[发明专利]高清澈度和高效价乳酸链球菌素水溶液的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种化学品的制备方法，尤其涉及一种高清澈度和高效价乳酸链球菌素水溶液的制备方法。

背景技术

乳酸链球菌素又称乳酸链球菌肽，又称nisin，是一种天然、高效的食品添加剂，能抑制革兰氏阳性菌，广泛应用于各种食品，饮料等的防腐。乳酸链球菌素的食品防腐应用已超过10年以上。

大部分市售的nisin均是其与氯化钠的复配品，效价较低，仅约为1000 IU/mg，纯度约为2.5%，较为混浊，且无法溶清。

发明内容

本发明的目的是为解决目前乳酸链球菌素水溶液效价低且不够清澈的技术问题。

为了解决上述技术问题，本发明提供一种高清澈度和高效价乳酸链球菌素水溶液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）取效价大于35000 IU/mg的乳酸链球菌素粉料放入蒸馏水中配成效价为50000 IU/ml的水溶液；

（2）将上述水溶液通过2000D超滤膜进行超滤处理，得到清澈的水溶液；

（3）将上述清澈的水溶液在80℃下灭菌10min后通过0.2μm的微孔滤膜进行过滤得到乳酸链球菌素水溶液，使其无肉眼可视的沉淀物。

进一步地，所述步骤（3）后面还包括如下步骤（4）：

（4）通过超滤膜去除所述乳酸链球菌素水溶液中的盐，然后进行浓缩得到低盐乳酸链球菌素水溶液，其中的盐的质量含量低于3%,所述盐包括氯化钠、氯化钾、硫酸钠和硫酸钾。

进一步地，所述低盐乳酸链球菌素水溶液的3≤pH值≤4。

进一步地，所述步骤（4）后面还包括如下步骤（5）：

（5）将所述低盐乳酸链球菌素水溶液在25℃下静置一年，使其无肉眼可视的沉淀物。

进一步地，所述低盐乳酸链球菌素水溶液具有高清澈度，其354 nm透光度≥37.1%。

进一步地，所述低盐乳酸链球菌素水溶液具有高效价，其效价≥1000000 IU/ml。

本发明以高纯度nisin为原料，经超滤膜过滤，反渗透膜除盐浓缩后制得，nisin水溶液效价大于1000000 IU/mL，放置一年不浑浊，可广泛用于饮料、保健品和绿色产品等的防腐。

本发明制得的水溶液效价高，可降低运输成本；杂质少，采用效价大于35000 IU/mg的nisin粉经脱盐制备，杂质，如一些发酵产生的其他代谢产物，很少；清澈透明，室温放置一年以上无絮状沉淀，可用于果汁等饮料的防腐；含盐量少，不影响食品风味。

具体实施方式

现在结合实施例对本发明作进一步详细的说明，本发明的应用并不局限于下面的实施例，对本发明所做的任何形式上的变通都将落入本发明的保护范围。

本发明的高清澈度和高效价乳酸链球菌素水溶液的制备方法，包括如下步骤：

（1）取效价大于35000 IU/mg的乳酸链球菌素粉料放入蒸馏水中配成效价为50000 IU/ml的水溶液；

（2）将上述水溶液通过2000D超滤膜进行超滤处理，得到清澈的水溶液；需要说明的是，试制时，选用了3000D、2000D和1000D三种规格的超滤膜一一试验，发现3000D超滤膜有跑料，2000D超滤膜清澈无跑料，1000D超滤膜过后浑浊，所以最终选用2000D超滤膜，其中的D为原子质量单位道尔顿；

（3）将上述清澈的水溶液在80℃下灭菌10min后通过0.2μm的微孔滤膜进行过滤得到乳酸链球菌素水溶液，使其无肉眼可视的沉淀物。

优选地，所述步骤（3）后面还包括如下步骤（4）：

（4）通过超滤膜去除所述乳酸链球菌素水溶液中的盐，然后进行浓缩得到低盐乳酸链球菌素水溶液，其中的盐的质量含量低于3%,所述盐包括氯化钠、氯化钾、硫酸钠和硫酸钾。

优选地，所述低盐乳酸链球菌素水溶液的3≤pH值≤4。

优选地，所述步骤（4）后面还包括如下步骤（5）：

（5）将所述低盐乳酸链球菌素水溶液在25℃下静置一年，使其无肉眼可视的沉淀物。

优选地，所述低盐乳酸链球菌素水溶液具有高清澈度，其354 nm透光度≥37.1%。

优选地，所述低盐乳酸链球菌素水溶液具有高效价，其效价≥1000000 IU/ml。

通过本方法制得的水溶液效价高，可降低运输成本；杂质少，采用效价大于35000 IU/mg的nisin粉经脱盐制备，杂质，如一些发酵产生的其他代谢产物，很少；清澈透明，室温放置一年以上无絮状沉淀，可用于果汁等饮料的防腐；含盐量少，不影响食品风味。

以上述依据本发明的理想实施例为启示，通过上述的说明内容，相关工作人员完全可以在不偏离本项发明技术思想的范围内，进行多样的变更以及修改。本项发明的技术性范围并不局限于说明书上的内容，必须要根据权利要求范围来确定其技术性范围。