[发明专利]烹饪控制方法、烹饪控制装置和烹饪器具

说明书

本发明提供了一种烹饪控制方法、烹饪控制装置和烹饪器具，其中，烹饪控制方法，包括：在对烹饪内锅内的物料进行烹饪过程中，检测烹饪内锅内的一个指定受热区域的温度变化速率；在检测到温度变化速率大于或等于预设温度变化速率时，控制和/或提示对烹饪内锅内的物料补充对应液量的液体。通过本发明的技术方案，根据指定受热区域的含液量与温度的对应关系，准确地分析温度变化速率来检测是否需要补充液量，提高了对待烹饪物料进行烹煮操作时提供液料的液量的精确度，可以有效预防烹饪器具的干烧危险，进而提高了烹饪器具的安全性能。

技术领域

本发明涉及烹饪技术领域，具体而言，涉及一种烹饪控制方法、一种烹饪控制装置和一种烹饪器具。

背景技术

相关技术中，通常是由用户手动放入的米和水后启动电饭煲烹饪，或者是用户将洗好的米放入电饭煲后，电饭煲自动加水烹饪，存在以下技术缺陷：

(1)米量和水量都是由用户凭经验决定的，加水量浮动比较大，在水量较多时，容易溢出导致烹饪停止，不但损坏电饭煲，而且增加了烹饪时长，在水量较少时，容易出现干生饭，而且水量控制不精确，难以达到用户期待的口感。

(2)电饭煲自动加水计算水量时，忽略了米在清洗过程中带入的水量，使得水量控制不够精确，影响米饭的口感。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。

为此，本发明的一个目的在于提供一种烹饪控制方法。

本发明的另一个目的在于提供一种烹饪控制装置。

本发明的再一个目的在于提供一种烹饪器具。

为了实现上述目的，本发明的第一方面的技术方案提供了一种烹饪控制方法，包括：在对烹饪内锅内的物料进行烹饪过程中，检测烹饪内锅内的一个指定受热区域的温度变化速率；在检测到温度变化速率大于或等于预设温度变化速率时，控制和/或提示对烹饪内锅内的物料补充对应液量的液体。

在该技术方案中，通过在对烹饪内锅内的物料进行烹饪过程中，检测烹饪内锅内的一个指定受热区域的温度变化速率，通过对大量实验数据的统计分析，确定了指定受热区域的含液量与温度的对应关系，因此，可以通过分析温度变化速率来检测是否需要补充液量，提高了对待烹饪物料进行烹煮操作时提供液料的液量的精确度，一方面，使得烹饪出来的食物能够达到用户预期的口感，另一方面，减少了液料溢出情况的发生，再一方面，可以有效预防烹饪器具的干烧危险，进而提高了烹饪器具的安全性能。

其中，在确定需要补充的液量后，可以将液量值显示出来，提示用户按照这个液量值手动加水，并通过烹饪内锅里的液位检测器检测加水情况，以提示用户是否已达到需补充的液量值。

另外，在确定需补充的液量值后，也可以通过进水管自动加水，并判断液量是否超过需补充的液量值，是则自动停止加水，液量的计量可以通过流量计来实现，也可以通过液位传感器检测液源部的液位来实现。

值得特别指出的是，上述温度变化速率是随时间采集记录的一系列参数，预设温度变化速率是按照时间预存的一系列参数，两组参数在比较过程中，是按照对应时间实时比较的，或按照预设周期定时比较，也即在任一采样时刻检测到温度变化速率大于或等于预设温度变化速率时，控制和/或提示对烹饪内锅内的物料补充对应液量的液体。

在上述技术方案中，优选地，一个指定受热区域为烹饪内锅的锅底或锅顶。

在该技术方案中，通过大量的实验测试数据，统计获得了锅底无水温度曲线、锅底有水温度曲线、锅顶无水温度曲线和锅顶有水温度曲线等四组温度时间曲线，根据任一组温度时间曲线可以确定烹饪过程中的预设温度变化速率。