[发明专利]一种同时提取无农残罗汉果甜苷和水溶性膳食纤维的方法

说明书

一种同时提取无农残罗汉果甜苷和水溶性膳食纤维的方法，包括以下步骤：（1）将罗汉果洗净，榨汁，果渣淋洗，得提取液；（2）煮沸，冷却，离心，得离心液；（3）通过前后串联的氧化铝和活性炭层析柱，收集流出液；（4）超滤膜过滤，分别收集截留液和透过液；（5）纳滤、浓缩：将超滤透过液用纳滤膜过滤，分别收集截留液和透过液，纳滤截留液浓缩，干燥，得无农残罗汉果甜苷；将纳滤透过液与超滤截留液合并浓缩，干燥，得无农残罗汉果水溶性膳食纤维。所得罗汉果甜苷和水溶性膳食纤维产品均无农药残留；苷V的含量达90.6%，收率达96.3%；水溶性膳食纤维的纯度达95%，收率达91%；本发明方法简单、操作简便，适合产业化生产。

技术领域

本发明涉及罗汉果提取物的生产方法，具体涉及一种从罗汉果鲜果中同时提取无农残罗汉果甜苷和水溶性膳食纤维的方法。

背景技术

罗汉果甜度高，热量低，具有提高免疫力、保护肝脏、降血糖、抗癌、抗氧化等保健功能，因此，国家卫生部、中医药管理局将其列入第一批“既是食品又是药品的品种名单”，同时，又将其作为理想的天然甜味剂来源。

目前，我国罗汉果提取物行业发展已经初具规模，主要是以提取和分离罗汉果甜苷为主。然而，罗汉果中的有益成分除了罗汉果甜苷以外，还有其它重要成分，如膳食纤维。单纯利用罗汉果中的甜苷，而把其它成分当成废弃物或废水处理，是当前罗汉果提取物行业的一贯做法，不仅对环境造成了严重的污染，增加了污水治理的成本，同时也是对罗汉果资源的巨大浪费。另外，由于农药的滥用、生产工艺的落后以及加工设备的粗糙等原因，市面上的罗汉果提取物大多数难以达到低农残、甚至无农残的质量要求。

CN105273033A公开了一种从罗汉果中提取罗汉果甜苷的方法，是以罗汉果干果为原料，通过粉碎、微波辅助提取、超滤、纳滤、浓缩、干燥等步骤，得到罗汉果甜苷。但是，由于该方法对原料中的农药残留没有针对性的处理，产品质量无法达到无农残的有机标准，且该方法只能得到罗汉果甜苷，罗汉果中的其它成分并未加以利用。

CN102742801A公开了罗汉果高膳食纤维果粉及其制备方法，是通过将罗汉果粉碎、提取、浓缩、醇沉、碱处理、酸处理等步骤，得到罗汉果高膳食纤维素果粉。但是，由于该方法大量使用有机溶剂和酸碱，污染大，成本高，且并未分离出罗汉果中最具经济价值的罗汉果甜苷，不能满足工业化生产的要求。

CN105124520A公开了用于从罗汉果提取物去除农药残留物的方法，是将粉状的罗汉果提取物溶于水后，通过颗粒活性炭的柱。但是，该方法去除农药残留仅使用活性炭一种途径，因此，去除农残的种类和去除的效果都有限。此外，该方法不涉及甜苷和膳食纤维的分离，且该方法需要以罗汉果提取物成品为原料，成本高昂，不适宜产业化。

CN104431841A公开了一种降低罗汉果提取物中多菌灵的方法，是将活性炭柱先用碱和酸处理，再将罗汉果提取物水溶液流过活性炭柱，洗脱，纳滤，真空浓缩，喷雾干燥，得到多菌灵含量低于0.01mg/kg，罗汉果甙V含量高于40%的提取物。但是，该方法仅对罗汉果提取物中的多菌灵一种农药残留有部分去除的作用，且提取物罗汉果甙V的含量偏低。此外，该方法只能得到含有罗汉果甜甙V的罗汉果提取物，并不能得到罗汉果膳食纤维。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，克服现有技术存在的缺陷，提供一种产品收率、纯度高、无农残，且工艺过程可操作性强，成本低，零污染，适宜于工业化生产的从罗汉果中同时提取无农残罗汉果甜苷和水溶性膳食纤维的方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案如下：一种同时提取无农残罗汉果甜苷和水溶性膳食纤维的方法，包括以下步骤：

（1）榨汁提取：将罗汉果鲜果洗净，室温下榨汁，果渣再用水淋洗，合并果汁和淋洗液，得提取液；

（2）煮沸：将步骤（1）所得提取液煮沸，冷却至室温，离心，得离心液；