[发明专利]提高银耳多糖含量栽培培养基的制备方法

说明书

本发明公开的提高银耳多糖含量栽培培养基的制备方法，是将以下原料按重量份混匀成混合物料：棉籽壳粉，玉米芯，麸皮，木屑，豆粕；利用双螺杆挤压膨化机进行挤压膨化处理，水分含量调节为22%，再将混合物料与以下原料按重量份混匀：美藤果壳粉，石膏粉，尿素，过磷酸钙；水分含量调节为55%，制得银耳多糖高含量的银耳栽培培养基。其结构疏松，通气性好，持水性强；同时增加可溶性纤维和变性蛋白质含量，使培养基物料更有利于其相关酶的作用，不仅提高了原料利用率，而且更容易被银耳菌种利用。获得的银耳培养基菌种生长快，栽种的银耳多糖含量可提高10‑28%。

技术领域

本发明涉及一种银耳栽培培养基的制备方法，具体是一种提高银耳多糖含量栽培培养基的制备方法，属于食品加工领域。

背景技术

银耳（Tremella fucifonnis Berk），又名雪耳、白木耳，生长于各种阔叶树及针叶树的原木上，在分类学上隶属于真菌门，银耳属，是一种广泛常见的胶质食用菌，在中医学上属于一种药食两用的养生名贵珍品。银耳的化学成分主要包含银耳多糖、脂质、蛋白质等，其中，银耳多糖是银耳中最主要的活性成分，其来源于银耳子实体。银耳多糖具有广泛的生物活性，如抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗氧化、抗凝血、抗血栓，促进神经细胞生长及提高机体免疫力等作用。除此之外，银耳多糖在食品、药品、化妆品中有广泛应用，具有保湿、补水、吸油、膨胀等功能特性。因此，进一步研究和开发利用银耳，增加银耳产量并提高多糖含量，具有巨大的经济效益与市场前景。

银耳工业化栽培方式主要采用棉籽壳、木屑等为原料袋栽培，目前对于银耳多糖的研究虽然有一定的进展，但仍主要集中在如何显著提高银耳多糖含量以及有效分离提取银耳多糖等方面，通过优化银耳栽培培养基组份和改良银耳多糖提取工艺，以提高银耳多糖的产量和品质。通过调整温差变化、光照强度、氧气含量等栽培因素以及结合一些新科技的栽培技术，可在一定程度上提高多糖的含量。

挤压膨化技术是指利用螺杆式或压差式挤压膨化机，将物料加湿、加压、加温调质处理，并挤出模孔或突然喷出压力容器，使之因骤然降压而实现体积膨大的操作。挤压膨化，其在提高基料中淀粉、纤维素、蛋白质等原料利用率及钝化基料中有害成分等方面具有显著效果。比如：专利申请公开号为CN103610024的专利公开了一种用挤压膨化的豆粕和面粉混合物制曲的方法，通过挤压膨化技术，明显提高了全氮的利用率，而降低了生产成本。

目前，挤压膨化技术只是广泛应用于饲料和食品加工等领域，主要集中在提高产品的溶解性、改善口感、促进营养吸收等方面。然而，鲜见应用于培养基基料的预处理，特别是有关银耳栽培培养基的挤压膨化预处理尚未见公开报道。

发明内容

针对目前的技术现状，本发明的目的是公开一种利用挤压膨化预处理以提高银耳多糖含量栽培培养基的制备方法。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：

a.原料组分配比：

将包含以下重量份的原料混匀成混合物料：棉籽壳粉20−50，玉米芯2.5−15，麸皮2−10，木屑2−15，豆粕0.5−2.5；

b.挤压膨化处理：

将混合物料水分含量调节为15%−25%，利用双螺杆挤压膨化机对其进行挤压膨化处理，挤压机参数设置如下：螺杆转速140−200 rpm/min, 喂料速度80−200 g/min，挤出温度125℃−170℃；

c.培养基物料组分配比：

将包含以下重量份的原料混匀成培养基物料：挤压膨化混合物料85−99，美藤果壳粉0.5−10，石膏粉0.1−1.5，尿素0.05−1，过磷酸钙0.05−1；

d.栽培培养基制备：

将培养基物料水分含量调节为50%−60%，混匀，制得银耳多糖高含量的银耳栽培培养基。