[发明专利]亚麻籽饼干

说明书

技术领域：

本发明涉及饼干食品领域，特别涉及一种亚麻籽饼干。

背景技术：

传统的亚麻籽饼干是将亚麻籽粉碎然后和面粉等原料一起加工，粉碎后的亚麻籽加工成亚麻籽饼干，口感略带苦味，且大部分的亚麻籽的香味被散发掉，在吃的过程中口感不是很好，香味也不是很浓。

发明内容：

有鉴于此，有必要提供一种亚麻籽饼干。

一种亚麻籽饼干，包括以下原料及原料的重量份：面粉25000份，亚麻籽1200份～1300份，白砂糖1000份～6000份，鸡蛋4500份～5500份，植物油7000份～8000份,膨松剂120份～150份，盐150份～200份。

优选的，亚麻籽饼干通过以下步骤获得：先将亚麻籽1200份～1300份，炒制2分钟～4分钟，炒制好后，自然冷却，然后人工擀成粒状备用；

将面粉25000份、白砂糖1000份～6000份、鸡蛋4500份～5500份、植物油7000份～8000份、膨松剂120份～150份和盐150份～200份混合均匀，然后加水和成面团；

将面团加工成长条状面条，然后向面条上均匀撒上一层粒状的亚麻籽，然后将面条折叠，擀压20秒～30秒，再向面条上均匀撒一层粒状的亚麻籽，然后再折叠，擀压20秒～30秒，最后再向面条上均匀撒一层粒状的亚麻籽，然后折叠，擀压20秒～30秒，然后将面条分切成块状，并向块状面条上涂抹一层植物油，醒面1分钟～5分钟；

将醒好的块状面团放入烤箱内进行烘烤；

烘烤后，冷却，包装。

优选的，块状面团在烤箱内烘烤时，烤箱的上火温度为150摄氏度～170摄氏度，底火温度为170摄氏度～190摄氏度，烘烤时长为18分钟～22分钟。

优选的，亚麻籽饼干的较佳的原料重量份为：面粉25000份，亚麻籽1250份，白砂糖6000份，鸡蛋5000份，植物油7500份,膨松剂120份～150份，盐150份～200份。

亚麻籽通常被用于榨油，在本发明中，将亚麻籽直接添加在饼干中，亚麻籽具有一定的特殊的香味，经过特定时间的炒制，可将亚麻籽那种香浓的味道激发出来，发明将亚麻籽先经过炒制，然后再添加到饼干的制作中，制作出的亚麻籽饼干口感香脆，亚麻籽香气四溢，深受消费者的喜爱。

具体实施方式：

本实施方式中，亚麻籽饼干包括以下原料及原料的重量数：面粉25000份，亚麻籽1200份～1300份，白砂糖1000份～6000份，鸡蛋4500份～5500份，植物油7000份～8000份,膨松剂120份～150份，盐150份～200份。

本发明提供三种制备亚麻籽饼干的实施例。

实施例一，先将亚麻籽1200克炒制2分钟～3分钟，炒制好后，自然冷却，然后人工擀成粒状备用；

将面粉25000克、白砂糖1000克、鸡蛋4500克、植物油7000克、膨松剂120克和盐150克混合均匀，然后加水和成面团；

将面团加工成长条状面条，然后向面条上均匀撒上一层粒状的亚麻籽，然后将面条折叠，擀压20秒～30秒，再向面条上均匀撒一层粒状的亚麻籽，然后再折叠，擀压20秒～30秒，最后再向面条上均匀撒一层粒状的亚麻籽，然后折叠，擀压20秒～30秒，然后将面条分切成块状，并向块状面条上涂抹一层植物油，醒面1分钟～5分钟；

将醒好的块状面团放入烤箱内进行烘烤，烤箱的上火温度为150摄氏度～170摄氏度，底火温度为170摄氏度～190摄氏度，烘烤时长为18分钟～22分钟

烘烤后，冷却，包装。

实施例二，先将亚麻籽1300克，炒制2分钟～4分钟，炒制好后，自然冷却，然后人工擀成粒状备用；

将面粉25000克、白砂糖6000克、鸡蛋5500克、植物油8000克、膨松剂150克和盐200克混合均匀，然后加水和成面团；

将面团加工成长条状面条，然后向面条上均匀撒上一层粒状的亚麻籽，然后将面条折叠，擀压20秒～30秒，再向面条上均匀撒一层粒状的亚麻籽，然后再折叠，擀压20秒～30秒，最后再向面条上均匀撒一层粒状的亚麻籽，然后折叠，擀压20秒～30秒，然后将面条分切成块状，并向块状面条上涂抹一层植物油，醒面1分钟～5分钟；

将醒好的块状面团放入烤箱内进行烘烤，烤箱的上火温度为150摄氏度～170摄氏度，底火温度为170摄氏度～190摄氏度，烘烤时长为18分钟～22分钟；

烘烤后，冷却，包装。