[发明专利]一种口味丰富的糙米饼

权利要求书

1.一种口味丰富的糙米饼，其特征在于，其原料按重量份包括：主料90～100份，陈皮2～8份，太子参4～10份，栀子2～4份，板蓝根1～2份，甜叶菊2～6份，绿茶1～5份，甜味剂10～15份，碳酸氢铵0.1～0.6份，碳酸氢钠0.4～1份，饼干专用酶0.01～0.02份，葵花籽油10～16份。

2.根据权利要求1所述口味丰富的糙米饼，其特征在于，主料按重量份包括：玉米淀粉30～50份，煮熟玉米粒10～20份，发芽糙米粉25～40份，鸡蛋液10～20份。

3.根据权利要求1或2所述口味丰富的糙米饼，其特征在于，甜味剂按重量份包括：蜂蜜2～8份，白糖稀1～5份，环糊精-蛋黄卵磷脂复合物2～8份。

4.根据权利要求3所述口味丰富的糙米饼，其特征在于，环糊精-蛋黄卵磷脂复合物采用如下工艺制备：将羟丙基-β-环糊精、水混合均匀，加入蛋黄卵磷脂均质处理，加入大豆肽、葡萄糖、维生素C、水混合均匀得到预制料；将大豆卵磷脂、无水乙醇混合均匀，搅拌状态下滴加至预制料中，升温搅拌，冷却至室温，静置，抽滤，超声处理，真空冷冻干燥，粉碎得到环糊精-蛋黄卵磷脂复合物。

5.根据权利要求3或4所述口味丰富的糙米饼，其特征在于，环糊精-蛋黄卵磷脂复合物采用如下工艺制备：将羟丙基-β-环糊精、水混合均匀，加入蛋黄卵磷脂均质处理5～12min，加入大豆肽、葡萄糖、维生素C、水混合均匀得到预制料；将大豆卵磷脂、无水乙醇混合均匀，搅拌状态下滴加至预制料中，升温至40～50℃搅拌40～70min，冷却至室温，静置2～4h，抽滤，超声处理5～15min，超声功率为400～500W，真空冷冻干燥，粉碎得到环糊精-蛋黄卵磷脂复合物。

6.根据权利要求3-5任一项所述口味丰富的糙米饼，其特征在于，环糊精-蛋黄卵磷脂复合物采用如下工艺制备：按重量份将5～12份羟丙基-β-环糊精、40～50份水混合均匀，加入20～30份蛋黄卵磷脂均质处理5～12min，加入2～8份大豆肽、1～3份葡萄糖、2～5份维生素C、30～60份水混合均匀得到预制料；将10～20份大豆卵磷脂、30～50份无水乙醇混合均匀，搅拌状态下滴加至预制料中，升温至40～50℃搅拌40～70min，冷却至室温，静置2～4h，抽滤，超声处理5～15min，超声功率为400～500W，真空冷冻干燥，粉碎得到环糊精-蛋黄卵磷脂复合物。