[发明专利]一种阿胶‑龟甲胶‑鹿角胶核桃糕及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种阿胶‐龟甲胶‐鹿角胶核桃糕及其制备方法；属于阿胶保健品涉及制备技术领域。

背景技术

阿胶核桃膏也叫固元膏，早在唐朝时已经流传了。当时，民间将阿胶核桃膏称为“贵妃美容膏”，相传为杨贵妃所创。其配方有阿胶、核桃、黑芝麻、黄酒以及冰糖。此方药膳书中屡有记载，常食可以养血润肤，补肾乌发，延年益寿。

现有的阿胶核桃糕的配方一般为：阿胶250g、黄酒250g、桂圆肉150g、黑芝麻150g、核桃150g、冰糖250g、清水200g或：阿胶20-40份、绍酒或黄酒30-60份、大枣10-20份、核桃仁10-20份、黑芝麻10-20份、枸杞10-20份、大枣10-20份、当归0.5-1.5份、人参0.5-1.5份、陈皮1-3份、山楂1-3份、茯苓1-3份、薏米1-3份、芡实1-3份、莲子肉1-3份、蒲公英0.5-1.5份。

现有的阿胶核桃糕由于阿胶的选料以及配方的问题，均存在需长时间服用(一般是3个月，如专利201410072062.3、201610351891.4)才能见效等问题。

发明内容

本发明针对现有阿胶‐龟甲胶‐鹿角胶核桃糕存在的不足之处，提供一种只需30‐60天连续服用就能见效的阿胶‐龟甲胶‐鹿角胶核桃糕。同时还提供其制备方法。

本发明一种阿胶‐龟甲胶‐鹿角胶核桃糕；以质量份数计由下述组分组成：

阿胶30-45份、龟甲胶5-7份、鹿角胶5-7份、核桃仁35-40份、黑芝麻40-45份、冰糖A45-50份、黄酒A 45-50份；所述阿胶是按下述步骤制备的：

步骤一

将驴皮去杂后，在水封条件下于20‐35℃浸泡5-10天；刮毛、破碎、洗涤后按质量比，水：驴皮＝6‐2:1；往配取的驴皮中加入水，加水后，在密封条件下，将加热至105‐120℃；搅拌提取15-20小时；放出液体，得到第一液体，容器内剩余残渣；往剩余残渣内补加水，在密封条件下，将加热至105‐120℃；搅拌提取15-20小时，放出液体，得到第二液体；加水后，容器的填充率为40-50％；

步骤二

对第一液体和第二液体先进行粗过滤、然后进行精过滤，精过滤后，进行真空浓缩；得到水的质量百分含量为48-52％的稠胶液；

步骤三

将步骤二所得胶体进行过滤处理后置于敞开式的浓缩设备中，加热前，每吨过滤后步骤二所得胶体，与空气接触面的面积控制为3.14-7.065m²；加热至沸腾，搅拌，去除表面浮沫、杂质；当胶体中的水含量为33-36％时，加入过滤后的豆油、黄酒以及冰糖水；继续搅拌加热，当胶体中的水含量为24-26wt％时，停止加热；继续搅拌0.5-1.5小时后，在23-26℃收胶灌盆；收胶灌盆后，在2-5℃凝胶；凝胶后设计尺寸进行切胶，得到胶块；

步骤四

将步骤三所得胶块，置于1-5℃的冷藏室内冷藏6-10小时后，进行晾胶处理；晾胶处理后，在D级洁净区进行干燥、破碎成颗粒，得到所述阿胶；所述冷藏室内的空气湿度为50-70％；晾胶处理控制温度为16-25℃、湿度为50-65％、时间为1-2天；所述干燥的温度为25-30℃、时间为1-2天。

本发明一种阿胶‐龟甲胶‐鹿角胶核桃糕；所述冰糖A的用量不包括制备阿胶时，所用的冰糖量。

本发明一种阿胶‐龟甲胶‐鹿角胶核桃糕；所述黄酒A的用量不包括制备阿胶时，所用的黄酒量。

本发明一种阿胶‐龟甲胶‐鹿角胶核桃糕；步骤一中的加热温度优选为105‐110℃。

本发明一种阿胶‐龟甲胶‐鹿角胶核桃糕；所述驴皮的产地优选为东北、新疆或甘肃中的至少一个。

本发明一种阿胶‐龟甲胶‐鹿角胶核桃糕；步骤二中，所述粗过滤所用滤网的孔隙为100目。

本发明一种阿胶‐龟甲胶‐鹿角胶核桃糕；步骤二中，所述精过滤所用滤网的孔隙为260目。

本发明一种阿胶‐龟甲胶‐鹿角胶核桃糕；步骤二中，进行真空浓缩时，控制真空度为-0.02～-0.06Pa；控制温度为80-90℃。

为了提升产品质量，步骤二中，精过滤后，辅以离心过滤。

本发明一种阿胶‐龟甲胶‐鹿角胶核桃糕；步骤三中，所述敞开式的浓缩设备为带夹层的浓缩锅；所述夹层用于通入过热水。过热水的温度为102-105℃。