[发明专利]一种通过预消化提高动物饲料用脂肪利用率的方法及得到的产品和应用

说明书

技术领域

本发明涉及动物饲料，特别是指一种通过预消化提高动物饲料用脂肪利用率的方法，以及由该方法得到的产品和应用。

背景技术

脂肪是人和动物食物中三大营养物质(蛋白质、碳水化合物、脂肪)之一。脂肪提供机体所需的能量和必需脂肪酸，同时也是从肠道吸收脂溶性维生素的载体。脂肪的能量浓度高，1kg脂肪的净能值等于2.2kg的淀粉。因此，对于能量需要高的动物(如生长期家畜和泌乳母畜)来说，由于饲料干物质采食量有限，添加脂肪是提高能量摄入量的有效方法。此外，在南方高温高湿的环境下，动物采食量降低，饲料中添加脂肪既可以提高能量摄入量，也可以降低热应激(因为脂肪的体增热要比淀粉类饲料低)。饲料中添加脂肪，不仅满足动物营养需要，而且有许多其他好处，例如：减少饲料粉尘及混合日粮颗粒分离，从而改善饲料物理性状。

脂肪也称“油脂”，一般把常温下是液体的脂肪称作油，而把常温下是固体的脂肪称作脂。目前动物饲料用脂肪来源有植物性和动物性油脂两类。动物性油脂有猪油、牛油、鸡/鸭油、鱼油等；植物性油脂有大豆油、棕榈油、椰子油、菜籽油等。

脂肪的化学成分是甘油三酯，由1分子甘油和3个分子长链(12个碳以上)脂肪酸酯化形成。不同的脂肪酸碳链长度及饱和程度不同。不同来源的脂肪，其脂肪酸构成及其比例不同。甘油三酯可水解形成甘油二酯、甘油一酯(1分子甘油和2个分子脂肪酸或1个分子脂肪酸)，产生游离脂肪酸。

在生理状况下，被摄入后的脂肪在动物体内的消化和吸收过程如下：在小肠，甘油三酯在胰脂肪酶的作用下，被分解产生甘油一酯和游离的脂肪酸。所产生的甘油一酯，具有亲水和亲油双重性，通过其亲油基团结合在由脂肪酸、未分解的脂肪组成的脂肪微粒的外层上，使疏水的脂肪微粒能悬浮在消化液中，顺利进入小肠肠壁上皮细胞。在上皮细胞内，甘油一酯和游离脂肪酸重新合成甘油三酯，进入肝脏和血液循环系统，被机体利用。因此，甘油一酯在脂肪的消化吸收过程中起着重要的角色：一、甘油一酯是脂肪从肠道吸收的主要形式；二、甘油一酯起乳化作用，帮助和促进脂肪酸、甘油三酯及其他脂溶性营养物质的吸收。

在如下一些情形下，脂肪的消化吸收受到脂肪酶的分泌不足的限制。(一)幼龄畜禽动物，由于包括胰腺脂肪酶在内的多种消化酶分泌不足，导致饲料中脂肪消化不良，并引起腹泻；(二)即使是成年动物，当饲料中脂肪添加量提高时，由于脂肪酶分泌有限，造成脂肪消化利用率降低。有研究证明，脂肪的消化率随着脂肪的摄入量增加而下降。

发明内容

本发明提出一种通过预消化提高动物饲料用脂肪利用率的方法，提高脂肪消化吸收率，且方法简单、成本低，易于产业化应用。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种通过预消化提高物饲料用脂肪利用率的方法，通过将甘油三酯部分转化为甘油一酯，形成含有甘油一酯、甘油二酯、甘油三酯的混合物。这个处理过程模仿了动物生理状况下脂肪的消化过程。在小肠腔内，甘油三酯(脂肪)在胰脂肪酶作用下分解为脂肪酸和甘油一酯，其中，转化得到的甘油一酯具有亲水和亲油双重性，通过其亲油基团结合在由脂肪酸、未分解的脂肪组成的脂肪微粒的外层上，使疏水的脂肪微粒以水包油的形式悬浮在消化液中，顺利进入小肠肠壁上皮细胞。在上皮细胞内，甘油一酯和游离脂肪酸重新合成甘油三酯，进入肝脏和血液循环系统，被机体利用。在这个过程中，甘油一酯起乳化作用，帮助和促进脂肪酸、甘油三酯及其他脂溶性营养物质的吸收。因此，对脂肪进行预消化部分产生甘油一酯，可提高脂肪在动物的消化吸收率，提高其能量价值。

进一步，转化后的甘油一酯占甘油酯总量的比例为10-60％。作为优选的，转化后的甘油一酯占甘油酯总量的比例为30-50％。

进一步，预消化可通过甘油与甘油三酯醇解反应进行。醇解反应可采用碱催化法或生物酶催化法或其他方法。在碱催化法中，甘油三酯和甘油，在NaOH或CaO催化、高温下进行，产生甘油二酯、甘油一酯；在生物酶催化法中，甘油三酯在脂肪酶作用下产生甘油二酯、甘油一酯。

进一步，其中提到的所述脂肪包括动物性油脂(如猪油、鸡油、牛油、鱼油等)和植物性油脂(如花生油、玉米油、橄榄油、棕榈油、菜籽油、豆油等)中的任一种或几种的混合物。

本申请还提出了一种含甘油一酯、甘油二酯、甘油三酯的预消化脂肪产品，所述预消化脂肪产品采用所述通过预消化提高动物饲料用脂肪利用率的方法制备得到。所述预消化脂肪混合物，具有易消化吸收、利用率高的特点。