[发明专利]米饭成型装置

说明书

本发明提供一种米饭成型装置，其既能抑制米饭成型物的成型不良情况的产生，又能快速地将米饭成型物成型。一种米饭成型装置(100)，具有：贮存部(1)，其贮存米饭；以及成型部(4)，其将存储于贮存部中的米饭成型为米饭成型物。成型部具有：第1旋转轴(41)，其向一定方向旋转；第2旋转轴(42)，其向与第1旋转轴的旋转方向相反的方向旋转；第1成型辊(43)，其安装于第1旋转轴上；以及第2成型辊(44)，其安装于第2旋转轴上。第1旋转轴和第2旋转轴的轴间距离(L)，比第1成型辊的节圆半径r1和第2成型辊的节圆半径r2之和更短。

技术领域

本发明涉及一种米饭成型装置。

背景技术

例如在食品零售店等中，米饭成型装置被用作制作手握寿司用的米饭成型物(饭团)的装置。

米饭成型装置例如具有料斗、压缩部、成型部、输送部而构成。料斗对作为饭团原料的米饭进行贮存，并将米饭供给至压缩部。压缩部将由料斗供给的米饭压缩而成型为棒状。成型部将成型为棒状的米饭成型为规定形状的饭团。输送部接收并输送由成型部成型的饭团。

成型部具有一对旋转轴和安装于旋转轴上的一对成型辊。成型辊在外周面具有多个收容部。一对成型辊安装于一对旋转轴上，彼此向相反的方向旋转。一对成型辊的旋转同步，以使得各收容部伴随成型辊的旋转而彼此相面对。

米饭填充(收容)在进行旋转的成型辊的收容部中。在各收容部彼此相面对时，收容部内的米饭被成型为规定形状(例如，大致草袋状)的饭团。饭团伴随成型辊的旋转而从收容部排出(落下)至输送部。

这种对饭团进行成型的米饭成型装置，在饭团的成型过程中，会在一对成型辊的抵接部分处产生间隙。如果在饭团的成型过程中有米饭进入该间隙，则在排出经过成型的饭团时，容易在饭团的顶部出现成型不良(余渣)的现象。如果在排出的饭团的顶部具有余渣，则会影响饭团的外观。

另一方面，进入该间隙的米饭会伴随一对成型辊的旋转而被压碎。被压碎的米饭具有黏性。即，在经过成型的饭团的顶部产生的余渣的部分是具有黏性的米饭。具有黏性的米饭难以从一对成型辊分离。即，具有余渣的饭团与不具有余渣的饭团相比，更难从一对成型辊分离，从饭团成型到排出需要花费更多的时间。

因此，利用在一对成型辊的抵接部分处产生间隙的现有的米饭成型装置，无法快速地成型外观良好的饭团。

迄今也提出过抑制在饭团上产生余渣的技术(例如，参照专利文献1)。根据专利文献1所公开的米饭成型装置，其在成型辊的外周面的棱线部上设置凹凸部，通过使凹凸部彼此啮合从而抑制在饭团上产生余渣。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本专利特开2006－197823号公报。

发明内容

发明所要解决的课题

但是，专利文献1所公开的米饭成型装置会在一对成型辊的凹凸部彼此啮合的部分产生锯齿状的细长间隙。另外，一对成型辊在饭团成型时会受到从收容部内的米饭朝向将一对成型辊间的距离扩大的方向的力。因此，在米饭成型装置中，一对成型辊的凹凸部的啮合部分的间隙会变大。其结果，会在饭团上产生锯齿状的余渣。

本发明就是为了消除上述现有技术中存在的问题而完成的，其目的在于提供一种既能抑制米饭成型物的成型不良现象的产生，又能快速地将米饭成型物成型的米饭成型装置。

用于解决问题的方案