[发明专利]一种乙酰化香菇多糖的改性工艺

说明书

技术领域

本发明涉及化工技术领域，尤其涉及一种乙酰化香菇多糖的改性工艺。

背景技术

香菇(Lentinus Edodes)在分类上属于担子菌亚门，伞菌目，侧耳科，香菇属真菌。香菇不但是香味浓郁，营养丰富的食用菌，而且还有显著的药用及滋补作用，具有较好的医疗保健作用。因此，被誉为“蘑菇皇后”、“抗癌新兵”等。香菇富含维生素、矿物质元素及促进生命活动的酶类39种，属高蛋白、低脂肪类的食用菌；香菇多糖就是香菇中的重要有效药用组分，其生理活性如抗肿瘤、抗病毒、抗凝血、抗感染、抗氧化、抗衰老等深受市场的喜欢，同时还能够刺激人体的免疫系统，激活免疫细胞的增值分化，从而提高人体的免疫力，对人体的其他细胞没有毒副作用；因此香菇多糖产品广泛应用于医药领域和保健食品领域，利用香菇多糖的抗感染、抗病毒等活性将其制备成注射型药物，辅助治疗乙型肝炎、癌症等疾病；也可以利用其提高人体免疫能力的活性制备成保健食品，作为功能性因子提高人体的免疫机能。

多糖是存在于多种有机体内的一类生物大分了物质，具有抗肿瘤、增强免疫、抗氧化、抗风湿和预防艾滋病等作用。多糖生物活性的发挥与其结构有关，因而对多糖结构进行适当修饰是多糖领域研究的重点方向之一。多糖的结构修饰是指通过物理、化学等手段对其分了结构进行适当的修饰，从而获得理化性质改变甚至产生新的生物活性的多糖衍生物。目前对多糖进行化学修饰的常见方法有硫酸化、羧基化、乙酰化、烷基化、磷酸化等。其中硫酸化和羧甲基化在生产中应用得最广泛，即通过将所取代基团连接到原有多糖糖残基上的经基、羧基、氨基等位置，对多糖进行分了结构表面修饰。乙酰化修饰是多糖结构修饰中重要的支链修饰方法之一。多糖经乙酰化修饰后，由于其羟基暴露在外，从而增加了多糖在水中的溶解度，因此更利于活性的发挥；而香菇多糖的乙酰化改性研究未见报道，本发明主要就香菇多糖的乙酰化改性条件与工艺进行研究。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种乙酰化香菇多糖的改性工艺。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的：

本发明包括以下步骤：

(1)准确称取一定量的香菇多糖，加入适量蒸馏水，完全溶解，多糖浓度2.5mg/mL；

(2)用一定浓度的氢氧化钠溶液的调节溶液的pH值，使其保持在8.5-9.0；

(3)按照香菇多糖的质量和乙酸酐的体积比为1:6-1:10向多糖溶液中加入浓度为5mg/mL的乙酸酐的溶液，控制反应温度:60-75℃，反应时间3-4.5h；

(4)反应结束后，一定浓度的盐酸调整溶液的pH为7.0；将反应液浓缩后加入无水乙醇沉淀，醇析浓度为85％；离心干燥后称重保存，在该最优条件下，制得乙酰化香菇多糖的取代度为12.51-14.35％。

本发明的有益效果在于：

本发明是一种乙酰化香菇多糖的改性工艺，与现有技术相比，本发明针对香菇多糖进行乙酰化改性工艺改进，实验结果表明，乙酰化香菇多糖的生物活性远远超出香菇多糖，为提高香菇多糖生物活性研究奠定了基础，具有推广应用的价值。

具体实施方式

下面对本发明作进一步说明：

本发明包括以下步骤：

(1)准确称取一定量的香菇多糖，加入适量蒸馏水，完全溶解，多糖浓度2.5mg/mL；

(2)用一定浓度的氢氧化钠溶液的调节溶液的pH值，使其保持在8.5-9.0；

(3)按照香菇多糖的质量和乙酸酐的体积比为1:6-1:10向多糖溶液中加入浓度为5mg/mL的乙酸酐的溶液，控制反应温度:60-75℃，反应时间3-4.5h；

(4)反应结束后，一定浓度的盐酸调整溶液的pH为7.0；将反应液浓缩后加入无水乙醇沉淀，醇析浓度为85％；离心干燥后称重保存，在该最优条件下，制得乙酰化香菇多糖的取代度为12.51-14.35％。

抗氧化性对比实验结果显示：

1)香菇多糖和乙酰化香菇多糖在相同浓度后者对·O₂^－和·OH清除率要高于前者；

2)当两者浓度为1.2mg/mL时，乙酰化香菇多糖对·O₂^－和·OH清除率高于香菇多糖25-45％；