[发明专利]一种带解冻和保鲜装置的多功能展示冰柜

说明书

技术领域

本发明涉及食品解冻及保鲜技术，特别是涉及一种带解冻及保鲜装置的多功能展示冰柜。

背景技术

酒楼、生鲜超市、农产品批发市场、肉食品专营店、冻肉及冷冻食品加工企业等场所，冷冻肉食品终端销售和进行二次深加工前要进行解冻，多采用放在室温库房自然解冻、水解冻或在解冻柜内解冻，之后很多场所还需将解冻后的冻肉制品需放置在普通展示冰柜内展示及销售和使用，不合理的解冻方式易影响解冻肉类品质，在解冻过程中就会出现色泽劣变、脂肪氧化、汁液流失高及微生物繁殖污染等问题，导致在展示冰柜内不能过久存放，且容易发生腐败变质，存在食品安全隐患，是亟待解决的难题。

发明内容

针对上述现有技术中存在的缺陷，本发明所要解决的技术问题是提供一种既能避免解冻过程中的二次污染，减少营养汁液流失，同时又能使冷藏冷冻肉类制品在解冻后抑制细菌繁殖，持久保鲜，集解冻、保鲜及展示功能于一体的新型多功能展示冰柜。

为了解决上述技术问题，本发明所提供的一种带解冻和保鲜装置的多功能展示冰柜，柜体内安装有风冷循环制冷系统和冻肉类制品解冻和保鲜装置，柜门为双层中空钢化玻璃柜门。

所述解冻和保鲜装置装由顶部高压静电诱导器、柜体内左右两侧腔壁上镶嵌的静电发射板、上部的柜门开关传感器、底部的电加热器、和顶部的电加湿器温及湿度传感器组成，柜体上装有用于控制以上制冷、高压静电、加热及加湿解冻等各电气部件运行的控制模块。

所述双层中空钢化玻璃柜门有单门，双门及多门形式，用于展示解冻食品和保温隔离的作用，有效防止冷气流失，展示物品效果佳。

所述风冷循环制冷系统安装在柜体顶部，无霜风冷制冷，确保柜内温度均衡持久，柜体内壁为超微孔聚胺脂整体发泡层，保温效果好，省电、安全、美观。

所述柜体采用LED照明节能灯管，可24小时都呈现最佳展示效果。

本发明提供的解冻保鲜多功能展示冰柜，使得冻肉类食品在高压静电场的作用下，结合低温高湿风循环解冻，解冻过程中冻肉的汁液流失率很低，营养流失减少，抑制细菌繁殖，适用于对冻肉一类的物品二次深加工前进行解冻、持久保鲜及销售展示。

附图说明

图1是本发明实施例的带食品解冻和保鲜装置的多功能展示冰柜的主视图。

具体实施方式

以下结合附图说明对本发明的实施例作进一步详细描述，但本实施例并不用于限

制本发明，凡是采用本发明的相似结构及其相似变化，均应列入本发明的保护范围，本发明

中的顿号均表示和的关系。

如图1所示，本发明实施例所提供的一种带食品解冻和保鲜装置的多功能展示冰柜，包括柜体1，其特征在于：所述柜体1前面为双层中空钢化玻璃柜门2，柜体1内安装有风冷循环冷制系统3，所述柜体内胆左右两侧都镶嵌有用于产生高压静电的静电发射板4，柜体1内上部装有电加湿器5和温湿度传感器6，顶部装有带入口的储水盒7，柜体内后壁底部装有电加热器8，上部装有LED照明节能灯管9，柜体1顶部上装有用于控制各电气部件运行的冰柜控制模块10及静电诱导器11，柜体内顶部与玻璃柜门之间装有柜门开关传感器12以及用于接收可能汇集在冰柜底部的积水的接水盘13。

本发明实施例中，所述控制模块采用的是由含有显示屏和按键的PLC控制器。

本发明实施例适用于对冻肉一类的物品进行解冻、保鲜和销售展示，其工作原理如下：

冰柜控制模块10根据温湿度传感器上传的温度、湿度数据来控制各个电气部件运行；

在冻肉开始解冻过程中，当温湿度传感器6检测到柜体内温湿度低于预先设定的湿度下限值时，电加湿器5启动，生成湿热蒸汽，使柜体内的空气温湿度升高，水蒸气接触到低温的食品表面，会凝结成水并进一步凝固成覆盖于食品表面的冰层，一方面释放大量的相变热供食品解冻，从而加速食品的 解冻过程；另一方面，覆盖于食品表面的冰层能够减少食品在解冻过程中的水分流失量且使食品不易发生氧化，从而提高食品的解冻品质。当温湿度传感器7检测到柜体内的湿度达到预先设定的湿度上限值时，电加湿器5停止加湿；

当温湿度传感器检测6到柜体内温度低于预先设定的温度下限值时，电加热器8启动加热柜体内的空气，使柜体内的温度上升，当柜体内的温度升至预先设定的温度上限值时，电加热器8停止加热；当柜体内温度高于预先设定的温度上限值时，风冷循环冷制系统3进行制冷处理，使得柜体内的温度下降，当温度达到预先设定的要求值时，风冷循环冷制系统3停止制冷；