[发明专利]电解水提取石榴皮渣果胶的方法

说明书

本发明公开了一种电解水提取石榴皮渣果胶的方法，解了现有石榴皮渣果胶提取用酸量大、提取率和得率较低的问题。技术方案具体包括以下步骤：(1)原材料预处理：将石榴皮渣晒干、粉碎，烘干，过筛后得皮渣粉料；(2)果胶电解水提取：将步骤(1)得到的石榴皮渣粉料加入pH5.2‑5.7的弱酸性电解水配置成混合液调节成酸性进行超声浸提，浸提后收集提取液；(3)果胶沉淀与干燥：将步骤(2)所得提取液经纱布过滤后，离心取上清液，收集上清液后浓缩、醇沉，再进行离心分离收集沉淀物，将沉淀物经过冷冻真空干燥处理后得到果胶。本发明工艺简单、酸剂添加量少、果胶提取得率及纯度高、生产成本低、对环境友好。

技术领域

本发明涉及一种果胶提取领域，具体的说是一种电解水提取石榴皮渣果胶的方法。

背景技术

果胶是存在于植物细胞壁中的一种天然高分子多糖化合物，果胶具有良好的凝胶、增稠、稳定的特性，有些报道表明果胶具有很多生物和生理的功能特性，如降血压，将胆固醇，抑制脂肪酶，诱导肠癌细胞凋亡等等，是一种重要的食品添加剂。

所述石榴皮渣为自然成熟石榴鲜果经采摘、去籽剩下的石榴皮。其富含丰富的活性成分，其中果胶的含量高达20％左右是良好的果胶原材料，而国内果胶工业以苹果，橘子果胶为主，石榴果胶的开发与产业化尚未起步。

目前果胶的提取方法很多，酸解法比较简单实用，但存在用酸量大、污染环境、抽提率低、溶剂存留可能的问题。公开号为106008744的专利申请公开了“一种从石榴皮渣中制备果胶的方法及其制备的果胶”，其技术方案包括干燥皮渣、分离外衣种膜、脱脂处理、碱液抽提、滤液分离、超滤浓缩、沉淀、过滤、压榨控水、漂洗去杂质、干燥、粉碎后制。该技术方案存在以下问题(1)其处理原料不是真正意义上的皮渣，对于新鲜石榴而言，其加工后产生的皮渣更多的是去籽后的石榴皮，由石榴籽上分离的外衣种膜量非常少，单独收集后脱皮处理不仅工艺复杂而且产量少，工业化生产的意义不大。(2)采用脱脂处理、碱液处理过程中仍然引入了大量的酸剂，为后续分离带来困难，并不能真正意义上实现减少溶剂加入，提高脱脂效率的目的。虽然该文献公开了果胶得率高达33-35％，但其处理原料并非真正意义上的石榴皮渣，而是与石榴皮不同特性的外衣种膜，对于真正意义上的石榴皮渣的果胶提取工艺而言，没有实际的参考意义。(3)采用碱法提取石榴皮渣果胶提取得率低且果胶粉末呈黑色。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述技术问题，提供一种工艺简单、酸剂添加量少、果胶提取得率及纯度高、生产成本低、对环境友好的电解水提取石榴皮渣果胶的方法。

技术方案具体包括以下步骤：

(1)原材料预处理：将石榴皮渣晒干、粉碎，烘干，过筛后得皮渣粉料；

(2)果胶电解水提取：将步骤(1)得到的石榴皮渣粉料加入pH5.2-5.7的弱酸性电解水配置成混合液调节成酸性进行超声浸提，浸提后收集提取液；

(3)果胶沉淀与干燥：将步骤(2)所得提取液经纱布过滤后，离心取上清液，收集上清液后浓缩、醇沉，再进行离心分离收集沉淀物，将沉淀物经过冷冻真空干燥处理后得到果胶。

步骤(1)中，将石榴皮渣80℃烘干24h，粉料过40～80目筛。步骤(2)中，加入弱酸性电解水配置成料液比1:10～30g/mL混合液，用调节pH值至1.0～3.0。

步骤(2)中，所述超声浸提条件为温度30～70℃、80～160W超声条件下，超声浸提时间为20～60min。

步骤(3)中，用2倍体积95％乙醇进行醇沉。

步骤(3)中，所述离心转速为6000rpm。

步骤(3)中，所述弱酸性电解水pH值为5.5。

所述石榴皮渣为自然成熟石榴鲜果经采摘、去籽剩下的石榴皮。