[发明专利]一种雪梨清膏提取工艺

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种雪梨清膏提取工艺。

背景技术

雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故称，是一种常见的水果。据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利。”它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。现有的雪梨膏的制备工艺通常采用将雪梨破碎后提取雪梨汁，并对梨渣进行煎煮提取雪梨汁，这种方法制备效率低，在煎煮的过程中浪费水资源。为此，我们提出了一种雪梨清膏提取工艺投入使用，以解决上述问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种雪梨清膏提取工艺，以解决上述背景技术中提出的现有的提取工艺制备效率低，在煎煮的过程中浪费水资源的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种雪梨清膏提取工艺，该雪梨清膏提取工艺的具体步骤如下：

S1：在拣选台上将霉烂、变质的雪梨剔除，将雪梨表面的污渍清理干净后放入破碎机中进行破碎；

S2：将破碎后的梨渣送入压滤机内进行压榨，并收集梨汁，随后利用离心机将梨汁离心过滤；

S3：梨汁用泵打入浓缩器中，按《浓缩岗位标准操作规程》、《二效节能浓缩器标准操作规程》操作进行浓缩，控制真空度：一效-0.02～-0.06MPa，二效-0.03～-0.06MPa，温度：一效95±5℃，二效90±5℃，至相对密度为1.33～1.38(20℃)的清膏；

S4：在雪梨清膏中加入1倍的水，搅拌均匀后，静置沉淀12h，取上清液；

S5：将步骤S4中的上清液按《浓缩岗位标准操作规程》、《二效节能浓缩器(SJN-1000型和NSQ-2000型)标准操作规程》操作进行浓缩，控制真空度：一效-0.02～-0.06MPa，二效-0.03～-0.06MPa，温度：一效95±5℃，二效90±5℃，浓缩后药液相对密度为1.18-1.23(80-90℃)的清膏；

S6：按《收膏岗位标准操作规程》(H2045-00)操作，将浓缩后的药液抽入真空浓缩罐内，按《真空浓缩罐标准操作规程》操作进行浓缩收膏温度：90±5℃，真空度：-0.04～-0.06MPa，浓缩成相对密度为：1.20-1.25(80-90℃)的清膏，放出，装入不锈钢桶或聚乙烯塑料桶内，密封，称量，贴上标签。

优选的，所述步骤S1中，利用CXJ型冲浪洗果机进行冲洗，利用CPS-5型锤式破碎机对雪梨进行破碎。

优选的，所述步骤S2中，压滤机的压榨过滤压力为0.1～0.4MPa，离心机的转速为3000～5000r/min。

优选的，所述步骤S4中，利用搅拌机对雪梨清膏进行搅拌，其中搅拌机转速为400～600r/min，搅拌时间15～35min，直至雪梨清膏与清水搅拌均为为止。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明采用现代化的流水线的方式提高了工作效率，雪梨压榨后的废弃梨渣可做养殖饲料，免去梨渣的煎煮工序后，节约水资源及燃煤，符合当今低碳环保的需求，且本发明的雪梨清膏的收膏率较高。

附图说明

图1为本发明工作流程图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一

一种雪梨清膏提取工艺，该雪梨清膏提取工艺的具体步骤如下：

S1：在拣选台上将霉烂、变质的雪梨剔除，将雪梨表面的污渍清理干净后放入破碎机中进行破碎，利用CXJ型冲浪洗果机进行冲洗，利用CPS-5型锤式破碎机对雪梨进行破碎；

S2：将破碎后的梨渣送入压滤机内进行压榨，并收集梨汁，随后利用离心机将梨汁离心过滤，压滤机的压榨过滤压力为0.1MPa，离心机的转速为3000r/min；

S3：梨汁用泵打入浓缩器中，按《浓缩岗位标准操作规程》、《二效节能浓缩器标准操作规程》操作进行浓缩，控制真空度：一效-0.02～-0.06MPa，二效-0.03～-0.06MPa，温度：一效95±5℃，二效90±5℃，至相对密度为1.33(20℃)的清膏；