[发明专利]一种利用紫外辐照与臭氧相结合改善复烤烟叶品质的方法

说明书

本发明属于烟草加工技术领域，具体涉及一种利用紫外辐照与臭氧相结合改善复烤烟叶品质的方法。该方法包括将烤烟平衡、紫外辐照、臭氧处理等步骤，期间可配合生物酶处理步骤。本申请通过采用紫外辐照与臭氧相结合的方式对复烤烟叶进行流程化处理，并配合生物酶的酶促处理，较为充分的利用了紫外、臭氧、酶解后烟叶的内在变化情况，较好地改善了烟叶的内在品质。在具体表现上，较好提高了处理后烟叶的总糖和还原糖含量，在抽吸品质上，较好改善了卷烟的柔细度，减少了卷烟的刺激性。由于相关操作过程易于流程化、标准化处理，加上改善效果较为明显，因而在卷烟工业生产中具有一定的推广应用价值。

技术领域

本发明属于烟草加工技术领域，具体涉及一种利用紫外辐照与臭氧相结合改善复烤烟叶品质的方法。

背景技术

烟叶化学成分含量及其协调性是决定烟叶质量的主要因素，只有各种化学成分协调，烟叶才能具有较好的香吃味。为使烟叶中化学成分达到较好协调性，新收获烟叶通过需要经过较长时间的自然发酵过程才能达到较好的使用效果。

烟叶发酵又称为烟叶醇化，其实质是在一定温度和湿度条件下，促使烟叶理化特性发生深刻变化的过程，即将不利于烟叶品质的大分子物质组分（包括蛋白质、淀粉、果胶等）降解转化成有利于提升烟叶品质的小分子组分（还原糖、氨基酸等），进而达到克服新烟不良品质，改良和提高烟叶内在质量与外观质量的目的。

烟叶醇化是卷烟工业提高产品质量的一种初加工方法，也是卷烟加工中极为重要的一个环节。烟草醇化或者发酵方法一般分为人工醇化和自然醇化两种。烟叶的人工醇化（人工发酵）是指将烟叶在一定的温度和湿度条件下，人工控制其发酵陈化条件，诱发一系列与香气物质有关的生物化学反应的发生，具有醇化速度快、周期短等优点，在烟草生产中得到了愈来愈广泛的应用。但实际生产过程中，由于人工发酵手段多样，操作流程缺乏规范化，因而导致人工发酵效果不一，一定程度上限制了人工发酵技术的推广应用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种可以相对标准化操作的人工发酵方法，对于人工发酵技术的推广应用具有一定的示范意义。该方法利用紫外辐照与臭氧相结合方法来改善复烤烟叶品质，该方法可提高烟叶的总糖和还原糖含量，改善改善卷烟的柔细度，减少卷烟的刺激性，从而改善烟叶的内在质量。

本发明的技术方案详述如下。

一种利用紫外辐照与臭氧相结合改善复烤烟叶品质的方法，该方法具体包括以下步骤：

（1）将复烤烟叶放在恒温恒湿箱内平衡36~72h，控制烟叶水分在17%~21%，将平衡后的复烤烟叶均匀摊开，厚度为0.2cm~0.5cm，调节烟叶与紫外辐照源间距为15~20cm；具体例如设置烟叶厚度为0.3cm、0.4cm左右，设置烟叶与紫外辐照源间距为16cm、17cm、18cm左右；

（2）接通紫外辐照源，在254nm条件下对烟叶进行辐照20~40min，优选紫外辐照30min或35min左右；然后恒温恒湿箱内平衡放置36~72h；

（3）优选情况下，将步骤（2）中紫外辐照后烟叶加酶处理，然后再置于恒温恒湿箱内平衡36~72h；

所述加酶处理为将生物酶制备成溶液形式（0.3mg/ml），均匀喷施于烟叶表面即可；

（4）将步骤（3）中经紫外辐照与酶处理后的烟叶平铺，厚度不超过5cm，进行臭氧处理20~40min，优选处理30min或35min左右；然后置于恒温恒湿箱平衡处理36~72h；

所述臭氧可由臭氧发生器产生，臭氧处理烟叶时，臭氧浓度为300~400 mg/L，具体例如为310 mg/L、320 mg/L、330 mg/L、350 mg/L、370 mg/L、380 mg/L左右等；

（5）优选情况下，将步骤（4）中臭氧处理后烟叶再加酶处理，酶处理后烟叶再置于恒温恒湿箱内平衡36~72h；