[发明专利]不加白砂糖和奶粉的营养强化全谷物果蔬粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于营养和食品加工技术领域，具体涉及一种不加白砂糖和奶粉的营养强化全谷物果蔬粉及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，患有代谢类疾病的人数逐渐在增加。限制精制糖和升糖指数高的食物，是控制当前包括高血压、高血糖等代谢类疾病的重要措施。法国科学家詹金斯博士研究二十多年，在1981年提出“升糖指数”概念，震惊了医学界，美国科学院院士、哈佛大学营养系主任沃尔特·威力特教授研究表明：大量食用高升糖指数的食物会导致血糖和胰岛素水平升高，从而引起高血压、胆固醇和甘油三脂水平过高以及其他一些能诱发心脏病的因素。限制酪蛋白是控制癌症的重要措施。被公认为世界营养学界爱因斯坦的美国科学家坎贝尔研究发现，酪蛋白是促癌物，而牛奶含酪蛋白高达87％。

发明内容

本发明的目的在于提出一种不加白砂糖和奶粉的营养强化全谷物果蔬粉的制备方法。

本发明的不加白砂糖和奶粉的营养强化全谷物果蔬粉，包括如下重量份数的原料：小麦胚芽10份～25份，糙米5份～20份，小米5份～15份，玉米5份～40份，燕麦1份～5份，脱脂大豆蛋白1份～5份，食盐0份～1份，维生素预混料0.1份～1份，矿物质预混剂1份～5份，黑芝麻0份～5份，红枣0份～5份，核桃0份～5份，苹果0份～5份和胡萝卜0份～5份。

本发明的不加白砂糖和奶粉的营养强化全谷物果蔬粉，包含人体必须的氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，促癌物酪蛋白含量低，又没有高升糖指数的食材，还能满足大众饱腹及口感需求，食用方便，可以作为学生和上班人群的早餐或加餐，旅游人士的早餐、晚餐、加餐，患者的康复餐，还可以起到预防高血压、糖尿病、癌症的作用，具有广泛的商业前景。

另外，本发明上述的不加白砂糖和奶粉的营养强化全谷物果蔬粉，还可以具有如下附加的技术特征：

作为本发明优选的实施方式，所述的不加白砂糖和奶粉的营养强化全谷物果蔬粉，包括如下重量份数的原料：小麦胚芽10份，糙米20份，小米5份，玉米40份，燕麦1份，脱脂大豆蛋白5份，食盐1份，维生素预混料0.1份，矿物质预混剂5份，红枣5份和核桃5份。

作为本发明优选的实施方式，所述的不加白砂糖和牛奶的营养强化全谷物果蔬粉，包括如下重量份数的原料：小麦胚芽25份，糙米5份，小米15份，玉米5份，燕麦5份，脱脂大豆蛋白1份，维生素预混料1份，矿物质预混剂1份，黑芝麻5份，苹果5份和胡萝卜5份。

作为本发明优选的实施方式，所述的不加白砂糖和牛奶的营养强化全谷物果蔬粉，包括如下重量份数的原料：小麦胚芽17.5份，糙米13份，小米10份，玉米23份，燕麦3份，脱脂大豆蛋白2份，食盐0.5份，维生素预混料0.5份，矿物质预混剂2份，黑芝麻3份，红枣2份，核桃2份，苹果3份和胡萝卜2份。

作为本发明优选的实施方式，所述的不加白砂糖和牛奶的营养强化全谷物果蔬粉，所述维生素预混料至少包括维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、维生素B12、叶酸、泛酸、生物素、胆碱、维生素C、维生素E、维生素D和维生素K14种。

作为本发明优选的实施方式，所述的不加白砂糖和奶粉的营养强化全谷物果蔬粉，所述矿物质预混剂至少包括：钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、碘、硒、铜和铬中的两种或两种以上。

本发明的另一个目的在于提出所述的不加白砂糖和奶粉的营养强化全谷物果蔬粉的制备方法。

所述的不加白砂糖和奶粉的营养强化全谷物果蔬粉的制备方法，包括如下步骤：S101：将所述糙米、所述小米、所述玉米、所述燕麦按照上述重量份数混合后研磨成粉末，再加入所述小麦胚芽和所述脱脂大豆分离蛋白，混合均匀；S102：将所述核桃制备成1cm³～10cm³的块状颗粒，然后将所述红枣、所述苹果和所述胡萝卜脱水后制备成1cm³～10cm³的块状颗粒；S103：将所述步骤S101和所述步骤S102的产物混合并搅拌；S104：将所述食盐、所述维生素预混料和所述矿物质预混剂加入所述步骤S103得到的混合物中搅拌均匀，得到不加白砂糖和奶粉的营养强化全谷物果蔬粉。

本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。

具体实施方式

下面详细描述本发明的实施例，所述实施例是示例性的，旨在用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。

实施例1