[发明专利]富硒营养干米粉的生产方法

权利要求书

1.一种富硒营养干米粉的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）富硒荞麦磨成粉，备用；将洗净晒干后的莲子，粉碎成粉，备用；将富硒山药去皮、洗净切片，烘干，然后粉碎成粉后备用；

（2）选米浸泡：选择品质好、精度高，贮藏时间为1年到1年半的富硒大米作原料，将富硒大米进行淘洗，去除杂质，然后加水浸泡，于常温下浸泡6-8小时，浸泡后的富硒大米捞起并用清水再冲洗一次待用；

（3）磨浆：将浸泡后的富硒大米放入打浆机中进行第一次打浆得到粗浆，在得到的粗浆中加入富硒荞麦粉、莲子粉、富硒山药粉和小麦粉混合均匀，然后再放入电动石磨机中进行二次磨浆，在石磨磨浆的过程加入熟料，所述的熟料是煮熟的米饭或者煮熟以后切出的米粉边角料，加入的熟料占投入大米总重量的3-8%，调浆控制浆料含水量为37%-38%，通过加米浆或加水调节，二次磨浆后得到的米浆的细度达到100目以上；

（4）蒸浆烘干：将米浆通过分浆杆均匀流到白棉布上，白棉布安放在传送带上，进入蒸汽室内，用110-120℃蒸汽蒸2-3分钟，白棉布上得到蒸熟的粉皮，然后通过传送带将白棉布送入烘干炉中，采用热风干燥的方式，将粉皮烘干，粉皮烘干后的重量含水率降到30%以下；

(5)静置冷却：将烘干后的粉皮堆叠起来，用薄膜包严密封好，于常温下静置冷却6-8小时使粉皮的内外温度均匀；

（6）切粉：将静置后的粉皮用切粉机进行切粉，并将切得的米粉按规格称重后置于模具中定型，然后放入烘干机中进行第二次烘干，使米粉的重量含水率降到10%以下；

（7）包装入库：将第二次烘干后的米粉于常温下静置降温，然后将模具中的米粉用干净的塑料袋包装或真空包装，入库待运，即制得富硒营养干米粉。

2.根据权利要求1所述的富硒营养干米粉的生产方法，其特征在于，所述的富硒大米中每公斤大米含有0.15-0.35毫克硒，所述的富硒荞麦中每公斤荞麦含0.4-0.5毫克硒，所述的富硒山药每公斤含0.2-0.5毫克硒。

3.根据权利要求1所述的富硒营养干米粉的生产方法，其特征在于，步骤（3）中富硒荞麦粉的加入量是原料富硒大米干重重量的5%-8%，莲子粉的加入量是原料富硒大米干重重量的1%-2%；富硒山药粉的加入量是原料富硒大米干重重量的1%-2%；小麦粉的加入量是原料富硒大米干重重量的2%-3%。

4.根据权利要求1所述的富硒营养干米粉的生产方法，其特征在于，步骤（4）中烘干炉的入口温度为190-210℃，出口温度为95-105℃。

5.根据权利要求1所述的富硒营养干米粉的生产方法，其特征在于，生产得到的富硒营养干米粉含硒量为0.05mg/kg以上。