[发明专利]一种鲜花水果保健养生茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及农产品加工技术领域，具体涉及一种鲜花水果保健养生茶及其制备方法。

背景技术

随人们生活水平的不断提高，对饮品的要求也在不断提高，不仅要求饮品味道鲜美，更注意饮品营养成分的均衡搭配，使人们在饮用饮料享受其甘甜味道时，能够充分摄取饮品中的营养成分，对人体健康起到良好的促进作用。目前，市场供应的饮料多种多样，分为不含酒精饮料和含酒精饮料，不含酒精饮料又分为碳酸类饮料、果蔬汁饮料、功能饮料、茶类饮料和乳饮料等。市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。

另一方面果蔬汁饮料深受消费者喜爱，是营养丰富的流质食品，但是其中的果蔬混合汁饮料要么经过高温处理使果蔬植物内的蛋白质活性降低，或是处理工艺复杂使果蔬内的营养物质过多浪费，且无论从口感还是营养、风味上都不够理想，特别是没有新鲜果蔬的鲜味，口味较涩。尤其是具有保健功能的天然水生果蔬汁饮料，江南地区水产植物丰饶，营养价值高、原料来源方便、成本低。目前市场上已有一些以水生植物为原料生产的饮料，但这些饮料产品的原料单一，其对多种原料活性物质的综合利用欠缺考虑，此外某些果蔬饮料中添加的中草药成分，在提高人体免疫机能的同时，增加了肾脏的负担，不能长期饮用；并且所用原料属于名贵药材，仅在我国特定的气候环境下生长，产量较低，取材不便，价格偏高。

发明内容

针对现有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种鲜花水果保健养生茶，该保健养生茶以多种天然水果和鲜花为主要原料，其营养丰富，多种有效成份的协同作用，起到很好的抗疲劳、美白、滋养容颜、清热凉血、生津止渴、调理胃肠的作用，添加的保健添加物进一步提高了其保健养生功能，此外饮料不沉淀、色泽单一性较好、营养价值较高；同时本发明的所采用原料均为大众化鲜花、果蔬，适合长期饮用，无毒副作用、利于维持人体健康；并且取材方便，原料成本低、工艺简明，具有较高的实用价值和良好的应用前景。

本发明解决技术问题采用如下技术方案：

本发明提供了一种鲜花水果保健养生茶，包括以下重量份的原料：

雪莲果粉3-5份、水果添加物10-20份、鲜花添加物15-25份、稳定保质剂0.01-0.03份、维生素添加剂0.2-0.6份、保健添加物10-20份、水15-25份。

优选地，所述鲜花水果保健养生茶包括以下重量份的原料：

雪莲果粉4份、水果添加物15份、鲜花添加物20份、稳定保质剂0.02份、维生素添加剂0.4份、保健添加物15份、水20份。

优选地，所述雪莲果粉为雪莲果经压榨取汁、预冷冻、干燥、粉碎获得；所述雪莲果汁的冷冻条件为-6～ -14℃，冷冻时间6～8h ，干燥条件为：装载量4～10 kg/m²，压力80-100 Pa，温度42-44℃；干燥果粉经粉碎过200目筛。

优选地，所述水果添加物为雪梨、鲜橙、苹果、葡萄、荸荠按照重量比3:1:1:2:2组成的混合物。

优选地，所述鲜花添加物为菊花、桂花、金银花、牡丹花按照重量比3:2:4:1组成的混合物。

优选地，所述稳定保质剂为山梨酸钾、二叔丁基对甲酚、柠檬酸钠按照重量比2:1:1组成的混合物。

优选地，所述维生素添加剂为维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素B12按照重量比2:1:1:1组成的混合物。

优选地，所述保健添加物为松茸、人参、山药按照重量比2:3:1组成的混合物。

本发明还提供一种鲜花水果保健养生茶的制备方法，包括以下步骤：

步骤一，按要求称量准备各组分原料；

步骤二，将鲜花添加物、保健添加物用清水冲洗干净，加入粉碎机中粉碎，加8-10倍水加热到85-95摄氏度，煎煮20-30分钟，过滤得到滤液，减压浓缩得到浓缩液A；

步骤三，将水果添加物洗净去皮，加入榨汁机中榨汁，过滤，将过滤后的滤液混合加入高温灭菌锅中，在80-90℃下灭菌1-3分钟，将灭菌后得到的混合液B加入到低温贮料罐中，在温度为2-4℃下储存备用；

步骤四，将水加热到40-50℃，加入稳定保质剂、维生素添加剂、雪莲果粉，搅拌15-25分钟，搅拌转速300-400r/min，再混合步骤二制备的浓缩液A、步骤三制备的混合液B，加入均质机中，均质压力12-14MPa，转速为4000-5000 r/min，温度为25-28℃，均质时间10-20分钟，再进行无菌灌装得到本发明的鲜花水果保健养生茶。