休时间中解决吃饭和休息的问题，这个时间显得非常的紧迫，经常会出现刚吃完饭下午的工作就开始的情况，因此如何在不影响就餐质量的情况下降低就餐时间，提高中午休息的效率，也是目前上班族所面临的问题。

以上的问题，目前通过外卖解决了一部分，但是外卖所带来的问题是餐品送达时间不可控制，导致餐品变冷从而使得中午就餐的质量严重下降，因此很多人都选在就近寻找餐厅解决，然而在中午大量的人员的时候，经常导致长时间的排队以及等位，严重的阻碍了中午的就餐效率，缩短了休息的时间。

在互联网的时代，已经有很多企业在利用互联网点餐，例如，使用微信扫码点餐，海底捞使用的网络排队系统，目的是为了降低排队时间，或者减少服务员，但是目前的互联网点餐的模式都不能减少客户在餐厅内的停留时间，不能降低就餐人员在座位上的无餐食的时间，以及并不能减少收银以及打单的人员。

发明内容

本发明的目的是减少点单人员的在店等菜时间，另外一个目的是为了加快快餐店的翻台率，尤其是工作日时普通上班族在餐厅的时间。

根据以上发明目的，本发明首先提供一种点单方法，包括以下步骤

S1. 点单人通过移动客户端下单，

S2. 点单人到达餐厅后告知餐厅的厨房抵达，

S3. 厨房出菜。

本发明通过将点单和到店进行分离，将点单和出菜分离，再将到店和出菜进行结合，减少点单人在店时间，或者说是将点菜的时间更换到其他的时间，例如坐电梯，走路等时间上，从而降低无效时间。

优选的，所述的告知抵达的方法为通过设置于餐厅的自助终端告知厨房抵达；或，通过移动客户端给厨房发送抵达信号。进一步的实现了自动化，减少餐厅的工作人员。

更进一步，所述的告知抵达的方法为通过自助打单机打印通过网络客户端所下的单，自助打单机即时通知厨房已经抵达，通过自主打单机将已经下单的菜品打出，从而降低送错餐的可能性。

另一个优选的，所述的告知抵达的方法为点单人通过移动客户端扫描餐厅的座位上的信息码，然后移动客户端告知厨房已经抵达及点单人餐厅的座位；或，点单人向移动客户端输入所在的餐厅的座位，然后通过移动客户端告知厨房已经抵达及所在的餐厅的座位。结合餐厅的座位，在告知抵达的同时，使得送餐的服务人员获得座位信息，从而更加准确的送达，降低送错餐的可能性，从而不需要送餐的服务人员大声喊叫才能确认位置。

更优选的，所述的信息码包含了与该座位的相关的位置信息，包括但是不限于台号或座号。一个台子可能包含多个座位，让拼台之后的菜品信息更加的精准，更好的利用餐厅的每一个就餐位置。

餐机器人直接根据座位的信息，将菜品送至指定位置，自动化出菜，进一步的降低人工的使用。

另一个优选的，所述的下单为点餐；或，点餐及付款。

另一个优选的，所述的移动客户端可以告知点单人当前餐厅已点餐的人数；和/或，目前餐厅的排队人数；和/或，目前餐厅的空座位的座位号。

另一个优选的，所述的出菜为开始制作相关菜品；或，将原来制作好的菜端上；或，搭配相关的菜品。

根据上述的点单方法，再提供该方法所能应用的场所，主要是将该点单方法应用于餐饮场所，所述的餐饮场所优选为旅游饭店、中餐厅、西餐厅、快餐厅、冷饮业、酒吧或咖啡厅，所述的餐饮场所更优选的为麦当劳、肯德基、大娘水饺、沙县小吃、猪脚饭餐厅、兰州拉面馆、太二酸菜鱼、星巴克、冰雪皇后、必胜客或乐凯撒。

本发明与现有技术相比，具有以下优点：

1. 本发明打破了餐饮业的一些惯性思维，将点单和出菜进行分离，将点单和到店进行分离，将点单和座位进行分离，然后再将到店或者座位和出菜进行结合，使得点餐可以在任何的时间进行。

2. 本发明通过充分利用就餐人员的多余时间，进行点单的工作，从而减少就餐人员在餐饮场所的停留时间，在保证了就餐质量的同时，提高了餐饮场所的就餐效率。

3. 本发明改变了以往的网络就餐模式，在保证餐品质量的同时，使得点单人在就餐场所等单时间大幅缩短，由于餐品都是第一时间出炉的，因此也能够为就餐人员提供很好的就餐体验。