[发明专利]一种高效自动化蒸盘清洗工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种蒸盘的清洗工艺，特别涉及一种用于蒸盘的高效自动化清洗工艺。

背景技术

蒸盘(不锈钢蒸盘)常用于在高温条件下加水蒸煮各类食物(如馒头、包子)，对于蒸盘的清洗，通常采用人工刷洗、再自然晾干或烘干的方式，费时费力，尤其是针对需进行大量蒸煮工序的食品生产或加工企业，蒸盘数量多，人工刷洗时间长，清洗费工费时，且耗费大量清洗水，清洗成本较高；此外，由于蒸盘的结构特点是盘体上设有众多蒸孔，由此造成较多清洗死角，增加了清洗难度，清洗效果不理想、效率较低。

发明专利CN 106725191 A公开“一种应用于洗碗机的清洗装置”，包括清洗机构、消毒机构和烘干机构，清洁机构包括清洗槽、连接管、蒸气管、旋转辊和清洗刷，蒸气管设于清洗槽正上方，蒸汽管上等间距设置雾化喷头，清洗槽内设有旋转辊，旋转辊圆周方向上均匀设有可旋转的清洗刷，清洗槽上方还设有消毒机构和清洗机构。发明专利CN 106821245 A公开了一种“碗碟洗涤风干一体装置”，包括用于输送碗盘的传输带，在传输带上方设有依次间隔设置的洗涤剂喷洒装置、清洁装置(驱动电机、转轴和毛刷)、洗涤装置(出水管和喷雾嘴)和风干装置(离心风机、通风管和排风管)，依次完成在碗碟上喷洒洗涤剂、转动毛刷清洗碗碟表面、清水冲洗和风干四个动作流程。实用新型CN 2238017Y公开一种“洗碗机用输送带与刷洗的装置”，由机体、马达、连结成条状结构链片组件构成承载碗盘的输送带及长尾滚刷装置组成，碗碟置于输送带上，先由前方长尾滚刷进行彻底刷洗，再由后方清水强力冲净。上述专利所公开的清洗设备及配套工艺均仅适用于碗碟等普通餐具的清洁，而针对具有特殊结构(蒸孔)的片状蒸盘无法实现彻底清洗死角，清洗效果不理想。综上，至今尚无蒸盘专用的高效自动化清洗设备及配套工艺。

发明内容

针对现有技术存在的上述缺陷，申请人进行研究及改进，提供一种高效自动化蒸盘清洗工艺，利用该工艺可彻底高效清洁蒸盘及清洗死角，可显著提高清洗效率，节约用水量和人力成本，自动化程度高。

为了解决上述问题，本发明采用如下方案：

一种高效自动化蒸盘清洗工艺，该工艺基于自动化蒸盘清洗装置完成，所述自动化蒸盘清洗装置包括传输机构、放盘机构、洗刷机构、高压冲洗机构、消毒机构、烘干机构、收盘机构和控制电箱，所述放盘机构、洗刷机构、高压冲洗机构、消毒机构、烘干机构、收盘机构按照蒸盘运输方向依次设置；所述传输机构包括水平设置的不锈钢网状输送带和调速电机；所述放盘机构包括相对于所述输送带倾斜设置的蒸盘放入滑槽；所述洗刷机构包括上下设置的两个轴向旋转毛刷及调速电机，旋转轴水平设置并与蒸盘运输方向垂直，两个所述毛刷之间形成蒸盘通道，所述蒸盘放入滑槽槽面末端与所述蒸盘通道连接，使得蒸盘经所述蒸盘放入滑槽滑入所述蒸盘通道；所述高压冲洗机构包括设置于所述输送带上的高压冲洗槽及与之连接的高压冲水管；所述消毒机构包括设置于所述输送带上的消毒槽及与之连接的消毒水管；所述烘干机构包括设置于所述输送带上的高温风干槽，其内设有自动加热管和高速风机；所述高压冲洗槽、消毒槽和高温风干槽之间连通；所述收盘机构设置于所述输送带末端；

所述工艺具体步骤如下：将待清洗蒸盘放入所述蒸盘放入滑槽，蒸盘经滑槽槽面进入两个毛刷之间的蒸盘通道，经毛刷进行上下旋转清洗后进入所述输送带上；所述输送带将蒸盘运输进入所述高压冲洗槽内进行高压水冲洗；冲洗后的蒸盘进入所述消毒槽内进行消毒水清洁；消毒后的蒸盘进入所述高温风干槽内进行高温风干；经高温风干后的蒸盘继续运输至收盘机构进行收纳；在上述过程中，所述控制电箱用于控制所述调速电机、所述高压冲水管、所述消毒水管、所述自动加热管和所述高速风机的启闭及运行参数。

优选地，上方所述毛刷直径大于下方所述毛刷直径。

具体地，所述高压冲水管连接高压循环水泵。

具体地，所述高压冲洗装置前连通有洗刷槽，所述放盘机构和所述毛刷设置于该洗刷槽内，所述蒸盘放入滑槽上方的洗刷槽壁上开设有放盘口。

优选地，所述高压冲水管和所述消毒水管上设有电磁阀，所述电磁阀与所述控制电箱联锁。

优选地，所述高压冲水管连接高压循环水泵，所述高压冲洗槽下方设有过滤水斗，用于过滤水中的杂质。

优选地，所述自动化蒸盘清洗装置还包括设置于装置底部的可调节支架。

优选地，所述控制电箱内设有电源开关以及分别调节所述输送带，所述调速电机、所述高压冲水管、所述消毒水管、所述自动加热管和所述高速风机的若干按钮。