[发明专利]一种红枣桂花养生饼干

说明书

本发明公开了本发明涉及一种红枣桂花养生饼干，由下列重量份原料组成，面粉1500‑1800份，红枣粉20‑25份，桂花10‑13份，茯神1‑3份，丹参2‑3份，墨旱莲2‑3份，垂盆草1‑3份，白术1‑3份，太子参1‑3份，芡实1‑3份，绵萆薢1‑3份，龙船花1‑3份，山麦冬1‑3份，冬凌草1‑3份，糖粉200‑250份，棕油10‑13份，食盐10‑13份，味精4‑8份，鸡精5‑6份。经过原料配制→面团调制→轧面→辊切成型→烘烤→喷油→冷却→包装→检验→入库，完成红枣桂花饼干的生产，该饼干营养丰富、口味佳、具有保健作用，满足人们对饼干的需求，非常适宜食用。

技术领域

本发明属于饼干食品及其加工工艺领域，特别涉及一种红枣桂花养生饼干。

背景技术

饼干是目前上主要的烘焙食品之一，由于其保质期长，储运方便，是目前休闲的主要食品之一，目前市场上饼干品牌很多，因配方不同，导致生产的口感也不同，而人们对饼干的口感要求不同，利用保健药材配制的保健品制作的饼干深受人们的喜爱和需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种红枣桂花养生饼干。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种红枣桂花养生饼干，所述红枣桂花饼干配方按照重量份比例如下：面粉1500-1800份，红枣粉20-25份，桂花10-13份，茯神1-3份，丹参2-3份，墨旱莲2-3份，垂盆草1-3份，白术1-3份，太子参1-3份，芡实1-3份，绵萆薢1-3份，龙船花1-3份，山麦冬1-3份，冬凌草1-3份，糖粉200-250份，棕油10-13份，食盐10-13份，味精4-8份，鸡精5-6份。

所述红枣桂花饼干加工方法包括以下步骤：

(1)将桂花，茯神，丹参，墨旱莲，垂盆草，白术，太子参，芡实，绵萆薢，龙船花，山麦冬，冬凌草按照重量比例混合，加入5-8倍清水小火熬煮6-7小时，过滤掉残渣，得到过滤中药液；

(2)将面粉、红枣粉、糖粉、食盐、味精，鸡精按配方配制后加步骤(1)的中药液，再加10-12倍的水用立式和面机进行调制面团，和面机和面时间控制为20min左右；

(3)将调制好的面团用轧面机进行轧面；

(4)将轧好的面放进双滚切机进行辊切3-4次，辊印成型；

(5)将上述成型饼干放入导热油炉中进行烘烤，导热油炉温度控制为280±5℃，饼干烘烤后进入喷油机进行喷棕油，喷油比例为14-16％；饼干喷油后自然冷却，冷却温度为40℃以下，然后用包装机将饼干包装、检验和入库。

本发明的有益效果：本发明生产的红枣桂花饼干，营养丰富，添加保健中药，具有养阴清热，生津利咽，解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻的作用，非常适宜人们食用。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步详细描述。

实施例1

一种红枣桂花养生饼干，称取：面粉15kg，红枣粉0.20kg，桂花0.10kg，茯神0.01kg，丹参0.02kg，墨旱莲0.02kg，垂盆草0.01kg，白术0.01kg，太子参0.01kg，芡实0.01kg，绵萆薢0.01kg，龙船花0.01kg，山麦冬0.01kg，冬凌草0.01kg，糖粉2kg，棕油0.10kg，食盐0.10kg，味精0.04kg，鸡精0.05kg。

所述红枣桂花饼干加工方法包括以下步骤：

(1)将桂花，茯神，丹参，墨旱莲，垂盆草，白术，太子参，芡实，绵萆薢，龙船花，山麦冬，冬凌草按照重量比例混合，加入5-8倍清水小火熬煮6-7小时，过滤掉残渣，得到过滤中药液；